分餾是以不同溫度讓石油中的不同物質的熔沸點來把物質分離，是物理變化。

而乾餾是把石油中的含碳較高的有機物（例如重油）隔絕空氣加強熱使之分裂成含碳較低的物質（例如汽油），是化學變化。

樓主，你明白了嗎？

只有分餾是物理變化，其餘全是化學變化 工業上利用石油中各成分的不同沸點範圍，透過常壓分餾和減壓分餾將石油的各個成分分離出來。因為該過程沒有生成任何新物質，所以屬物理變化。 石油的裂化是為了獲得輕質油，而採取的方法，它是在一定條件下，將相對分子質量較大，沸點較高的烴分解為相對分子質量較小、沸點較低的烴。因為涉及化學鍵的斷裂，所以是化學變化。 石油的裂解則是石油裂化的進一步，即深度裂化。 煤的汽化、液化、乾餾均是複雜的化學反應過程。

煤的乾餾是在隔絕空氣的條件下將煤加強熱發生的一系列化學反應，生成物為焦爐煤氣，粗氨水，粗苯，煤焦油和瀝青等。

石油的分餾是根據物質的沸點不同，利用加熱讓物質轉化為氣態而分離的過程，是物理過程。石油分餾得到液化石油氣，汽油，柴油，煤油，重油和石蠟等物質。