7月23日大暑，俗話說“大暑曬一寶，平安無煩惱”，是曬什麼？

“天地一大窯，陽炭烹六月。萬物此陶熔，人何怨炎熱。君看百穀秋，亦是暑中結。田水沸如湯，背汗溼如潑。農夫方夏耘，安坐吾敢食？”

時間過得好快，一轉眼就到了大暑節氣了，全國大部分地區迎來高溫酷暑，天氣十分炎熱。不過，大暑節氣，河北、河南等華北地區也迎來了雨季，農民朋友要注意防旱澇？

大暑節氣是二十四節氣中的第十二個節氣，也是夏季中的最後一個節氣。今年大暑的交節時間是公曆7月23日，農曆六月二十五日，具體時間是2022年7月23日4點6分49秒星期六。此時，太陽黃經正好達到120度，是一年當中最熱的時段。按古人“大暑熱不透，大熱在秋後”的說法，如果大暑沒有達到最熱，那麼最熱的時段就要往後推移了，因為總得有最熱的時候，推到立秋節氣之後，就是我們說的“秋老虎”了！

“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”，大暑也是要看小暑臉色的。如果，小暑不太熱，到了大暑就會很熱，但是如果小暑就很炎熱了，那麼到了大暑可能就沒那麼熱了，農諺“小暑熱得透，大暑涼颼颼”說的就是這個意思。

《月令七十二候集解》中說：暑，熱也，就熱之中分為大小。月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”而今年的大暑在“三伏”中的“中伏”之前，農諺有“大暑無汗，收成減半”，“大暑中伏前，必定是荒年”的說法。古人認為該熱的時候就得熱，該冷的時候就得冷，這樣才能對莊稼生長有利，才能獲得好的收成。

只要能夠獲得豐收，農民既不怕苦也不怕累，就怕天氣不好影響收成。但是，在農作物生長非常快的這段時間，南方梅雨結束進入伏旱期，北方像河南、河北以及黃河流域進入多雨季節，既要防旱又要防澇，田間管理還是非常重要的。

古人把一個節氣分為三候，用細微的觀察，總結出物候特徵。大暑也分為三候，分別是：一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。意思是說，陸生的螢火蟲產卵於枯草上，在大暑時節，螢火蟲卵化而出，而古人看到這種現象，誤認為螢火蟲是腐草變成的。另外，天氣高溫潮溼，非常適合水稻等喜水作物生長。而到了大暑節氣的最後一個五天，時常會有大的雷雨出現，常常會出現“風如拔山怒，雨如決河傾”的情況。這大雨使暑溼減弱，天氣開始向立秋過渡。

大暑節氣有哪些習俗？

浙江有大暑送“大暑船”活動；莆田人家有“過大暑”的習俗，這天會吃荔枝、羊肉和米糟；臺灣大暑會吃鳳梨，因為鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵；山東大暑喝“暑羊”；廣東吃“仙草”。另外，大暑不只咱們國家有很多習俗，就連鄰國日本這天也有活動。他們大暑這天會在社群裡架起了長長的竹筒，把煮好的麵條放到竹筒中過水冷卻，供大家品嚐。

老話說“大暑曬一寶，平安無煩惱”，您知道曬的是什麼嗎？

其實，曬的是伏姜。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，夏季吃薑正當時”，無論南方還是北方到了三伏天都有吃薑的習俗。例如，浙江人三伏天要吃薑汁調蛋；像河北、河南等一些中原地區要吃“伏姜”。當然，進入伏天也有不吃薑的，像江西頭伏要吃雞，二伏要吃鴨。而北方一些地區還有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。

大暑節氣天氣潮溼悶熱，而生薑中的薑辣素，能夠幫助我們驅除潮氣。大暑曬生薑被稱為曬伏姜，這個習慣已經相傳很久了。另外，大暑避暑氣還可以喝綠豆水、糖鹽水、茶水等。還可以吃冬瓜、黃瓜、苦瓜、苦菜、苦蕎麥、山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等，以避暑氣。

為什麼在大暑節氣曬生薑呢？

因為大暑節氣的太陽更為毒辣，古書中說“大者，乃炎熱之極也。”可見大暑的炎熱程度，此時曬的生薑更能釋放出好的效果。

二十四節氣是上古農耕文明的產物，是上古先民順應農時，透過觀察天體執行，認知一歲中時令、氣候、物候等變化規律所形成的知識體系。古人在與自然相處的過程中總結出了很多經驗，代代相傳，用於指導農事。雖然，有的已經過時不那麼準確了，但是，這些俗語農諺是古人經過常年驗證和修改總結出來的，還是具有一定參考價值的。

