1、牛腩切麻將塊大小竄一下水，撈出用溫水稍稍清洗一下；2、準備一個高壓鍋，放牛腩、水蓋過牛腩、放少許白酒，開火、煮，帶高壓鍋上氣轉1分鐘關小火再煮5分鐘即熟；3、另起一鍋，放油，熟後菌菇翻炒再把牛腩翻炒，放適量生抽、老抽提色，耗油一條勺，牛腩湯2/3小碗，湯汁漸收即可。

珍菌牛腩，這是一道非常美味的美食，南北皆宜。適合老少皆宜的一道家常美食。各地的做法也是不一樣的。根據當地特有的產物可以隨時搭配，我分享一下，我對這道菜的做法，希望朋友們喜歡支援。

首先我們準備一塊牛身上的肋條部位。肥瘦鄉間的腰窩，大概五百克左右一份的量，切成兩釐米，見方的小塊兒。待用。準備一些燉肉，必備的香料。蔥薑蒜。大料香葉桂皮小茴香。花椒，山楂片。山楂片是牛肉更容易燉爛，鹽味精老抽生抽味達美，準備一個高壓鍋節省時間，燒水，一把牛肉燙一下，乾淨放入高壓鍋內。放入準備好的香料鹽味調料根據個人口味適量加。高壓鍋開鍋以後壓15分鐘左右。因為剛買的新鮮牛肉比較嫩，好熟。

在準備咱們的珍菌。滑子菇。雞腿菇猴頭菇，根據口味兒可以多加幾種。把真菌，改刀切成條或者切成塊兒用開水燙一下，開鍋多煮幾分鐘。然後用咱們，壓好的牛肉湯，放入鍋內煮一會兒。再把軟爛的牛肉放入燜一會和珍菌融合在一起，勾薄欠，美味又健康的珍菌牛腩就出鍋了。

這是一道美食，營養價值高，主要原料有牛腩300克，珍菌150克枸杞適量，蔥姜少許

原料

調料:醬油2大勺，鹽、冰糖、料酒、

清水適量。

做法

1:牛腩洗淨切成2cm大小的塊，珍菌洗淨切成塊。

2:鍋中加適量水，加入牛腩，薑片、蔥段、料酒適量、冰糖2塊。

3:大火將水燒開，將牛腩焯水，撈岀瀝乾。

4:砂鍋冼淨，加足量清水，大火煮沸放入牛腩，轉小火燉60分鐘。

5:將珍菌放入繼續燉15分鐘左右，放入入洗淨枸杞。

6:牛腩看一下是否熟，燉至珍菌入味，最後加少許雞精，撒入芝麻。

珍菌牛腩:

是一道非常美味養生的美食，老少皆宜，各個地方的做法都不太一樣，可根據自己的口味搭配做成鹹鮮的，香辣的。

做法:牛腩切塊，放高壓鍋中，裡邊放料酒，鹽少許，八角桂皮，鍋中壓10分鐘左右出鍋，

珍菌:可以拿鮮菌，桶裝混合珍菌(市場上都有售)，一般有三四種就行，

常見的比如:雞腿菇，滑子菇，口蘑，草菇，杏鮑菇，白玉菇，蟹味菇。等。

香辣味做法:

珍菌提前汆水，

鍋中加色拉油，放蔥薑蒜爆香，入耗油，辣妹子醬，生抽，老抽適量，白糖，雞精，下入壓好的牛腩，珍菌，加入少許牛腩湯，小火慢燉，勾芡收汁即可！

食用菌的美味，小夥伴們都非常熟悉，牛腩又是大家喜歡的牛身上的重要食材。兩者結合是非常不錯的組合，我們來一一分享。

牛腩還有豐富蛋白質和碳水化合物。牛腩有補中益氣、強筋健骨、止咳化痰、滋養脾胃的作用。

牛腩的脂肪含量低，富含結合亞油酸，具有抗氧化作用，使人體更加健美。六年啦中的鋅和鎂含量豐富。

能促進蛋白質合成，還能提高身體內胰島素的合成。

食用菌跟牛腩結合做成湯煲，不僅鮮香味道更加濃郁，營養成分也會增加不少。給大家分享一個“金針燉牛腩”

準備牛腩一斤，幹金針菜二兩，料酒、香蔥、生薑，香菜、紅辣椒、食鹽、味精、胡椒粉、植物油、鮮湯各適量。

先把香菜、香蔥清洗乾淨切成段，生薑去皮，清洗乾淨後拍松，切成片。將牛腩清洗乾淨後切成塊，投人沸水鍋內燙幾分鐘，撈出洗淨；於金針菜用溫水浸泡2小時左石，去掉老根。

將牛腩放入盆內，加人料酒、香菜段、乾紅辣椒、蔥段、薑片和鮮湯，大火蒸一個半小時，蒸熟取出，撿去蔥、姜、香菜和辣椒，倒入燉鍋內，置小火上燒沸，下入泡好的金針菜燉一刻鐘左右，撒入食鹽、味精和胡椒粉即成。