主料

麵粉380g

白糖14g

鹽3g

酵母2g

油38g

清水206g

輔料

芝麻醬95g

香油10g

鹽2g

五香粉3g

麵粉50g

白糖5g

老抽3g

清水10g

白芝麻適量

1. 主料所有食材混合揉成麵糰，覆蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。

2. 輔料中前6種食材混合做成麻醬汁備用。

3. 麵糰揉麵後擀成薄片，表面抹麻醬汁。

4. 自下而上捲起。

5. 兩邊向中間疊起。

6. 像疊被子一樣疊起來。

7. 再次擀成薄片。

8. 自下而上捲起後切成小劑子。

9. 每個小劑子兩端像中間捏起，收口向下，按壓一下。

10. 輔料中老抽，清水混合刷在燒餅表面，撒白芝麻。

11. 烤箱預熱180度烤20分鐘即可

1、用料：麵粉600g、安琪酵母粉3g、水適量、芝麻適量、蜂蜜適量。

2、做法：秤取600g麵粉，加入3g安琪酵母粉，加入適量水，揉成光滑的麵糰，靜置醒面。

3、在25度室溫下自然醒面大約3個小時，麵糰膨脹起來並散發出面香。

4、將大面團分成小塊，每小塊大約100g，反覆揉幾次之後醒面10分鐘左右，這樣做好的餅比較筋道。 將蜂蜜溶解到適量水中備用。 開啟烤箱，設定為200度，待用。

5、將醒好的麵糰在烤盤中攤開，之後表面撒上芝麻少許，再塗抹一層蜂蜜水。如果喜歡鹹口味，可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。

6、將烤盤放入200度烤箱中，定時20分鐘

7、20分鐘後香噴噴的燒餅就出爐了。

有一陣子，商河老豆腐突然在濟南火了，好幾家都陸陸續續開起來。

這一家的地理位置很好：對面就是人氣很高的牛肉夾燒餅和油條，這兩家每天早上差不多要有十幾二十個人排隊買。其實我感覺老豆腐可能比豆腐腦有韌勁一點，我是喝不太出來。2元大碗，1.5小碗，雖然是簡單的早餐，但是熱乎乎喝一碗全身都舒服。早晨起來帶著狗狗爬個山，買個菜，吃個雞蛋灌餅，喝一碗老豆腐是多麼愜意的事啊！