像農諺說：“大豆開花，溝裡摸蝦”，提醒人們大豆開花時是需水的臨界點，出現旱象應及時澆灌。還有，“大暑一聲雷，有女早嫁人”，“大暑聞雷有秋旱”，“雷擊大暑頭，秋吊到白露”，“小暑雨如銀，大暑雨如金”，“大暑連天陰，遍地出黃金”，“大暑有雨秋水足；大暑無雨吃水愁”，“大暑一場雨，秋後連天陰”，“大暑大雨，百日見霜”，“大暑北風吹，半夜尋棉被”，“六月蓋棉被，新米倒比陳米貴”，“大暑無酷熱，五穀多不結”，“六月南風乾河壩”，“大暑刮南風，乾死老蝦公”，“六月不起空北風”，“大暑蓋棉被，有女早嫁人”，“大暑熱，田頭歇；大暑涼，水滿塘”等一些說法。

寫到最後：

大暑不僅炎熱而且美麗，有詩句稱“大暑三秋近，林鐘九夏移。桂輪開子夜，螢火照空時。”此時，荷葉田田，荷花嫋娜，也是我們欣賞自然美景的時候，但也要注意防暑。

大暑曬姜。

今年的氣候，

前段時間降雨量極大，

最近一段時間高溫天氣極多。

造成了災害的地區很麻煩，但未造成災害的地區莊稼是預計豐收的。

往年較為乾旱的地區有所緩解

而且年積溫足夠，前兩年北方下霜後收秋的困境應該會得到改善。

民間流傳的“大暑曬一寶，平安無煩惱”，這一寶指的就是生薑。大暑曬生薑被稱為曬伏姜，在中國很多地方至今還把大暑曬伏姜、飲伏姜這一珍貴的文化遺產代代相傳。

大暑天氣這麼熱，為什麼要吃薑？

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。大暑節氣是一年中最熱的時候，我們會誤以為再也不會被寒冷所困了。殊不知天氣炎熱，人們貪食冷飲、西瓜、雪糕，吹空調風扇，我們的脾胃反而會更加虛寒，這就和天越熱井水越涼是一個道理。而生薑中的薑辣素恰恰能驅寒、祛潮氣。可見，大暑時節正是吃生薑的好時候。

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古詩云：赤日幾時過，清風無處尋。寫的就是大暑時令太陽毒辣，處於“燒烤”模式的人們渴望太陽早早落下，而清風也似乎躲了起來，無處尋覓……

的確，大暑是二十四節氣中Sunny最強烈、天氣最炎熱的節氣，人們除了感覺氣溫明顯升高以外，還覺得溼熱，特別難受。

自古以來，人們為了順利度過大暑這種一年中最難受的天氣，也總結出一些養生的方法，俗話所說的“大暑曬一寶，平安無煩惱”就是其中之一。

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“大暑曬一寶”其實指的是曬伏姜，小時候經常看大人曬，很有講究，但長大後在城裡工作，城裡很少有人會相信這些，也沒有條件曬伏姜。

大暑曬伏姜，方法很有講究：人們從地裡挖來生薑，如果姜上長出嫩芽得掰掉，只要皮色灰褐的老薑，之後將泥土洗淨，切成均勻的薑片，再加些紅糖攪拌，讓生薑與紅糖均勻混合，留置幾個小時後，就把薑片輕置於房頂屋瓦的背壟上，不能放在瓦溝中，以免遭雨水浸泡糖分散失。這樣，白天生薑在屋頂上經受酷暑驕陽的灸烤，晚上又承受著露水浸潤。幾天後，等姜的顏色不再是淡黃色，而變成灰黑色，就可以撿回家用於避暑。

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用上述方法曬成的伏姜，泡水喝可以對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，另外，大熱天人們喜歡吃冰棒、雪糕等寒涼食物，如果吃過量，往往會引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，這時，如果泡一杯伏姜水喝下，症狀馬上減輕。還有，人們喝伏姜水後，往往身上的毛孔張開，血液迴圈加快，人體內的病菌、寒氣被帶出，對身體極為有利。

