1,先打麵皮，加水300克，放乾酵母和泡打粉適量。

2，攪勻加入麵粉500克，繼續攪拌使麵粉變成團狀，將麵糰揉搓至表面光滑備用。

3,準備瘦肉，將瘦肉剁成肉泥倒入盆中，加入蔥花、胡椒粉、香油、豆瓣醬攪勻備用，將麵糰揉成條狀，切成面丁。

4，將面丁壓扁擀成麵皮，將肉餡擠壓成團放入麵皮中心，將麵皮摺疊包好，往回收，壓褶，雙手擠壓卷邊，將包子放吸油紙上在蒸籠中蒸半小時即可

希望對您能有所幫助

1，盆中倒入200克的麵粉，加入3克酵母粉，用200毫升的溫水和麵，隨倒隨攪拌，攪拌至沒有乾麵粉顆粒後蓋上蓋子醒10分鐘。10分鐘後繼續在攪拌2分鐘，蓋上蓋子醒發2倍大。

2，準備好一塊五花肉切成小塊放入絞肉機中絞成肉餡，絞好的肉餡放入盆中，加入料酒，生抽，醬油，蠔油提鮮，雞汁，香油，白糖，分三次加入泡好的姜水，順著一個方向攪拌上勁，最後攪拌成黏稠拉絲的狀態即可。

3，起鍋燒油，取出三分之一的肉餡倒入鍋中炒至變色，炒出油脂後關火。

4，面醒發好之後再加入大約200克左右的麵粉，一克小蘇打下手揉麵，揉至沒有乾麵粉後拿到面板上繼續揉麵，揉成一個光滑的麵糰，搓成長條分成大小均勻的小劑子，蓋上保鮮膜防止表皮乾裂。5，從一邊取出面擠擀成圓餅，包上拌好的餡料用大拇指從一邊捏住旋轉6，蒸鍋鋪上一張油紙，放上包好的包子二次醒發20分鐘，看到小籠包明顯變大水開後上鍋蒸15分鐘

500普通麵粉加5克酵母、5克白糖攪勻，少量多次加入260克30度的溫水，和成絮狀揉光滑，蓋保鮮膜醒至2倍大，蘿蔔去皮擦絲，加鹽醃出水分，擠幹切小段，粉絲泡好，瀝乾切小段，肉餡中加蔥、姜、料酒、生抽、鹽、味精、白糖、老抽、蠔油攪勻，放入蘿蔔粉絲中攪勻，麵糰取出揉搓排氣，搓條切劑子，整圓擀成麵皮...

配料:

餃子粉(中高筋)200克、豬肉200克、豬皮500克、溫水100克、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、香油適量

烹飪步驟:

1.500克豬皮洗乾淨，鍋中燒開水，放入薑片、料酒(這兩樣多放一些可以袪腥味)，豬皮放入煮五分鐘撈起

2.用刀祛除皮內脂肪(肥肉)和上面的毛，細心處理乾淨

3.處理好的豬皮切細絲

4.放入砂鍋中，加薑片、蔥白，15克料酒、1200毫升水，待水燒開後轉小火熬1.5小時關火

5.過濾出肉皮湯

6.放冰箱冷藏2小時，(放蔬果的冷藏室)

7.準備好豬肉、皮凍、麵粉

8.麵粉加溫水，用筷子攪拌成絮狀，待涼一點再用手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒著

9.豬肉剁沫加入蔥姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉等調味品拌勻，另用些蔥姜用少許開水泡水，慢慢倒入肉沫中用筷子或叉子順一個方向調勻(不能太多姜水哦)，最後加皮凍末、香油再拌勻

10.麵糰取出切小團、擀皮，中間厚邊邊薄

11.取一塊麵皮，放一勺肉餡包好

12.包子底下放油紙或溼蒸籠布

13.蒸鍋水開後，上蒸格包子蒸8分鐘，關火，3分鐘後取出享用

首先告訴你，小籠包是一種很好吃的麵食，基本上分素餡和肉餡兩類。製作方法如下：發麵，取中筋麵粉五百克，加酵母粉溫水少許白糖和麵，和成稍軟的麵糰放入盆中蓋上醒發，約兩小時即可。

素餡以蝦仁木耳韭菜為好，肉餡以大蔥豬肉餡為好，根據每個口味不同調制。面醒好做成麵皮包好開鍋蒸15分鐘即可出籠食用。謝謝！！

1、材料準備：肉餡、皮凍、冷麵皮、糖、香菇精、蠔油、胡椒粉。

2、放入所有材料，然後在餡料中加入所有調味料，一起攪拌均勻後放於冰箱冷藏備用。

3、每片面皮均包入做好的餡料約20克後，放入蒸籠中。

4、最後起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後放上小籠包，以大火蒸約6分鐘即可完成。

1.做小籠包並不難。

第一、餡很重要。餡，一般選用豬前腿，最好稍微肥一點，也可以適當加點嫩肉皮約30克，可以提前做一點（約50克）蔥油、15克姜。夥餡時，先準備一點老抽5克、生抽10克、耗油8克、味精5克、雞精6克，鹽少許，調味多少根據自己的口味，加300克礦泉水，活勻後直接倒進豬肉餡（選用豬前腿500克）裡順著一個方向攪拌10-12分鐘，（也可以打入1-2個生雞蛋，同時伴勻，為了增鮮），即可。

第二、和麵，擀皮。選用全麥粉、精粉500克，上水攪拌，成形後，醒30-40分鐘。然後切塊，根據自己的需要或大或小，擀皮，可薄可厚，卷邊打折，順著一個方向封口，包就可以了。

第三，最後，上鍋，用蒸籠大火蒸熟，約15-20分鐘，即可開鍋享受了。

把4g酵母加250ml溫水化開，500g麵粉加白糖，分次加酵母水攪成絮狀揉成團，發酵1小時，鍋中燒油，下蔥白炒香，加甜麵醬、蠔油、生抽炒勻關火，倒肉餡裡，加花椒粉、蔥綠、薑末、香油、澱粉攪勻，面發好揉勻排氣，切成劑子，擀成中間厚邊薄的麵皮，包入肉餡，放蒸鍋內醒發20分鐘，上汽蒸12分鐘，燜5分鐘即可。

為什麼我要學做小籠蒸包呢？

因為我兒子特別喜歡吃小籠包，平時我從超市買現成的回家蒸著吃。今天是星期天，我從網上查到了怎樣做小籠蒸包的方法，於是我就學著親手做小籠包，一早我就去超市買了豬肉、大蔥、姜等包子材料，我先把豬肉切碎，然後把豬肉餡放上蔥、姜、鹽、還有醬油、耗油、花生油、香油等材料把餡子調好，把麵粉放上酵母發好，然後一個一個包好 ，一共包了16個，放在鍋裡蒸了20分鐘，其後拿出來品嚐，味道確實好，學會了做小龍蒸包。

最近自己做了幾次包子饅頭，感覺非常有成就感，自己做的都是真材實料，捨得下料。現在分享一下。

第一，發麵，用溫開水融化一下適量的酵母和泡打粉，融化好的溫水揉麵，多揉幾下有嚼勁，放在有溫度的地方，2-3小時後，拉開面團，有孔就說明發好了。

然後用調好的肉餡做成小包子，放在蒸籠裡，第二次發麵，感覺小包子大了三分之一左右就開火蒸，水燒開後差不多10分鐘即可。