牛肉燉柿子大頭菜家常做法首先鍋中放入涼水，直接把牛肉放進去，冷水下鍋哦！把蔥、姜、香菜洗好切好放入小碟中，大料和花椒袋備好待用。準備好這些後，牛肉也焯好了，撈出放在盆中，用溫水衝去浮沫

鍋中放入清水，燒到看鍋底有小氣泡的時候，再把牛肉放進去，這一步是溫水下鍋哦！等水燒開後，撇去浮沫。把準備好的花椒袋、大料、蔥段、薑絲、放進去，再加入適量的料酒，蓋上蓋子煮50分鐘。如果是高壓鍋，時間就會短一些。利用這段時間，把西紅柿用熱水燙一下，剝去皮，切成塊放在盤中備用

牛肉燉好後，把盤中的西紅柿放入鍋中，加入適量的白糖，綜合一下西紅柿的酸味。加入適量的鹽。再燉10分鐘，然後加入雞精，牛肉燉柿子就做好了。

牛肉切塊焯水待用，將柿子切塊待用，大頭菜切塊來用，將砂鍋內放入蔥姜，算，加入老湯，放入切好的牛肉是切好的牛肉進行燉制，沒提前進行調色，燉至八成熟放入柿子跟大頭菜。

先提前把牛肉切丁上鍋燉煮，再八成熟時放入柿子和大頭菜，加入適當的調料味道就非常不錯

主料牛肉適量

西紅柿、大頭菜適量

輔料蔥適量

姜適量

蒜適量

配料油適量

花椒適量

大料適量

老抽適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

原味口味

燉工藝

一小時耗時

普通難度

牛肉燉柿子大頭菜的做法步驟

 1將牛肉切塊，用沸水焯一下，撈出備用。

 2將西紅柿用沸水燙過，待冷卻，將皮撕下，切塊，大頭菜切塊。

 3準備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。

 4鍋內放入底油，油熱，放入4中的調料爆鍋。

 5出香味後，放入牛肉翻炒。

 6放入老抽。

 7放入料酒。

 8放入沒過牛肉的水，水沸後放入鹽。

 9煮一會兒後，將鍋內食材一同放入高壓鍋，調好時間。

 10牛肉透過高壓鍋煮爛後，放入炒鍋，放入西紅柿、大頭菜。

 11在西紅柿燉爛後，放入味精即可。

食材

醬牛肉

150克

大頭菜

300克

西紅柿

2個·

蔥，姜

各3克

五香粉，味素

各1克

鹽

2克

食用油

10克

生抽

3克

方法/步驟分步

1大頭菜掰成單幫，洗淨，用手掰成小塊。

2西紅柿洗淨，切成滾刀塊。

3準備好醬牛肉，蔥洗淨切絲，姜洗淨切絲備用。

4鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入蔥，姜爆香。

5放入大頭菜煸炒，放入西紅柿煸炒。

6放入醬牛肉煸炒，放入鹽，生抽煸炒。

7放入味素，出鍋裝盤了

烹飪步驟：

1.備好食材，牛肉，柿子切小塊，蔥切碎

2.熱鍋加油，放入蔥與輔料炒香

3.加入牛肉繼續翻炒，炒制牛肉變色

4.加入柿子繼續翻炒

5.柿子炒制軟爛加入沸水

6.等水開加入番茄醬三大勺，白糖兩大勺，海鮮醬油兩大勺，改制小火燉制30分鐘

7.湯汁變濃稠冒小泡，加入一點點鹽雞精調味，喜歡酸的朋友還可以加一點米醋哦~出鍋啦快吃吧~