正因為如此，我們的古人漸漸總結出一個有名的養生俗語：“大暑曬一寶，平安無煩惱！”

大暑前後，古人順應天時，坦然接受太陽的熱力，除了曬背，還要曬書、曬紅綠……民間還流傳這麼句老話：“大暑曬一寶，平安無煩惱”，這裡指的就是生薑。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。夏季吃薑正當時，尤其是大暑節氣天氣潮溼悶熱，容易受潮，加之人們為了降溫吹空調、貪食生冷的食物，脾胃反而變得更虛寒，而生薑中的薑辣素恰恰能幫我們驅寒、去潮氣。

大暑曬生薑被稱為曬伏姜，這個習慣代代相傳。老一輩為什麼要在大暑節氣曬生薑呢？暑近溼如蒸，熱近燥如烘，大暑前後的太陽相較其它時候更為毒辣，此時曬出的生薑更能釋放好的效果，堅持吃些生薑，順利度夏不是難事。“曬伏姜”彰顯出了祖輩們的聰明和智慧，這個老傳統可別丟了。

不知不覺，明天就是大暑節氣了。大暑，是二十四節氣之一，也是夏季的最後一個節氣。大暑的到來，天氣會更加炎熱，“溼熱交蒸”在此時將到達頂點。唐朝詩人白居易在《夏日閒放》曾寫道：“時暑不出門，亦無賓客至。”大暑節氣的炎熱與煩悶被描寫得淋漓盡致。大暑節氣烈日炎炎，古人如何度過酷暑呢？老祖宗聰明，他們順應天時，坦然接受太陽的熱力，充分利用起了太陽的能量，因此，大暑節氣重要的傳統活動之一就是“曬”！除了曬背，曬書、曬紅綠……您知道老一輩在大暑節氣還要曬啥嗎？趕緊來看看吧：明日大暑，俗話說：大暑曬一寶，平安無煩惱，一寶指的是啥？怎麼曬？老傳統別丟了。

民間流傳的“大暑曬一寶，平安無煩惱”，這一寶指的就是生薑。大暑曬生薑被稱為曬伏姜，在中國很多地方至今還把大暑曬伏姜、飲伏姜這一珍貴的文化遺產代代相傳。

大暑天氣這麼熱，為什麼要吃薑？

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。大暑節氣是一年中最熱的時候，我們會誤以為再也不會被寒冷所困了。殊不知天氣炎熱，人們貪食冷飲、西瓜、雪糕，吹空調風扇，我們的脾胃反而會更加虛寒，這就和天越熱井水越涼是一個道理。而生薑中的薑辣素恰恰能驅寒、祛潮氣。可見，大暑時節正是吃生薑的好時候。

為何老一輩要在大暑節氣曬伏姜？

暑近溼如蒸，熱近燥如烘。大暑前後的太陽相較其它時候更為毒辣，生薑經過蒸制和晾曬，其營養成分充分分解，更容易被接納和吸收，其作用比普通的生薑更勝一籌。一塊小小的生薑得了太陽的熱力，就成了大自然饋贈給我們的寶貝。因此，大暑節氣曬伏姜的傳統流傳至今，經久不息。

如何曬伏姜？

曬伏姜的傳統做法有2種，方法不盡相同。

【曬伏姜的第一種做法】

伏姜的第一種曬法，用到的食材是老薑，姜的數量沒有固定的要求，咱們可以自己靈活掌握。老薑中的薑辣素更豐富，所以用它曬出的伏姜口感會更加辛辣一些，功力也會更強一些。

先把大塊的生薑掰成小塊，這樣夾縫中的雜質就可以洗乾淨了。用刷子刷洗生薑表面，如果生薑表面有很多泥土，可以在水中放入食鹽和小蘇打清洗，把所有的生薑都清洗乾淨以後放在一邊控水備用。

把生薑切成薄厚適中的薑片，不要切得過薄。把所有的生薑都切好，儘量切得均勻一致。

生薑切好以後，把它放入蒸鍋中，上汽後蒸制5分鐘，經過蒸制的生薑，口感柔和不辛辣，香氣濃郁。但需要提醒您的是，不要過度加熱，以免破壞生薑中的營養。

生薑蒸制好以後取出，晾在透氣的笸籮裡，生薑多的話，可以多分幾個容器，儘量不要重疊擺放。將它放在太陽下暴曬。每天晚上要把伏姜收進屋裡，翻個面後轉天再拿出去曬。

曬伏姜幾天就可以吃了？

曬伏姜要提前看好天氣，咱們可以在大暑前後晴朗的天氣時，將生薑放在充足的Sunny下暴曬2天就可以了。如果不巧趕上連雨天，可以利用炒制或烘烤的方法使生薑快速乾燥，以避免生薑發黴。曬好的伏姜裝在乾淨的密封容器中，放在乾燥的地方儲存。

