食材準備

　　木糖醇100克，杏仁露200克，熟山藥150克，淡奶油100克，獼猴桃適量，李子少許，蛋糕片2片，魚膠片適量。

　　方法步驟

　　1、山藥去皮蒸熟，加入杏仁露和木糖醇用料理機打成泥；

　　2、魚膠片用冷水泡軟，隔水加熱融化待用；

　　3、淡奶油中加入10克木糖醇，攪拌至出現紋路後倒入山藥泥混合；

　　4、然後加入魚膠片水，攪拌均勻，然後取模具鋪一個蛋糕片，倒入混合物再鋪一片；

　　5、放入冰箱中冷藏4小時左右，凝固後取出脫模即可。

準備食材：低筋麵粉50g、玉米澱粉10g、雞蛋3個、牛奶30g、玉米油20g、白醋少許（也可以用檸檬汁代替）。

製作流程：

1、先準備2個無水無油的盆子，這步是決定做好蛋糕的重要一步。

2、先在一個盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽將玉米油和牛奶攪拌至充分混合的狀態。

3、再將準備好的50g低筋麵粉和10g玉米澱粉用篩網過篩，篩到剛剛混合好的牛奶液中，再用蛋抽將麵粉和牛奶液翻拌均勻，不建議攪拌，攪拌容易造成麵粉起筋，影響蛋糕的蓬鬆度，翻拌到沒有顆粒的糊狀就可以了，翻拌好的麵糊是非常稠的狀態。

4、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清都分離開，蛋清放入準備好的無水無油的盆中，蛋黃放入剛剛翻拌好的麵粉糊中。

5、再蛋黃碗中加入少許白醋或者檸檬汁，然後用蛋抽將蛋黃和麵粉糊充分的翻拌均勻，翻拌好的蛋黃糊是一個比較黏稠，但可以流動的狀態就可以了。

6、現在將烤箱上下火150度預熱烤箱，因為無糖蛋糕裡沒有加糖，會影響蛋清打發後的穩定性，所以烤箱預熱這一步一定不能少。

7、先在蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁，再用打蛋器來打發蛋清，用打蛋器將蛋清打發至有非常明顯的紋路，這個時候打蛋器在蛋清中推動的時候，有一點主力感，也可以把盆子倒扣過來，蛋清也不會掉出來，就是已經將蛋清打發好了。

8、將打發好的蛋清取3分之1加入到剛剛翻拌好的蛋黃糊中，用鏟子翻拌均勻，翻拌好後，將所有蛋黃糊倒入到打發好的蛋清中，用鏟子再次翻拌均勻，這裡一定要翻拌，不可以攪拌，攪拌會照成蛋清消泡，因為蛋清中沒有加糖，所以穩定性會差很多，翻拌的速度要快一點。

9、將調好的蛋糕糊舉起，倒入我們準備好的紙杯蛋糕模中，倒的時候不要倒得太滿，倒7-8分滿就可以了，因為蛋糕烤的時候會膨脹起來，所以要留出一點空間。

10、將紙杯蛋糕放入預熱好的烤箱中，上下火150度烤30分鐘，烤的時候根據自己家烤箱的溫度來，不同烤箱的溫度及時間都不同哦。