在流量社會，幾百年品牌營建構造的信譽，經不住流量裂變反應式的擴散。那個總經理難辭其咎!幾百年品牌積攢的口碑多難啊！楞拿一個西方廚師眼光去評判一個廣大市場在中式餐廳廚房的產品!搬起石頭砸自己的腳!再贏消費者的心太難了！等這些網際網路使用者忘掉或減輕對拍蒜刀斷的記憶時候，才是張小泉挽回局面的時候。

其實從正面來說,張小泉的這個情況是中國國內很多公司的縮影,為什麼日本那麼小的地方會有那麼多的幾百年的公司,有的甚至於是每一代就一兩個人傳承.他們除了產品和質量的保證外，最主要的一點就是服務態度.你別看人家店小，甚至於每次只能招待幾位客戶,但你看看人家的服務態度,這可是很多國內企業無法企及的.這是一個很大的區別,也從側面反映出了國內企業文化的缺失.張小泉事件只不過是它爆雷,國內還有千千萬萬的企業都有這種售後服務,有的客服甚至於幾個小時都不理你,而有的客服電話,永遠是打不通的，或者說打通了他直接給你掛了。所以現在很多大佬都是明白人，更加註重企業文化和員工素質教育提升。

一個好的企業，老闆肯定是好的，但員工是不是全部合格很難說，但一個企業要是所有員工，人品質素都是好的，那這個老闆絕不會差那兒去。所以國內企業，還是要大力提升員工素質態度教育，提高員工收入待遇。想要企業長期發展，除了思維，方向，以及對市場的迅速改變，員工的教育和企業的文化宣傳教育是必不可少的

過億銷售費用熱度不及拍蒜，老百姓配不上米其林菜刀？

7月18日，創業板上市公司張小泉（301055. SZ）再一次登上熱搜，不僅是社交平臺的搜尋榜，即便在如東方財富等理財軟體中，關於張小泉的話題熱度同樣居高不下。

事情的起因，源於廣州一女子使用張小泉菜刀拍蒜後菜刀斷開，7月6日，有消費者聯絡張小泉京東渠道經銷商反應刀面斷裂問題，經銷商客服回覆“菜刀不能拍蒜”。

隨後7月15日晚間，張小泉官方渠道釋出了有關本次“廣州訴客事件”情況說明，文章中稱“一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，但不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。”

也有業內專家表示，硬度較高的刀具確實不適合橫拍，容易出現斷裂；並有媒體探訪，包括雙立人、蘇泊爾等品牌在內的客服表示，不建議用刀面拍打黃瓜、蒜等食材。

拍黃瓜作為一道全國普及的家常冷盤，怎麼也不會想到有一天自己會站在菜刀的對立面。

價值99元的“高貴”龍雀斬切兩用刀不能拍蒜也罷，網友看客們直言“蒜了蒜了”，但是張小泉的相關負責人居然在新的一週公開表示，或會研發專門用來拍蒜的刀。

聽說過片刀、桑刀、砍刀、斬骨刀、剔骨刀，還是第一次聽說拍蒜刀，或許張小泉的公關部門還覺得事態並不嚴重，相關話題再次登上熱搜。

於是，更狠的在後面。

7月18日，有媒體將張小泉總經理夏乾良於今年3月的採訪再次傳播，夏乾良表示：“所有的米其林廚師都不是華人這種切菜方法，為什麼米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。我們把刀前面的頭斜過來，那不是設計感，那是消費者教育。”

若是400年前張小泉聽到自己所遵循“良鋼精作”的祖訓，成立於1628年現在卻以米其林廚師為標杆，又會有何感想？

一次客服處理不當，引發了一系列事件，也得罪了全國的下廚人，有網友直言，“家庭做飯還要按照米其林標準教育，是不是買刀還要專門參加一個培訓班？”