曬好伏姜該怎麼吃呢？

民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”的說法，因此我們要在每天上午飲伏姜。具體方法是：取三片伏姜，還可以放上幾顆紅棗，把棗掰開取出棗核，衝入開水，蓋上杯蓋後燜幾分鐘，晾至溫熱不燙時飲用，不要喝涼的，可以反覆沖泡兩次。

【曬伏姜的第二種做法】

曬伏姜的第二種方法用到的是仔姜。比起老薑，仔姜的口感更鮮嫩，辣度稍低一些，適合不習慣過於辛辣的人。

清洗仔姜的方法和洗老薑是一樣的，也是掰成小塊再洗，這樣洗得更乾淨。洗乾淨以後用廚房用紙把仔姜擦乾，這樣更利於儲存，然後把生薑切成薑片。

準備一個可以密封的罐子，要事先清洗乾淨後用沸水煮制消毒，晾乾水分以後才可以用。在底部撒上一層紅糖，再裝上些生薑片，按照這樣的方法疊加碼放。注意不要裝得太滿，因為仔姜還會析出一些薑汁。

生薑裝好以後，在罐子口上蓋上一塊紗布，用繩子繫好，不要擰蓋子。大暑前後的任意一天，在Sunny下暴曬一整天，您會發現紅糖會融化在薑汁中，並變得濃稠起來。伏姜曬好以後取回，擰緊蓋子後冷藏儲存，隨吃隨取特別方便。

飲用時取三片姜到杯子裡，再舀適量的紅糖薑汁，開水沖泡即可飲用。

曬伏姜時，生薑用不用削姜皮？

姜皮可以平衡姜肉的作用，帶著姜皮煮湯更加柔和不燥熱，所以生薑不用去姜皮，這樣不會上火。

用伏姜泡茶每天都要喝嗎？什麼時間喝好？

伏姜可以每天都喝，尤其是從大暑到出伏這段時間。飲用頻次無需拘泥，可根據自己的身體情況和天氣靈活調整。不要空腹喝，上午飲用，每天早上7至9點飲用更好，中午以後就不要再喝了，晚上更不宜飲用。

曬伏姜可護陽消暑去潮氣，但並不是所有人都適合食用的！

曬生薑，也叫伏姜。大暑時節前後是一年中最熱的時候。也有“冬吃蘿蔔夏吃薑”，夏天吃生薑能夠平安順利的度過一年中最熱的時候。夏天天氣熱，人們喜歡吃涼的東西，這樣一來腸胃就不好，正好生薑可以驅寒，除溼氣。

7月23日是大暑，這是夏季的最後一個節氣，一般來說每年的7月22—7月24日之間！“暑”就是熱的意思，大暑就是熱到極致。相比較小暑，大暑節氣之後天氣會更加炎熱，是一年之中光照時間最長，溫度最高的一個時間段。“溼熱交蒸”在此時達到了頂點！

古人將大暑分為三候！

一候腐草為螢，意為盛夏時節的螢火蟲，因為將卵產於枯草上，孵化後幼崽從枯草上飛出，被古人誤以為是腐草變得。

二候土潤積暑，意思是大暑節氣，天氣悶熱，就算是土地也變得很潮溼，大地猶如一個大蒸籠。

三候大雨時行，意為自入伏以來，大雨時而大作，到了大暑節氣前後，大雨會更加的肆掠。然而每一場大雨之後，大地的燥熱就會減弱，天氣開始像立秋過度。

關於大暑的習俗，您又知道多少呢？

1：送走瘟疫保平安，在中國浙江台州沿海地區，有大暑送“大暑船”的習俗，據說這個習俗已有幾百年了！有一兩名老船員駕駛船隻到椒江口處，然後船員改乘小舢板回來，讓大船隨著潮汐潮落飄向茫茫大海，而且船隻必須要無影無蹤，才算得上是大吉大利！

