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南瓜可以說是很多人都非常喜歡吃的食物，包括小眼睛醫生在內，都是很愛吃的，到底南瓜能不能降低血糖，小眼睛醫生今天為大家講解一下。

南瓜裡面營養素

南瓜的營養成分是比較全的，營養價值也比較高。

在3大產熱營養素裡面，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量也是比較低的。所以南瓜是脂肪非常低的食物。而且因為南瓜含有豐富的糖類和澱粉，所以南瓜吃起來又香又甜。

南瓜裡面也含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對於人體來說都是非常有好處的。

南瓜有什麼藥用價值

南瓜是低糖，低熱量的食物，能夠有效預防和治療糖尿病，高血壓，肝臟的病變。

南瓜裡面所含的甘露醇具有通大便的作用，可以減少糞便毒素對於人體的危害。對於結腸癌也具有非常不錯的預防功效，所以被列為防癌食品之一。

500克的南瓜中，大概含有100千卡的熱量，相當於1000g冬瓜所產生的熱量。南瓜的升糖指數是75，屬於高升糖食物。

所以，糖尿病患者應該適量食用，不要吃的過多，1次最好不要超過200克。

對於南瓜來說，升糖指數高，但是對於血糖的升高沒有想象中那麼嚴重。南瓜雖然不能大量攝入，但是少量攝入是完全可以的。

這個問題其實反映了出糖尿病患者對飲食控制的一些誤解，實際上糖尿病人沒有什麼不能吃的，只是要在吃多少怎麼吃上要加以注意，那些吃什麼食物可以降血糖或是絕對不能吃什麼食物的說法都是不科學的。

以南瓜為例，糖尿病人之所以不敢吃南瓜，無非百怕吃了南瓜會升高血糖，實際上南瓜與常吃的米麵等主食相比，所含有的碳水化合物並不多，也就是吃進去後轉化為血糖的並不比米麵多，反而要比米麵少，為什麼不能吃呢？

這就關係的吃法的問題了。作為主食，在吃米麵的時候會與多種蔬菜配合在一起吃，增加了膳食纖維的攝入量，延緩了對主食中碳水化合物的消化吸收，所以血糖升高的幅度不是很高。而吃南瓜的時候，大多是單吃南瓜沒有搭配蔬菜，所以消化吸收的比較快，血糖升高的幅度比較大。

這也就是很多人在吃了南瓜後看似血糖升高了不少的原因，實際上只是血糖升高的幅度增大而血糖的總量並不高，如何解決這個問題呢？

一是與蔬菜搭配著一起吃，象吃米麵等主食一樣，降低血糖升高的幅度。

二是與米麵進行置換，比如說吃2兩南瓜就減少半兩主食的攝入，保證血糖的總量不升高。

三是注意南瓜的做法，比如不要蒸的太軟，不要吃的過熱，因為太軟容易快速消化吸收，過執又會加速碳水化合物的分解造成吸收過快。

與南瓜類似，紅薯、土豆、山藥等都可以按照這樣的方法吃，對血糖的影響並不大。相反，這些薯類食物含有的膳食纖維、維生素等更加豐富，對維護機體的各項生理功能能起到很好的作用，特別是對維護腸道菌群的動態平衡幫助非常大，已經有越來越多的研究表明：腸道菌群的正常與否與血糖的關係非常緊密，這將是今後糖尿病治療的一個研究方向，也將是一種新治療手段。

所以，糖尿病人完全可以吃南瓜。其實，糖尿病飲食控制的根本並非吃什麼或不吃什麼，而是透過合理的食物搭配，以儘可能多的多樣化食物在控制總熱量的基礎上滿足身體的需要，才能更好地穩定控制血糖。

有不少人說吃南瓜可以降血糖，有的人說不能？到底是能還是不能呢？

實際上，對於食物，並沒有降糖或不降糖的說法。糖尿病患者選擇食物時，應當參考食物的血糖生成指數（GI）。

什麼是血糖生成指數（GI）？

簡單來說，它是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項指標。

對於高GI的食物來說，因為它能快速地被腸道消化吸收，能快速地釋放葡萄糖，從而導致葡萄糖吸收進入血液，以致血糖升高。

而低GI的食物，通俗來說，就是能緩慢釋放能量的食物。

南瓜的GI值達到75，並不屬於低GI食物，糖尿病患者應少吃。有些蔬菜和水果的GI值較低，比如魔芋、大豆、扁豆、櫻桃、柚子、蘋果等，可以適量食用。

雖說糖尿病患者要少吃，但是它的營養價值卻不能被忽視。

比如：

1、降低患癌風險：類胡蘿蔔素（α＋β）含量高，可降低罹患肺癌、乳腺癌、面板癌、大腸癌風險。

2、美肌抗老：南瓜因為含有豐富的的維生素C、E和β-胡蘿蔔素，具有較強的抗氧化功效，能保護面板免受自由基的傷害，從而達到美容養顏，延緩衰老的效果。

3、預防前列腺肥大：南瓜中的南瓜子，含有鋅、鎂等微量元素，常吃可以防掉髮禿頂，尤其是男性，常吃還能預防養胃早洩等疾病，並且能預防前列肥大。

【2019年2月1 1日 本題文字：397 劉筱慧】可以吃，但不能象吃其他蔬菜那樣敞開吃。

在蔬菜中，南瓜的營養價值一般，可以稱道的是β-胡蘿蔔素和鉀的含量相對比較豐富，分別為890微克/100克和145毫克/100克，其他營養素就沒有什麼明顯的優勢了。

相對於其他蔬菜，南瓜還有兩大特點，一個是碳水化合物含量比較高，為5.3%，在蔬菜行列中遙遙領先，所以不少朋友經常拿蒸南瓜當主食吃，二是南瓜的升糖指數（GL）是真心地高啊！高達75，不但高過絕大部分蔬菜，即使和不少水果相比，也一點也不遜色，比如蘋果的升糖指數為36，桃子的升糖指數為28，吃起來口感更甜的葡萄，升糖指數為43，都遠遠低於南瓜。這兩個指標恰恰是對糖尿病人非常不利的因素，所以糖尿病人當然不能由著性子敞開吃南瓜啦。

特別提醒的是，糖尿病人不宜用南瓜來替代主食，因為它的升糖能力不比精米白麵差多少。可以做個清淡的南瓜湯，或者搭配其他蔬菜，如南瓜燉豆腐，香菇燜南瓜等，一是南瓜的量不會太多，二是合理的搭配可以降低整道菜的升糖指數，對糖尿病人比較有利。

糖尿病人是可以吃南瓜的，不要看著南瓜是甜的，就不可以吃，其實他的升糖指數，不是很高，也不是很低，適中的。

這麼漂亮的南瓜，你不想吃點？南瓜維生素含量也是很豐富的 。