不過，此次危機事件也讓張小泉變得黑紅黑紅。畢竟黑紅也是紅，7月18日其股價還以收漲告終。

這樣的宣傳效果，遠比其一年投入超1億元銷售費用所換來的熱度高。此前，張小泉不斷嘗試影視劇植入、綜藝投放、IP聯名、平臺推廣等。

也許，說者無心聽者有意，張小泉的競爭對手王麻子便搶佔商機。自古便有說法稱，南有張小泉，中有曹正興，北有王麻子。

“拍蒜”事件後，王麻子官方旗艦店的抖音號便聞風開始了直播拍蒜，14日直播時長為21小時44分鐘，拍了一整天的蒜，觀看人次達45萬。

只是，即便保障“三年質保，正常使用期間出現斷柄、刀裂、斷刀等質量問題，可包運費免費換新”，王麻子也未能將直播熱度轉化為銷售量。

資料顯示，7月14日王麻子直播銷量僅有989件，銷售額為82553元，若按照45萬的觀看人數粗略計算，購買率僅為0.22%。

擴產專案達產在即，多季度增收不增利

王麻子熱度蹭到，也上了熱搜，但銷售量卻未能飆漲。從另一個層面也表示，刀剪行業的生意不太好做。

這也反映在上市公司張小泉的業績中，2022年一季度，其實現營業收入2.09億元，同比增長28.09%；實現歸屬淨利潤1245.75萬元，同比下降45.96%。

彼時張小泉解釋稱，源於子公司陽江市張小泉智慧製造有限公司於今年初正式投產，因處於產能爬坡初期，本季度虧損較上年同期大幅增加，以及疫情物流受阻、零售渠道管理部門及核心門店受封控影響所致。

除上述兩個原因外，還有一個原因是疫情影響下，公司加大抖音等電商平臺營銷推廣力度，相應銷售費用增加。

季報顯示，一季度張小泉的銷售費用為3431.68萬元，較2021年同期同比增長74.37%。

值得注意的是，就像上文提及2021年張小泉的全年銷售費用已達到1.17億元，較2020年同比增長41.08%。也就是說，2022年張小泉仍在不斷提高銷售費用，增加廣告宣傳以及社交平臺直播投放。

加大銷售費用等多種原因疊加，張小泉已連續多個季度出現增收不增利的情況。

此次“拍蒜”事件將張小泉的熱度拉昇至前所未有的高度，即便以“刀剪第一股”上市時也難以企及，只不過之後影響幾何，現在還無法定論。

在銷售費用增長的同時，2022年一季度管理費用也隨著陽江張小泉正式投產同比增長96.11%。

彼時資料顯示，張小泉陽江智慧製造生產基地竣工，將有力推進公司在自動化、資訊化、智慧化方面的全面轉型升級。

2021年年報資料，張小泉生活五金製品全年銷售量為5566.6萬把，而生產量為3393.56萬把，自產產量不足只能依賴於代工。

此前招股書中表示，公司產能已經飽和，因此將部分產品委託給外協加工廠商進行生產，報告期內，OEM供應商生產產品數量和金額佔庫存商品總入庫數量和金額的比重較高，OEM生產對公司具有重要性。

雖然，上市後財報張小泉不再分開披露自產產量及OEM產量，但從招股書中可以窺得一二。

以2020年為例，張小泉自產產量為977.76萬把，OEM產量為3301.18萬把，OEM佔全部產量的77.15%。

張小泉也在招股書中反覆提及擴充產能的重要性，其IPO募集資金4.55億元中，3.54億元用於張小泉陽江刀剪智慧製造中心專案建設中。並表示專案建成後，將形成刀剪等相關產品3010萬把/年的生產能力。

“拍蒜”事件是否會降低消費者的購買意願？早在招股書中張小泉便作了募投專案不能達到預期收益的風險提示，表示募投專案新增產能能否被市場消化並達到預期目標，存不確定性。

而此次將事件熱度拉至高點的夏乾良又是何許人也？有網友表示，作為總經理發表如此言論是將品牌置於死地。

資料顯示，夏乾良生於1984年，研究生學歷，自2013年7月任富春控股集團有限公司副Quattroporte。富春控股集團則由張小泉董事長張國標、董事張樟生分別持股80%、20%。

2018年5月至今，夏乾良擔任張小泉公司董事、總經理，2021年年薪達136.54萬元。

值得注意的是，張國標在百度百科上第一個職位標註為富春控股集團董事長。雖然，富春控股集團註冊資本為8.43億元，且公司介紹頗具規模，但企查查資訊上卻顯示該公司為小微企業。

資料顯示，富春控股集團創建於1992年，總部位於上海浦東新區，是一家從事工業、地產、電商與物流、金融四大產業板塊的多元化企業集團。產業涉及供應鏈、智慧製造、康旅、金融等領域，擁有31家子公司。

張小泉財報顯示，張國標生於1960年，中國國籍，具有新加坡永久居留權。

截至7月18日，張小泉報收16.62元/股，年初至今跌幅為25.27%。

時隔不到一年，張小泉的股價遠沒有上市之初的“雄風”，2021年9月深交所上市首日，開盤即以331%漲幅高開，盤中一度衝到38.66元，較發行價6.9元漲幅460.3%，最終收漲394%。

