烤冷麵，是一道常見的地方特色菜餚。發源地為黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵的興起於1999年前後，相傳是位於密山市四中後門，一蓋姓中年男子發明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程的特製冷麵。

烤冷麵這種小吃早已遍佈大街小巷，簡直可以和手抓餅、蛋堡、煎餅果子並稱小吃界的四大天王。而烤冷麵對於我省，甚至可以算一大標杆，許多外省人會稱它為東北烤冷麵、黑龍江烤冷麵，那麼它真的起源於我省嗎？對此，記者還專門實地考察，從此小夥伴們不用再爭論了，烤冷麵就是密山發明的。

其實不管如何認定，烤冷麵是龍江大地的出身應該是無可非議的，因為龍江人會生活、會吃，所以才會出現諸如烤冷麵、“火燒雲”餅這種讓人津津樂道的街頭美食。但僅僅發明出來還不重要，重要的是怎麼把這種街頭美食文化保護好，延續下去，讓它們有可能登上大雅之堂更應成為咱們龍江人的責任。

全國各地的知名小吃數不勝數，就小吃的產地來說能夠原滋原味保持下來的商家卻是少之又少。就像河北保定的驢肉火燒，筆者就在保定有幸品嚐了一下，但是味道沒有傳說中的那麼好，咬不斷扯還亂的火燒，讓人吃後有了一種難以下嚥的感覺，後經朋友推薦才品嚐到正宗驢肉火燒後方知其數百年傳承下來的魅力所在。如果沒有朋友的推薦，如果沒有經過再次嘗試，我一定會對保定的驢肉火燒下個難吃的結論。

所以如果我省的地方特色小吃想要儲存下來，開啟家門迎接四方來客，作為銷售這類小吃的商家來說一定要做出地道的特色來，不能因為什麼東西火了大家就蜂擁做什麼，良莠不齊的充斥市場，那麼等到牌子臭了，哪裡還有人吃了。

聽肇東的朋友說肇東的“火燒雲”餅申報市級非物質文化遺產獲得成功。暫且不論訊息的真假，單從這則訊息上看，還真有可能更好的保護好這一地方特色的延續流傳。所以在賣著這些地方美食的時候，商家們都不要做砸牌子的事，大家都該把特色的美食傳承下去，這才是最重要的

在前幾年，黑龍江密山市的一個東北人老蓋從工廠裡退休後，幹起了燒烤攤的生意。而東北也有句小名言，大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤。這也成為了東北人的快樂之一，因為東北人從小到大吃的最多的應該就是燒烤了，與南方朋友一聚就去飯店不同，在東北你一說聚餐基本上都會不約而同的走到燒烤店裡去。

而烤冷麵最開始也就是老蓋在每天去一所學校的過程中，會路過一個冷麵廠，而隨手就與買一些冷麵串起來在刷上作料自己烤著吃。而關於烤冷麵來自於南韓的說法也主要是源於，冷麵是南韓人發明的罷了。你要是說冷麵是南韓人發明的可以，但是你們說烤冷麵是南韓人發明的我們東北人可不答應。而最後隨著時間的流逝現在的烤冷麵也就成了現在的模樣了。

無論大家如何非議，烤冷麵是龍江大地的出身絕對是無可非議的，因為龍江人會生活、會吃，所以才會出現如“烤冷麵”這種諸多讓人津津樂道的街頭美食。

所以烤冷麵發源地為黑龍江省密山市,烤冷麵的興起於1999年前後,相傳是位於密山市第二中學後門,一蓋姓中年男子發明的。