牛肉板面臊子做法如下：

配料：

（1）茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；

（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。

（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。

做法：

1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；

2、八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋；

精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；

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2.將乾紅辣椒入油脂中炸至焦黃，色味被收入油中時，撈出控油，晾脆，以刀拍碎備用；

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3.將切好之肉丁入油脂，反覆炒動，至肉塊定形後，將拍過的辣椒及精鹽、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等調味品適時兌入，以溫火煎熟肉中水分。

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待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫，精在工藝，巧在火候，成品臊子香而不膩，辣而不辛，鹹而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。

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食用時，取臊子適量，加入蔬菜中同炒，素菜葷味，口感甚佳，澆於麵食中十分出味。

野“三國臊子”以牛羊肉為原料，其作法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；將乾紅辣椒入油脂中炸至焦黃，色味被收入油中時，撈出控油，晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油脂，反覆炒動，至肉塊定形後，將拍過的辣椒及精鹽、大料、花椒、良姜、桂皮、砂仁、豆蔻、草果等調味品適時兌入，以溫火煎熟肉中水分。待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫，精在工藝，巧在火候，成品臊子香而不膩，辣而不辛，鹹而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，味道鮮美。食用時，取臊子適量，加入蔬菜中同炒，素菜葷味，口感甚佳，澆於麵食中十分出味。

配料：

（1）茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；

（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。

（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。

1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；

2、八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋；

3.美味又好吃的新野臊子的做法及配方完成開吃了。