此後的交易日中，張小泉跌多漲少，目前較首日收盤價已經腰斬。不免調侃“張小泉的刀不能拍蒜卻能割韭菜”，一笑了之。

道個歉都擺出一幅大爺有錢的派，作的一手好死。

還是內部有什麼股權紛爭，故意打壓股價。這是我能想到的唯一合理原因。

否則怎麼當上總經理的。

30億市值蒸發，真有錢。

有人調察一下，寫本小說，拍電影應該能掙到錢。

影射同行也是二到不行的一步。

同行要是真想弄他，直接發起斬切刀行業標準，定義斬切刀淨重不少於470G，實測正常男士力度拍打銀杏木板3000次不斷，才能貼上斬切刀名字。

看看同價位，人家給出的是什麼產品。

看了一下張小泉的低價套刀，就很神奇，沒有斬骨刀，只有一把380克的刀，硬說是斬切刀，省成本是這麼省的麼。

現在其他廠商都在直播拍蒜，

有的竟然開始直播拍鵝卵石了!

商場如戰場，

時機稍縱即逝，

一個字：卷!

他們那裡是在拍蒜，

都是在拍張小泉的臉啊→_→

這兩天蒜到底犯了什麼錯，

要遭遇如此的對待!

與其這麼問，還不如說華人對其的感情，多少還在的；

作死行為，最後會變成個別人的事，處理了個別人後，或表面處理了個別人後，會有一些舉動，再加上華人對其感情多少還存在，可能慢慢的會回來；

但是有一個前提，其自己要能槓得住這個過程，如果扛不住，估計就難了，要麼死了沒了，要麼被什麼別的公司吞了，名字還叫張小泉，但可能就不是中國的了。

近段時間挺難的。

老百姓買東西主要是質量，價格，張小泉的菜刀價格我不清楚，因為我們家只用高密菜刀，但是質量拍蒜斷裂以後給人印象太差了，這以後使勁拍，刀飛出去，不嚇死了，跟商家溝通也並不順利。

經理的那段發言也是給人太不舒服。即使道歉了也沒辦法給人太大的改觀。

為了口碑的回升，質量過關，活動促銷，加大宣傳等，能不能改觀那隻能做人事聽天命了。

刀剪第一股"張小泉"有著400年的歷史老字號，因為拍蒜事件，又因為總經理崇洋媚外的言論，把這老字號多次衝上熱搜。

一說起老字號本能就想到"狗不理包子"。倚老賣老，恃寵而驕，這也是大部分老字號的通病了，

出現了問題，先著急說明消費者的錯誤，沒有從自身身上找原因，一直在急於"自證"證明自己的質量沒問題，是大家用錯方式方法，這就是我買把菜刀還要被教育

但這次張小泉事件卻給了競爭對手"王麻子"機會，努力借勢張小泉風波事件，蹭熱點流量。大家忙著拍蒜，拍斷包換

最後，張小泉也釋出斷刀召集令:5年內斷掉的刀具免費換，是否真心我不好評價，但至少也給了消費者一個態度，

其實對於這個黑暗事件，黑到最後也可能就是白了，再說網路隨後也會被淡忘，又有新的消費者。

但，我說的，張小泉能否走出這個局面，走的更遠，並不是在於這次公關事件是否成功，也可能最後會演變成一個導火索。根本還是他的自身經營，他能不忘初心專心做自己的本職產品，可是2021年，張小泉公司成功上市後（創業板）隨後成立了子公司，居然主做"化妝品批發和零售"此後，更是經常跨界，賣廚具還有廚電。

找不到方向，是張小泉公司最大問題，多元化可以，可是核心很重要，如此跨界不沾邊兒的多元化，多少背道而馳。據商務部統計，現存老字號企業中，大概只有10%的企業還在蓬勃發展，40勉強盈虧平衡，剩下近一半處於持續虧損狀

結語:

張小泉能否挽回局面，最主要還是他自身的工匠精神的研發和注重產品，放下自己的傲慢與偏見。抓住老字號核心競爭力，品牌的歷史和溯源。轉型和跨界也是建立在產品足夠的使用者和使用者忠誠度基礎上，盲目出擊，只能加速滅亡。

張小泉的問題不是質量問題，而是出現質量問題以後以專家態度去教育消費者，而當一個品牌與消費者在消費習慣和使用習慣上爭論，張小泉的對於消費者傲慢態度就出來了，尤其總經理對於中國傳統飲食刀工的質疑更讓消費者蔑視。張小泉的產品質量總體還是不錯的，而是關鍵問題在一些管理者或者職業經理人用西方的觀點指導中國消費者，所以張小泉要想改變居民應該是第一步總經理辭職，更多讓廚師界接受，讓普通人去參與，勾起張小泉與消費者曾經的陪伴和記憶。目前網路上嘲笑的普遍是年輕人，讓老人來帶動年輕人對於張小泉品質的認可。

