可以,我在菲律賓這沒有澱粉,我就是用生粉.但有區別,要比澱粉多放些.

首先，生粉一般分為兩種，馬鈴薯（土豆）粉和玉米粉：而澱粉的材質就非常多，例如紅薯粉、葛粉、木薯粉等等。所以生粉是澱粉，但澱粉卻並不一定是生粉，生粉只是一部分澱粉的叫法。

其次，生粉是未經過工人加工的原料粉，澱粉則是經過加工過後的粉。生粉最大的特點就是質地細膩、顏色潔白，但是他的吸水性就相對要差一些，生粉吸水性不如澱粉，遇到水之後會變得粘稠，所以生粉不宜用於煮湯。相比之下，生粉更適合用於醃製。

生粉和澱粉是我們做菜時經常使用到的廚房調料，主要用來做湯、勾芡、醃製等，但是呢有很多人誤認為它們是一樣的東西，其實，生粉和澱粉的區別和用途是完全不同的。澱粉主要是由紅薯、葛根、木薯等一些多糖含量比較高的薯類食品來製作的。

它屬於已經加工過的粉，而生粉呢一般都是以玉米和土豆為原材料來進行製作的，是沒有加工過的原料，在其包裝上，配料表裡都會寫著玉米澱粉或者是土豆澱粉，所以呢，簡單來說，生粉其實就是澱粉，但澱粉卻不一定是生粉。

生粉不可以代替澱粉，生粉主要用在食物的勾芡上，讓食物產生潤滑的口感，還可以軟化肉質，讓肉質變的更加滑嫩。

澱粉並不是指單一的某種粉，而是一個統稱，在我們生活中常見的食用澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉以及馬鈴薯澱粉等。澱粉多用作食物的增稠劑，多用在油炸食品的包裹上，還有就是一些烘焙食物上，可以讓食物保持水分。

可以，生粉在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等，但不知道你用生粉當麵粉吃具體內容是什麼，你是用生粉取代麵粉做肉丸魚丸還是做包子饅頭的時候麵粉不夠用然後用身邊的生粉代用，我覺得少量的是可以的，但大量的話恐怕不如麵粉來的好，因為生粉是用葛粉和其他材料做的，而葛粉我們並不適宜多吃，麵粉則不同了。

一樣，芡粉就是生粉。

芡粉乃烹調時勾芡用的澱粉，又直接叫澱粉或者豆粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等。

營養功效:芡粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質，膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質。芡粉不溶於水，在和水加熱至60℃時，糊化成膠體溶液，勾芡就是利用芡粉的這種特性，使蔬菜間接受熱，保護食物的營養成分並改善口味，可使流失的營養素隨著濃稠的湯汁一起被食用。芡粉還含有還原性谷胱甘肽，對維生素C有保護作用。