2個小時是最佳的，時間長肉就爛了。

高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。

高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多，有葷有素，主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。

高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯。其熬製考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜餚烹調的調料或原料，主要用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜餚。

熬魚一般燉多久就熟了呢？

我來告訴你，如果熬魚的話呢？一般在20分鐘左右就熟了，如果是大魚的話，可以燉25分鐘到半個小時左右，魚的話呢，熟的比較快，因為它肉質比較薄，中間是空的，兩邊是魚刺和肉，這樣的話，熟的也是比較快的，最快的話就是20分鐘左右就可以出鍋進行使用了，第二次會魚的話，可以放一些豆腐，味美香甜，特別好吃