炎炎夏日，酷暑難耐。古代人除了喝茶，還喝什麼飲料呢？以宋朝為例，看看聰明的宋朝人喝什麼飲料。

酒

酒，在古代屬於飲料，而不是單列的酒。

宋朝從朝廷官釀到鄉村米酒，釀酒作坊星羅棋佈，酒品類約近300種。宋代酒的最高度數不超過20度，接近於現代的黃酒。

武松在景陽岡連喝18碗烈性酒，據專家考證，這種所謂的烈酒，也不超過20度。由於酒的度數低，武松酒量又好，所以武松喝完酒還能打老虎。

在宋朝，黃酒、白酒、藥酒、果酒、米酒都很流行。比如，陸游愛喝葡萄酒，蘇軾愛喝黃柑酒，李綱愛喝椰子酒。

在宋朝，就是解渴的飲品。《水滸傳》中，楊志押解生辰綱的時候，正值夏季。白勝唱到：“赤日炎炎似火燒，野田禾稻半枯焦。農夫心內如湯煮，樓上王孫把扇搖。”

押解生辰綱的軍漢一看有酒，眾軍商量道：“我們又熱又渴，何不買些吃？也解暑氣。”於是，紛紛湊錢買酒吃。

楊志不同意，軍漢就求老督管：“我們胡亂也買他這桶吃，潤一潤喉也好。其實熱渴了，沒奈何，這裡岡子上又沒討水吃處。老爺方便！”由此可見，宋朝人將酒當成瞭解渴的飲料。

古代的酒，度數很低，既是酒，又是飲料，因此就是弱不禁風的林妹妹也能喝酒。《紅樓夢》中，就有林黛玉吃完螃蟹，想喝一口熱熱的燒酒。寶玉便命令丫頭將那合歡花浸的酒燙一壺來。林黛玉喝了一口。

飲料

《夢華錄》中出現了許多飲料：“紫蘇飲子”、“當歸黃芪枸杞飲”、“紅果飲”等。這些飲料，要麼用冰，要麼在井水中拔涼。酷暑之際，喝起來冰冰涼涼的。

《清明上河圖》中，有一個大遮陽傘，下面有一個小攤，掛著一塊牌子，上書“香飲子”。“香飲子”就是飲料。

宋代的飲料又稱為“湯”、“熟水”、“涼水”。

“湯”，也是飲料，屬於果汁、鮮花飲料類的。

宋朝有“天香湯”。其做法是白木樨（桂花）盛開時，清晨帶露用杖打下花，以布被盛之。揀去蒂萼，放在乾淨的瓷器內。等積攢很多之後，用新砂盆擂爛如泥。一斤木樨花瓣，加炒鹽四兩，炙粉草二兩，拌勻後置於瓷瓶中密封，暴曬七日，然後蔭涼處儲存。喝的時候用沸湯（沸水）點服。

如果用梅花、鹽、蜜炮製，則叫“暗香湯”。加入蓮子、荔枝、烏梅的飲品，叫蓮實湯、荔枝湯、烏梅湯、酸梅湯等。

除此之外還有木瓜湯、水芝湯、無塵湯、橙湯、香蘇湯等。其做法是先將花果鹽醃製、曬乾、烘焙，碾成細粉，然後裝入器皿密封儲存。

招待客人之時，取出若干沖泡成飲料。“凡四時之內所開之花，嗅之香、嘗之甘者，皆可依法為之”。

“熟水”南宋末年民俗學家陳元靚在《事林廣記》中收錄了數種“造熟水法”的秘方，例如：香花熟水、沉香熟水、紫蘇熟水、豆蔻熟水。

李清照有詞雲：“病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”。

《事林廣記》中記載，仁宗給熟水進行了排名：“以紫蘇為上，沉香次之，麥門冬又次之。”

