在一定程度上是可以相互替換的，因為奶油乳酪是乳酪的其中一種。

1、發酵程度不同

乳酪：是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

奶油乳酪：是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。牛奶發酵而成 奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。

材料

4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋

做法

1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。

3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。

4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

5、在第4步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

奶油乳酪可以用奶油代替。奶油乳酪是乳酪的一種，但不是奶油的一種。 奶油乳酪可以買現成的，也可以自己做。 奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的新鮮乳酪，它色澤潔白，質地柔軟，近乎於奶油，很適合塗抹也常被用於製作蛋糕但是儲存期很短。