1.挑肥的臘腸…洗淨切丁…

2.藕洗淨切小塊…還剩1點小紫薯、1起放啦…

3.糯米淘洗乾淨、瀝乾水分

4.臘腸丁放進電飯鍋、按下煮飯鍵…用筷子翻拌、加熱至肥肉變得亮晶晶~

5.倒入藕丁

6.放適量鹽、攪拌均勻

7.加水至與食材等高，蓋上鍋蓋、等水煮開~

8.水開之後揭開蓋子，把糯米平鋪在藕和臘腸上；接著慢慢倒入適量水、剛剛沒過米飯即可。

然後就蓋上鍋蓋，等電飯煲自己煮飯~

9.跳成“保溫”之後再燜10分鐘…即可

主料1人份

速食鰻魚100克

雞蛋2個

輔料

鹽少許 水澱粉2勺

步驟1日式鰻魚飯的做法大全

兩個雞蛋打入碗中，加入兩勺澱粉水，少許鹽調味

步驟2日式鰻魚飯的做法圖解

用筷子抽打蛋液融合

步驟3日式鰻魚飯的家常做法

鍋內刷上少許油，開小火，倒入攪拌好的雞蛋液，攤成雞蛋皮

步驟4日式鰻魚飯的簡單做法

把攤好的雞蛋皮捲起來，然後切成條備用

步驟5日式鰻魚飯怎麼吃

超市裡的即食鰻魚，放入微波爐中高火叮3分鐘即可（如果買不到鰻魚可以用巴沙魚煎至微焦，澆上照燒汁，味道也是差不多的）

步驟6日式鰻魚飯怎麼做

準備一個木製的便當盒，底層鋪上米飯，上面放上雞蛋皮

步驟7日式鰻魚飯怎麼炒

把加熱好的鰻魚放在米飯上，放上少許生菜裝飾一下，一碗炒快手的鰻魚飯就做好了。超級好吃下飯，尤其是混合了鰻魚香甜醬汁的白米飯，什麼都不加就很美味！

成品圖

烹飪技巧

鰻魚可以墊錫紙烤箱上下火200度5烤五分鐘更香！

蒲燒鰻魚一定要選高品質的活鰻烤，價格便宜的死鰻口感柴，刺多有土腥味

米飯一定要熱騰騰，可以把醬汁香甜氣味襯托出來

做好的鰻魚飯可以撒上烤香的白芝麻，可以搭配蔬菜，有肉有菜營養才均衡

正宗的日本鰻魚飯是配雞蛋皮的，當然大家也可以配成玉子燒

雞蛋皮的時候一定要全程小火，是為了防止蛋皮破裂膨脹

用料：糯米2杯，油條1根，蘿蔔乾1/3杯，蝦皮1大匙，肉鬆3大匙，海苔魚鬆3大匙，蒜末1/2大匙，小塑膠袋3個，白紗布1條，糖1小匙，鹽 1/2小匙

做法：1.糯米洗淨後泡一個晚上，將水濾幹，用蒸屜蒸約15分鐘後熄火備用。

2.將油條切成3段，起油鍋爆香蒜末，放入蘿蔔乾及蝦皮，加調味料炒香後起鍋備用。

3.在白紗布上放1個塑膠袋，取1碗糯米飯放在塑膠袋上壓平成圓形。

4.依序將1大匙肉鬆、1大匙海苔魚鬆、1/3量的蘿蔔乾蝦皮及1段油條放在糯米飯上，再將兩側的飯提起向中間包緊。

5.壓捏成長橢圓形後，拿掉紗布及塑膠袋就可以了，依此份量可做3個飯糰。