1. 肋子肉泡水1小時去除裡面的血水，切塊，撈出來撒上黑胡椒碎，按 摩一下。

2. 鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的肋子肉，大火煎到2面金黃。

4. 騰出一部分鍋，加入洋蔥蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，抹過肉，小火燉煮1小時15分鐘，1小時的時候加一點點鹽，基本把水分消耗掉。

5. 出鍋時撒一點現磨的胡椒碎，去掉肉裡的油，碼上焯好的蔬菜就好了，完成。

主料：羊肋條肉500克 

胡蘿蔔2根

輔料：蔥段30克 薑片20克 乾紅辣椒2只 花椒粒少許 鮮味醬油20毫升 紅燒醬油10毫升

做法：1. 羊肉洗淨摘去外皮上的雜質，切成大塊

2.胡蘿蔔2只 蔥段30克 薑片20克 乾紅辣椒2只 花椒粒少許

3. 炒鍋放油丟幾粒花椒爆香，將羊肉放入翻炒，水分收干時，將蔥薑辣椒放入翻炒出香味

4.加入鮮味醬油，加入10ml的紅燒醬油，翻炒著色，加入適量的熱水漫過肉即可

5.開鍋後轉小火慢燉，用筷子能一戳就透羊肉就燉好了，這時放入切好的胡蘿蔔，加入適量的鹽調味，再燉一會大概6分鐘左右，胡蘿蔔熟了就可以起鍋了，開吃。

主料：豬肘(750克)。

輔料：油菜(50克) ，香菇（鮮）(50克)。調料：八角(5克)， 花椒(3克) ，大蔥(15克) ，姜(10克) ，料酒(10克) ，鹽(5克) ，味精(3克)。

做法

1. 將肘子刮洗乾淨，用水煮至斷生後撈出，剔去骨頭，在裡側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，薑切片。油菜擇洗乾淨備用。香菇洗淨備用。

2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、薑片、花椒和大料等調料，將肘子皮朝下放入，然後用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水髮香菇，燒開後撇去浮沫，裝在湯碗內即好。

用料

豬肋排 1000g

薑片 5-6片

大蒜 6-7瓣

花椒粒 1小把

蜂蜜 3大勺

米醋 2大勺

料酒 4勺

生抽 6勺

高湯 500毫升

黑胡椒 適量

鹽 適量

八角 2個

油 適量

做法步驟

1、因為全程用烤箱烤制，所以一分兩半剛剛好

2、放入底油，將豬肋骨放鍋裡煎香，撒入鹽和黑胡椒

3、煎制兩面金黃之後放入薑片，蒜末，花椒粒，八角

4、再倒入蜂蜜，米醋，料酒，生抽

5、加入高湯，這是超市裡買回來的，如果沒有可以用水來代替

6、放入烤盤中，將這些汁都倒進去

7、190度烤1小時20分鐘，即可出爐