2：吃涼，所謂吃涼就是字面意思，大暑這天要吃涼的食物消暑。

3：喝熱，所謂的“熱”指的是“熱物”，羊肉，生薑。在湖南中部和北部地區，有大暑吃童子雞的習俗。全國不少地區還有大暑吃生薑的風俗。所謂的：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。山東不少地方，有大暑吃“伏羊”的風俗。

4：曬姜，大暑前後天氣炎熱，這樣酷熱的天氣，也催生出水分蒸發後的美味。如曬豆角，曬辣椒……但是有一種食材，要從大暑開始一直曬到出伏，這就是曬伏姜。在南方部分地區，經常會看到房頂，露臺，前坪，曬生薑的場景。

那麼，大暑節氣該吃什麼，做什麼呢？老傳統講究“吃3樣，忌1事”，順應節氣，平安度夏！

①多吃苦！苦味食物不僅清熱，而且還能解熱祛暑，消除疲勞，增加食慾的同時還能預防中暑。像苦瓜，苦菜，苦蕎麥等苦味食物。

最後再聊一下要忌的1件事，那就是切莫大動“肝火”！溫度持續過高，人的心情都比較浮躁，極易出現“情緒中暑”，心情莫名的煩躁，出現心煩意亂的情況。此時一定要注意戒驕戒躁，遇到事情不要急，更不要大發脾氣，要學會冷靜處理。避免身體出現不舒服的症狀

大暑節氣，飲食要注意切不可過飽，一頓飯吃7-8分飽就可以了！要嚴格遵循“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”的原則。一些生冷，辛辣，油炸，重鹽，重油，高脂的食物要少吃。注意營養均衡，多吃時令蔬菜。

大暑曬一寶，平安無煩惱，曬得到底是什麼呢？曬的其實就是伏姜。

“小暑不算熱，大暑三伏天”，大暑是二十四節氣之一，也是夏季最後一個節氣。大暑一般在每年的7月22日到23日之間交接，此時的太陽黃金達到120度，代表著天氣進入了天氣進入了一年當中最炎熱的時期，也是中國一年之中光照最多、各大“火爐”城市爐火旺盛的時期，同時也是農作物生長最快，旱、澇、颱風等自然災害最為頻繁的時段。

俗話說小暑不見日頭，大暑曬開石頭。大暑節氣，人們最直觀的感受就是熱浪滾滾，酷暑難熬。冬吃蘿蔔夏吃薑，夏季吃薑正當時，尤其是大暑節氣天氣潮溼悶熱。生薑當中的薑辣素恰恰能夠幫我們去除寒氣，去潮氣。

大暑曬生薑，又被稱為曬伏姜。為什麼要在大暑時期曬生薑呢？《月令七十二候集解》中說：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”大暑時候的太陽，相比其他時候更為毒辣，此時曬得生薑，更能釋放出好的效果。

曬伏姜，彰顯出了祖輩們的聰明與智慧。如果想要曬姜，可以找到大暑前後晴朗的天氣，將切片好的生薑放在充足的Sunny下暴曬兩三天就可以吃了。

每天上午加幾片的伏姜，加適量的紅棗或者紅糖水衝開，攪動均勻涼至溫熱飲用，去除溼氣寒氣。

除了曬伏姜，各地的大暑風俗也不同。

在山東南部地區在大暑來臨之時“喝暑羊”即喝羊肉湯的習俗。

送“大暑船”是浙江沿海地區的民間習俗，其意義是把五聖送出海，保平安。這天，還伴有豐富的民間文藝表演。

福建莆田人有在大暑這天吃荔枝，羊肉和米槽的習俗，據說在大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。

而廣東大暑吃仙草。仙草又名涼粉草，仙人草。是消暑的一種甜品。

臺灣大暑吃鳳梨。民間認為這個時候鳳梨最好吃，而且鳳梨的閩南語和“旺來”相同，所以也有寓意著祈求下半年平安吉祥的象徵。

你知道古人是怎麼過大暑的嗎？

由於酷暑難耐，以大暑為代表的三伏天內，人們以居家靜養為主，為了消暑，還發明瞭各種民俗，古有伏日頒冰的儀式，就是在大暑時將臘月藏在地窖的冰拿出來消暑。

在京城有敲擊冰盞，沿街叫賣涼冰的小販。

還有夏日沿著湖邊賞荷花的志趣。

大暑節氣的種種趣味盎然的習俗，體現了人們對追去身體健康的美好向往，也豐富了民間獨特的多彩文化。