首先要明白一點，他們家的菜刀是給米其林廚師用的，用來出口到國外的。

我們就用普通菜刀來拍蒜頭得了，用不起那麼高貴的菜刀。

明白了這點，大抵就知道張小泉的破局之路在哪裡了。

沒錯，就是拿到國外去售賣。

“張小泉菜刀拍蒜斷了，老字號破滅於蒜你狠”，近日張小泉菜刀拍蒜斷裂在網上引起爭議。對於網友熱議，張小泉總經理卻這樣回答

這一下就把中國上千年的刀工給否決了，這是忘本的表現。對於他的回答我們很難猜到他竟然是復旦大學的高材生，而且在多個公司擔任高管，竟然做出來這樣拙劣的危機公關。對於此件事件我有以下看法：

1、多把精力放在提高產品質量上。

為什麼別的菜刀拍蒜沒有問題，偏偏張小泉品牌出現問題？出現問題後企業並不是第一時間去尋找產品的質量問題，而是找出一大堆理由來反駁廣大網友的問題，妄圖證明菜刀本身沒有問題，是大家的使用方法不對。

2、可以向國際看齊，但不能否定中國傳統

在此次危機公關中，總經理一下否定中國上千年的刀工這本身就是不對的，幾千年來中國廣大消費者就是這麼使用的，這不僅僅是一種方法，而且還是一種傳統，在任何時候都能否定消費者，要尊重傳統。更有網友指出，張小泉品牌成名於1628年，而米其林這家輪胎公司，是在1900n年才涉足美食評級，為什麼張小泉的制刀要看米其林廚師的意思？為什麼華人的菜刀不去順應華人的習慣，卻反過來要數千年幾億人去改正錯誤，才能使用產品？這到底是對自身文化和實力沒有自信，還是高高在上太久，忘了自己根植的是哪片土地？

3、選職業經理人不僅僅要看能力，更要看品行

張小泉總經理的畢業於復旦大學，妥妥的高材生，畢業後再多家公司擔任高階管理者履歷是十分豐富的，由此可以看出工作能力是足夠的，但人品和情商就不好說了。

最後總結一下：人之患在好為人師。產品營銷屆有一句流行話：永遠不要去輕易教育使用者。說白了消費者才是我們的衣食父母，我們應該去順應客戶滿足客戶的需求，為使用者提供更優質的服務，這樣我們的產品才能夠得到消費者的認可，企業才能夠長久發展壯大。

有這麼一個作死小能手的總經理，怎麼挽回

張小泉這個牌子已經被資本壟斷了。張小泉剪與刀都是跟生活息息相關的產品，如果在主業上下功夫絕對不會出現菜刀拍蒜能斷刀的畫面。這有點讓人難以理解了，作為負責人的開脫說法米其林大廚不會這麼拍蒜，華人不會用刀切菜這樣的說法確實讓華人難以接受了。華人用筷子、剪刀比歐洲人不知早了多少年了，鍛造技藝更是歐美人的師傅級別的，你這樣侮辱祖宗技藝確實不正確。應該真誠的道謙和改正以挽回影響。刀說到底是為了切菜和拍蒜用的，不是用來打嘴炮的。刀斷了可以組織技術人員攻關解決剛刃和淬火技術，而不是推卸責任。質量是決定企業生存的最大保障不解決質量問題，總有一天會讓民族品牌張小泉剪刀煙消雲散。那你們管理層也一定會成為歷史罪人受人批判。顧客是上帝不是一句空話，而管理者應該懷著一棵感恩的心對待顧客。而不是調侃之語無敬畏之心，水能載舟也能覆舟。現在資本在著你，如果有一天資本離你而去那張小泉離倒閉的日子也就不遠了。希望張小泉能夠以此為恥發奮圖強早日把主業質量找回來。

一個打菜刀剪刀得苦力企業，祟洋媚外得還米其林廚師，還華人不會用，不倒閉對不全華人民！

看看《舌尖上的中國》裡面，經典的臺詞：

世界上大概只有中國廚師只有一把廚刀便獨闖天涯。在食物的江湖，刀練就也見證了廚師的功夫。中國菜刀一刀多用，可剁可砍，可切可片，中國菜刀就是為中國菜專門形成的。

對中國平民來說，不能拍蒜的菜刀就是垃圾…

張小泉菜刀，已經完全被西方商業模式洗腦了！好像一個家庭都要買十幾把刀才罷休！

一種好好在上的姿態嘲諷華人民！

令人無比反感！

於情懷，民族品牌傳承百年不容易，還是希望他能好好休整，做出適合華人習慣的廚具！