“涼水”，屬於果汁類飲料。宋人孟元老在《東京夢華錄》中，便提到了“甘草冰雪涼水”、“荔枝膏”等多種冷飲。

孟元老所著《東京夢華錄》記載：六月時節的汴京“巷陌路口，橋門市進”，均有人叫賣“冰雪涼水、荔枝膏”，“皆用青布傘，當街列床凳堆垛”。

周密在《武林舊事》中記載了南宋臨安城內街頭的各種涼水：“甘豆湯、椰子酒、豆水兒、鹿梨漿、滷梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘團、雪泡縮脾飲、梅花酒、香薷飲、五苓大順散、紫蘇飲。”

吳自牧的《夢粱錄》也記載，杭城茶肆“四時賣奇茶異湯……暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲、暑藥之類”。

茶

茶是最普遍的解暑降溫飲料。關於茶的記載很多了，在此便不一一敘述了。

古人招待客人必須先上茶，後上飲料。朱彧在《萍洲可談》中說：“今世俗，客至則啜茶，去則啜湯。”家中來客，先要敬茶，送客時，需再端上飲料。

客人來了，敬茶的風俗習慣一直延續至今。小時候，家裡來客人了，一定要沏茶，然後給客人上茶。不過，客人走了，要上飲料的習慣則沒有留下來。

宋朝上至皇帝下至黎民百姓，都很會生活。都會享受高質量的生活。為了防暑降溫，宋太祖建隆二年 (961)設定了冰井務，掌藏冰，設監官一人，以內侍充任。隸皇城司。《夢華錄》中，趙盼兒買不到冰，走了皇城司的後門，才有了冰。

因為宋朝人在冬天儲存了許多冰，所以夏天來了，就可以用冰防暑降溫了。也能喝上冰冰涼涼的飲料。

中國古人日常除了茶和酒之外，能喝的飲料非常多，也非常會喝，除了口感，舒爽之外還特別注意養生。

第一，葡萄汁。唐朝詩人王翰“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”發酵後的葡萄汁含有酒精，但是度數比較低，唐朝西域都護府的官兵們用葡萄酒成在精美的夜光玻璃杯中飲酒行樂。

第二，酸梅子湯。據說已經有3000年的歷史。《禮記》中提到的“醷”，就是梅漿，當時的周天子醫官認為梅子能生津止渴，但直接吃梅子或梅醬太酸澀、太膩，所以把梅子提取出漿水，製成了風味獨特的飲品。到了清代酸梅湯非常盛行市井，比如乾隆時期的楊米人談到“晚涼一盞冰梅水，勝似盧同七碗茶”

第三，冰鎮蜂蜜水。漢朝有“井之所尚，寒泉洌清”之說法，用寒涼的井水調配蜂蜜，自然成夏季消暑佳品。

第四，到了唐朝就非常注重養生了，用花果和中藥配製的湯汁“飲子”。既可以解渴，又可以清熱解毒。杜甫的《寄韋有Sharan中》裡就有一句“飲子頻通汗，懷君想報珠”，這裡說到的飲子就是指用草藥熬製出來的飲品。

第五，宋朝經濟發達，促進了當時飲料的發展，名目和風味特別多，《西湖老人繁勝錄》、《夢梁錄》等書中就介紹說過宋代有“沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、楊梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡縮皮飲、杏酥飲、紫蘇飲、香薷飲、梅花酒、皂兒水、沆瀣漿、漉梨漿、滷梅水、姜蜜水、綠豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大順散、乳糖真雪、金橘團、甘豆湯”等種類繁多的飲料。

第六，1890年西方的啤酒傳入中國，到1927年上海第一條可口可樂罐裝生產線，中國飲料也逐步開始現代工業化生產了。

中國土特產飲料不說千種，有心彙總的話，幾十上百種應該不難。而且每個地方，每個時令都不一樣。就我們湖南中部來說，唯獨是打成果汁的飲料沒什麼深刻印象。原因很簡單，沒法儲存。果子泡酒的比較美味而且相當流行的就是楊梅酒了。其他飲料數十種，只會吃，懶得費勁，總之有蠻多。