冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。　　冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。　　品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜餚，開瓶後要等十幾分鍾，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。　　冰酒的醇香和獨特在於它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然後將酒杯緩慢穩定地旋轉劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，深吸其酒香，再小口抿酒，細品其味。　　具體地講，品嚐冰酒分三個步驟：　　一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動酒杯，根據留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。　　二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然後慢慢地晃動，以保證芳香逐漸地散發出來。　　三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，透過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動面頰、舌頭並深呼吸，這樣，冰酒中易發揮的成分在口中散發了來，透過咽喉傳到鼻子，使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。　　冰紅酒呈酒紅色，酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。　　冰酒出眾之處主要還是她甜美的口感，冰紅和冰白只是色澤的差異，就像淡色香檳和粉紅香檳那樣，香氣和口感是相同的。

不可以..紅酒的賞味溫度在12-15度之間.可以提前放在冷藏室降溫.但冷凍和加冰塊都是不好的做法.；冷凍使酒結成冰塊,首先冰的體積大於液體,有可能炸裂酒瓶.；加冰塊等同於紅酒兌水,對整個味道和氣味的影響很大.在法國,從來沒有人在葡萄酒（不論紅，白還是玫瑰紅）里加冰塊的；大多正規的葡萄酒都會在背標著名該酒的適宜賞味溫度。；比如這款紅酒,中間右邊有標14-16度之間飲用,儲存溫度在10-14度之間.雖然不是所有人懂法文,但conservation和consommation兩次和英文一樣.大概查下字典就知道了；這個是白葡萄酒的背標,適合在10-12度之間飲用