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1 # 奮鬥青年58293316
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2 # 花生了什麼樹
1、板栗參雞湯：
原料：雞(半隻)、板栗(十個)。
配料：胡蘿蔔(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)。
調料：鹽、胡椒粉。
製作步驟：
1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後把雞焯水。
2、焯水後的雞洗淨加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜、調入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿蔔、枸杞半小時即可。
5、可以根據自己喜好放香菜、香油。
2、花菇燉雞湯：
主料：雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。
製作步驟：
1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。
3、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入薑片和蔥段，倒入少許料酒,放入泡發好的花菇。
4、大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透加入鹽調味即可。
3、當歸竹蓀土雞湯：
主料：土雞(母雞1只)。
調料：當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)。
製作步驟：
1、買來的雞切塊洗淨，雞肉焯一遍水。
2、為了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裡。
3、加水沒過雞肉，竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。
4、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
5、寒冷冬季裡喝一碗暖暖的湯吧
4、宮廷雞湯
材料：老母雞(油雞)(1只)、薑片(少許)、水(適量)、鹽(適量)、枸杞、紅棗、香蔥(適量)。
製作步驟：
1、老母雞一隻最好選用上好的北京油雞。
2、清洗並處理雞，剪掉雞爪的指甲。
3、整隻放入深鍋裡，薑切片、備紅棗和枸杞，香蔥切末。
4、鍋裡填入水，水量大概沒過雞身。
5、放入薑片大火煮沸，撇到浮沫。
6、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋，小火慢燉3.5小時。
7、煮好的雞湯，雞肉軟嫩，盛入碗中加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。
5、胡蘿蔔玉米雞湯：
主料：雞肉(適量)、胡蘿蔔(適量)、玉米(適量)。
調料：紅棗(適量)、生薑(適量)、鹽(適量)、花(適量)。
製作步驟：
1、胡蘿蔔，玉米，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發，胡蘿蔔去皮，切成小塊，玉米切成小段。
3、雞肉切成小塊，焯水後備用。
4、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒。
5、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉米。
6、轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
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3 # 火鳳凰86636803
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗乾淨，尤其是燉湯的雞肉，需要反覆地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再準備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鐘，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。
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4 # 筆記本記
1、用料：老母雞500克，、姜一塊、八角3個，桂皮一小段，香葉兩片，適量水、鹽適量、枸杞20克、紅棗5顆、香蔥3根。
2、具體步驟
步驟1、老母雞清洗乾淨，剁大塊備用。
步驟2、蔥切斷，薑切片，紅棗，枸杞清洗乾淨備用。
步驟3、雞塊，薑片、蔥段，紅棗和枸杞放入砂鍋裡，加水沒過雞塊。
步驟4、大火煮沸，撇到浮沫繼續煮十分鐘，轉小火慢燉45分鐘。
步驟5、鍋里加鹽適量，再煮五分鐘入味。盛入碗中撒上蔥花，香菜段就可以了。
美味的營養雞湯就做好了！
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一、枸杞燉雞湯
食材準備：枸杞，雞，鹽，白糖，料酒，蔥薑蒜。
製作步驟：
1.將土雞洗淨切成塊，然後放在一邊待用。
2.在鍋中倒入一些油，等待油溫上升之後，將雞油放入鍋中翻炒，翻炒出油之後，將切好的雞塊放入鍋中重新翻炒，然後加入水開始先開大火煮，然後再開小火慢燉。
3.燉的時候加入一把枸杞，然後加入鹽，白糖進行調味，同時加入一些料酒去腥。
4.大約一個小時左右，雞肉燉好之後加入少許味精出鍋就可以了。
二、人參燉雞湯
食材準備：人參，雞，鹽巴，味精，蔥薑蒜，料酒
1.將雞洗淨切成塊放在一旁備用。
2.鍋中放入適量的水，裡面放入蔥薑蒜，然後將切好的雞塊放入鍋中，開始開大火煮開，然後開小火慢燉。
3.燉時候加入鹽，白糖料酒調味。
4.雞肉有些爛的時候，開始放入參片，讓參片與雞肉一起燉。
5.等雞肉完全煮爛了之後就可以吃了，吃的時候連參片和雞湯一起吃，不需要放任何味精。
三、大棗燉雞湯
食材準備：紅棗，鹽，味精，食用油，蔥薑蒜，料酒。
製作步驟：
1.新鮮的土雞洗淨切成雞塊，然後放在一旁。
2.鍋中倒入油，雞當中的雞油炒出油之後，然後倒入清水，把切好塊的雞塊倒入鍋中，然後開火慢燉。
3.燉的時候加入紅棗並加入鹽，加入料酒開始調味。
4.大約一個小時到一個半小時之後雞肉開始變爛，這時候我們就可以出鍋吃了。