食材主料黃花魚4條輔料糟滷1瓶油若干麵粉若干步驟1.選黃花魚4條，清洗乾淨2.選用糟滷一瓶，袋裝的也可，只要最後蓋沒食材即可3.洗淨後兩面劃幾道斜口4.涼幹水份，心急者可用廚房紙吸乾，再兩面拍上一層薄面粉5.煎鍋中倒少量油，用小中火，煎至兩面金黃6.殺魚時內有籽，用水煮熟7.放盤中晾涼8.放有蓋容器內，倒入糟滷，擱冰箱兩小時後即可用

黃花魚的做法一：紅燒黃花魚原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法：1、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身

黃花魚的做法二：澆汁黃花魚做法：1、黃花魚要大一點，去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。處理乾淨，在身上劃幾刀，把鹽和料酒胡椒粉攪拌在一起，抹在魚身和肚子內醃一會（30分鐘以上）。2、然後把澱粉和雞蛋攪拌在一起，魚掛上這樣的糊後，放熱油中炸到外焦，可以一手拿魚尾巴，一個手用勺子把油澆到魚身上，炸好後襬進盤子裡。3、鍋裡放水，少許醬油，白糖，醋，鹽，胡椒粉，蔥花，燒開後，勾芡，放點熱油進去，然後澆到魚身上。4、上面點綴一點芫荽等綠色蔬菜，漂亮。

黃花魚的做法三：清蒸黃花魚主料：黃花魚2只（約500克）。配料：料酒、精鹽、姜、蔥各適量。製法：1.將蔥、姜切絲。兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

黃花魚的做法四：油煎黃花魚配料：10釐米左右長的小黃花魚十條，花生油半碗，薑片、蒜沫、蔥段。鹽。做法：1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟，洗淨。用少許鹽醃一下內外。半小時差不多了。2、半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。3、鍋中放入黃花魚，以中火煎至呈金黃色即可。（撒些調味品亦可）不需任何沾料即可食用，鮮香無比。

黃花魚的做法五：生抽王燒黃花魚主料：黃花魚2條輔料：姜1塊(切片)、鹽1/4茶匙、沙津油3湯匙、番芫荽少許、酒1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許

製作：1)黃花魚宰後洗淨、抹乾水分，下鹽略醃；2)燒熱沙津油，爆香薑片，撥放一邊，排入黃花魚，中火煎至兩面呈焦黃色；3)待魚煎透，加入調味料，上蓋燒至魚入味，即可連汁入碟，番蕪荽裝飾。也很簡單哦

做法五：1.買回的急凍小黃魚解凍之後去頭和處理內臟，然後用鹽料酒醃製片刻。

2.將出來好的小黃魚先用鹽酒醃製片刻然後用廚房用紙吸乾水份。

3.平底不粘鍋熱油然後將小黃魚輕輕放入煎先是大火煎後改中火慢煎至一面金黃。

4.煎好一面翻過來煎第二面。

5.將煎好的魚夾起放入準備好的盤裡。

6.準備青紅辣椒和蒜米。

7.將這些配料放入攪拌機打碎。

8.炒鍋熱油然後將辣椒和蒜蓉加少許生抽雞精爆。

9.將爆香的辣椒蒜米鋪上煎好的小黃魚上即可完成這道“香辣小黃魚”。（因為擔心家人不能吃太辣，所以沒