1、可以用微波爐加熱，但這樣會變口味，還可以用錫箔紙包起來，裝到盤裡，放入鍋中蒸，這樣的話，能夠很大程度上保留原有口味。
2、燒鴨簡介： 燒鴨，是將淨雛鴨洗淨，從脊背處割開，去鴨嘴，放鍋內加水燒開，煮至八成熟撈出。剔去鴨骨（保留鴨掌），放大碗內，加醬油、清湯、蔥段、薑片、精鹽、紹酒，八角、桂皮、花椒，切下鴨頭、鴨掌備用。將鴨蛋打入碗內，加麵粉、澱、粉和適量清水調成濃糊，將一半倒在平盤上抹平，把鴨子皮面朝上放在盤內的糊上，再把碗內的蛋糊均勻地抹在鴨面上。炒鍋加花生油燒至八成熱（約200℃）時，把鴨子從盤中慢慢拖進油內，炸兩面均為金黃色時撈出瀝油，然後改切長4釐米、寬25釐米的長條，再將鴨頭剁兩半，連同鴨掌一併擺成原形，裝盤即成。此菜色澤紅豔，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，松脂味清香醇濃。 國內的廣東燒鴨，北京烤鴨最為出名。
3、具體做法： 主料：鴨8500克 調料：小蔥、甜麵醬、椒鹽、蜂蜜、鹽、味精各適量 步驟： （1）將燒鴨切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內，把水分爆幹取出。 （2）取筍塊下鍋，加甜麵醬、酒、姜、蒜末等炒拌，再將鴨塊拉入，蔥節、糖和雞湯、再翻幾下把湯收幹，起鍋時再放麻油。附註：此菜須火力，先用旺火，後用文火，使鴨塊酥透入味。
1、可以用微波爐加熱，但這樣會變口味，還可以用錫箔紙包起來，裝到盤裡，放入鍋中蒸，這樣的話，能夠很大程度上保留原有口味。
2、燒鴨簡介： 燒鴨，是將淨雛鴨洗淨，從脊背處割開，去鴨嘴，放鍋內加水燒開，煮至八成熟撈出。剔去鴨骨（保留鴨掌），放大碗內，加醬油、清湯、蔥段、薑片、精鹽、紹酒，八角、桂皮、花椒，切下鴨頭、鴨掌備用。將鴨蛋打入碗內，加麵粉、澱、粉和適量清水調成濃糊，將一半倒在平盤上抹平，把鴨子皮面朝上放在盤內的糊上，再把碗內的蛋糊均勻地抹在鴨面上。炒鍋加花生油燒至八成熱（約200℃）時，把鴨子從盤中慢慢拖進油內，炸兩面均為金黃色時撈出瀝油，然後改切長4釐米、寬25釐米的長條，再將鴨頭剁兩半，連同鴨掌一併擺成原形，裝盤即成。此菜色澤紅豔，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，松脂味清香醇濃。 國內的廣東燒鴨，北京烤鴨最為出名。
3、具體做法： 主料：鴨8500克 調料：小蔥、甜麵醬、椒鹽、蜂蜜、鹽、味精各適量 步驟： （1）將燒鴨切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內，把水分爆幹取出。 （2）取筍塊下鍋，加甜麵醬、酒、姜、蒜末等炒拌，再將鴨塊拉入，蔥節、糖和雞湯、再翻幾下把湯收幹，起鍋時再放麻油。附註：此菜須火力，先用旺火，後用文火，使鴨塊酥透入味。