呃，謝邀…

想要十指不沾陽春水，炒菜油煙不撲面

我想了想:1首選就是出去餐館吃飯，完全跟油煙絕緣

2如果財力不豐不得不在家裡做飯，那就選擇蒸菜，水煮之類的菜式，或者用烤箱做一些焗飯焗菜，讓油煎爆炒這種東西不在廚房出現，但是生活也會缺少很多樂趣

3如果實在無法割捨爆炒，那就有如下方法

3.1使用精煉玉米油之類的精煉食用油，不要用初榨橄欖油之類的初榨油，因為精煉食用油中的雜質比初榨油要少，鍋子的溫度要燒熱到230-240度才會起煙，而初榨橄欖油鍋子燒到190度左右就開始冒煙了

大火熱油做菜肯定香啊

網上查的一些油的煙點

1）精煉牛油果油 271攝氏度 （幾乎是所有食用油裡面最高的）

2）米糠油 254攝氏度

3）茶籽油 252攝氏度

4）高油酸菜籽油 246攝氏度

5）化學萃取橄欖油 238攝氏度

6）精煉大豆油 238攝氏度

7）棕櫚油 235攝氏度

8）精煉椰子油 232攝氏度

9）精煉花生油 232攝氏度

10）半精煉芝麻油 232攝氏度

11）精煉玉米油 232攝氏度

12）壓榨菜籽油 190－232攝氏度

13）精煉葵花籽油 227攝氏度

14）杏仁油 216攝氏度

15）葡萄籽油 216攝氏度

16）棉籽油 216攝氏度

17）初榨橄欖油 191－207攝氏度

18）蓖麻油 200攝氏度

19）豬油 188攝氏度

20）初榨玉米油 178攝氏度

21）壓榨芝麻油 177攝氏度

22）初榨椰子油 177攝氏度

23）壓榨大豆油 166攝氏度

24）壓榨花生油 160攝氏度

25）黃油 121－149攝氏度

26）壓榨葵花籽油 107攝氏度

一般來說透過精煉過程，可以降低油脂中游離脂肪酸的含量，在一定程度上提高油的煙點，當然也會損失一些有益的成分（還可能引入一些其它成分）。

3.2買個吸力超強的抽油煙機，比如近年新興起的整合灶，把大部分油煙都抽走

更土豪一點的，氪金上隔離操作箱！

唔，以上(◜◡＾)っ

ps，沒錢氪隔離操作室還可以用這個簡版的~

　　把牆壁用透明膠帶糊上，定時更換。　　怎樣才能減少油煙：　　

1.油還沒冒煙時應放菜　　炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋裡。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裡，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。　　

2.用新油炒菜　　煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。植物油對炒菜、油炸的高溫是不穩定的。隨著加熱時間的延長，油脂發生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱分解、反式異構、水解、環化、醚化等一系列化學反應，產生無數有毒致癌物質。這種反覆加熱油的危害，要比加一點色素香精大得多。　　

3.用底厚一點的炒菜鍋或無煙鍋　　底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。可以用無油煙鍋或者用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。