1.牛肉提前浸泡出血水。

2.所需配料準備就緒

3.土豆去皮洗淨備用。

4.牛肉改刀切塊冷水入鍋，加料酒焯

5.洋蔥，姜，紅辣椒放入碗中。

6.紅蘿蔔和土豆切塊。

7.鍋中入油燒熱倒入洋蔥，姜，紅辣椒和花椒炒香。

8.放入焯水後的牛肉翻炒。

9.加入白酒去腥提香。

10.放入豆瓣醬和老抽，醬油調味。

11.加開水轉入瓦煲中煮沸。

12.轉小火慢燉四十分鐘左右。

13.牛肉八成熟後放入紅蘿蔔和土豆一同燉煮。

14.大火收汁，加鹽調味。

15.出鍋撒入蔥花即可。



一、瓦罐燉牛肉的做法



1.準備好佐料。



2.牛肉洗乾淨切成塊。胡蘿蔔切塊！焯水備用。

3.鍋裡放水同時將牛肉放入大火燒開。

4.燒開後！表層出現大量浮沫拿勺子撇去，撈出牛肉。

5.鍋裡放油將全部佐料放入爆香。

6.放入牛肉翻炒一分鐘

7.放入冰糖！十三香，料酒，紅燒醬油或老抽，鹽，醋，每天翻炒至上色。

8.放入溫水能淹沒牛肉就可以了。燒開後倒入電瓦罐中。

9.倒少許開水高火預熱！將牛肉放入高火燉三小時。

10.三小時後將胡蘿蔔放入繼續高火燉至胡羅卜熟。如果喜歡吃胡蘿蔔進味些的就將胡蘿蔔攪拌一下。

11.最後撒上蒜苗燜一分鐘即可盛出。

二、瓦罐牛肉

瓦罐牛肉介紹

做法：煮

口味：鹹鮮味

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<60分鐘

主料

牛肉200g

輔料

白蘿蔔300g

調料

食鹽適量

蔥半根

姜2-3片

黃芪20g

瓦罐牛肉的做法

1、牛肉洗淨，切塊，放入滾水中，燙去血水，撈出，白蘿蔔洗淨，去皮，切塊。

2、牛肉、黃芪、蔥及姜放入鍋中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白蘿蔔及鹽，煮熟即可

材料：玄參25克、麥冬25克、豬瘦肉500克、蜜棗5顆

調味料：鹽5克

做法：

1、玄參、麥冬洗淨、浸泡1小時；

2、豬瘦肉洗淨，切塊，浸水；蜜棗洗淨；

3、將清水1800毫升放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後改用文火煲3小時，加鹽調味。