大米一斤洗淨用沒過大米約1cm的水浸泡過夜，第二天早上拿出來，破壁機“五穀模式”打兩遍，細膩無顆粒，待用

2、一斤粘米粉，用沸水拌勻至無顆粒

3、把米漿倒入步驟2的粘米粉中，拌至基本成團（粘手的那種，不要太乾，但也不要太稀），同時煮一鍋開水

4、把步驟3粉團搓成小團放進模具中

5、待水開後把粉團擠進開水中（模具離水面約一節指寬的高度，太低容易斷，過高又怕粘一塊兒），大火煮開，瀨粉浮上來，再煮一分鐘，馬上撈起放進涼水中浸泡至涼，撈起即可

6、依次在水開後擠入粉團，直到把粉團全部做完

先用蝦米、乾貝、排骨、香菇和蘿蔔熬一鍋湯，我直接把排骨過一遍水後就跟其他食材一起放進電飯煲裡煮一個小時，用電飯煲超級方便還不需要看火。煮湯的時候準備四季豆、薑末和肉末，簡單的用鹽、醬油、一點蠔油、還有一點水炒熟就可以啦！再把超市買來的瀨粉煮熟放碗裡、加上熬好的排骨湯、上面鋪一層豆角肉末姜，如果有花生米的話一定要再撒上炸花生米，超級香的廣州瀨粉就做好了！說實話自己在家做的比外賣的要好吃很多，因為熬湯的料很足湯底非常香甜，還能想加多少豆角就加多少

。

1、熬一鍋豬骨湯做湯底，再煮一鍋水來湯瀨粉的。

2、把豆角洗乾淨，切成粒狀。豬肉也剁成粒狀，切大塊一點都可以的，看個人喜好。還有薑絲，放多一點薑絲最好，然後一起放進去炒，加鹽油，炒熟做拌料。

3、把花生爆炒，以香為準撈起。

4、水燒開了之後，把瀨粉放下去煮。水滾開之後撈起，放置碗裡

5、加上香濃的湯做湯底，再放豆角、花生、豬肉拌料好吃，加點蔥花就最好了

九佛瀨粉的做法

瀨粉

主料：水磨粘米粉150g

配料：熱水適量

瀨粉的做法

1、準備水磨粘米粉和適量熱水

2、粘米粉過篩入容器

3、慢慢將熱水倒進粘米粉裡

4、調至成比較濃的米漿

5、將米漿裝進保鮮袋裡

6、鍋裡倒入適量水煮至快開

7、保鮮袋裡弄個小孔,將米漿擠進開水裡煮三分鐘左右就成了瀨粉

8、將煮好的瀨粉撈起過兩次冷河即可