酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？

酒煮雞蛋是中國具有地區特色的食用療法，其功效有如：緩解風溼病、關節炎、潤膚、豐胸、滋陰補腎等。

這些功效在各種健康雜誌廣為流傳，那這些常見的功效又是不是真的呢？

答案搶先知：

酒煮雞蛋主要是民間所傳的食療方法，無明確的臨床證明。切不可以完全相信並以其為主要治療方法，生病了還是要及時就醫，病向淺中醫哦！

【“酒”的作用】

酒煮雞蛋中的“酒”常見選擇的種類有3種分別是：白酒、醪糟（亦稱甜酒、酒釀、江米酒）、黃酒（亦稱米酒，客家娘酒亦屬於黃酒的一種）。

而酒煮雞蛋中，“酒”是其主要有關鍵作用的成分，酒類大多具有通血活脈、擴張血管、降血脂、抗氧化、消除疲勞、潤膚等作用[1-3]，依據不同的酒類其所產生的作用也有所差異。

但話食也在這裡告訴各位，大量飲用酒精在現代臨床上被認為對人體有危害。過多的飲用或酒精成癮，將對人體的生命健康造成威脅，因此儘管低度的酒類在飲用少量的時候有起到保健作用，我們也不可大量飲用。

【常見酒煮雞蛋做法】

儘管酒煮雞蛋在目前為止無任何的臨床試驗可證實其實際功效，但是我們也可把其作為平日家中的家常甜品，適量食用。

下面話食就給出兩個常見的酒煮雞蛋做法。

醪糟煮蛋：雞蛋打入碗中，把已煮沸的甜醪糟衝入碗中，使雞蛋成絮狀。還可根據習慣決定是否加入枸杞子。

客家娘酒煮蛋：雞蛋先在鍋中下油煎好後，倒入娘酒，加熱煮開。可根據個人情況選擇加入紅棗、桂圓。

【總結】

“酒煮雞蛋”的味道讓人迷戀，同時也有著豐富的營養，平日可作為強健體魄的家常菜品食用。

但是畢竟其中使用酒進行烹調，在一定程度上部分酒精揮發了，切記不可貪吃，因為其中還是有著一定的酒精濃度，過多服用不但失去其基本的營養作用還可能有害於自身健康。

除此之外，更不可以以“酒煮雞蛋”這個療方為主要治療方式，因為“酒煮雞蛋”這個食用療法還未經過任何的臨床認證，皆為人們口耳相傳的偏方，其具體功效作用還未經科學驗證。

當身體出現不適時，話食還是建議各位儘快到正規醫院就醫，及時得到正確的治療手段才是更快恢復的正途哦！

參考文獻

[1] 黃鶯鶯. 夏季常食醪糟強身健體[N]. 醫藥養生保健報,2009-07-27(007).

[2] 倪莉,呂旭聰,黃志清,蔡琪琪,梁爽,饒平凡. 黃酒的生理功效及其生理活性物質研究進展[J]. 中國食品學報,2012,12(03):1-7.

[3] 周金虎,管健,魏浩林,曹敬華,陳茂彬,張明春,方尚玲. 白酒中健康因子的研究進展[J]. 釀酒科技,2017,(07):90-94.

酒釀味甘辛，性溫，有益氣、生津、活血之功效。酒釀發酵產生的酶類、活性物質和B族維生素非常有利於乳腺發育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液迴圈，如果和蛋白質豐富的雞蛋一起烹飪，不僅可以讓胸部變得豐滿起來，對膚質也有很大的改善 。適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合 宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。

一、白酒燒雞蛋治胃寒：高度白酒50克（酒精度在46度以上），倒在茶盅裡，打1個雞蛋，把酒點燃，酒燒乾了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調料。因為胃不舒服想吐可能是胃寒的毛病 治胃寒3法 ①鮮姜、白糖治胃寒痛：鮮姜500克（細末），白糖250克，醃在一起;每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）;堅持吃一星期，一般都能見效;如沒徹底好，再繼續吃，直至好為止。 ②白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅裡，打1個雞蛋，把酒點燃，酒燒乾了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調料。 ③吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當，常泛胃酸，很難受。如果此時吃一個或半個大蘋果，胃很快舒服了

二、白酒燒雞蛋還有治感冒的功效哦!有四種做法

1. 雞蛋酒，如何做成，先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個我喜歡的玻璃杯裡（要不怕高溫的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最後一步是放烤箱裡加熱，這樣就做好了。 2. 將酒25毫升倒進鍋裡煮，蒸發掉酒精後再打入1個雞蛋，攪散後加1匙白糖，並對開水沖淡飲用。然後，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等症狀就可大部消失。 3. 蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、薑汁適量。在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、薑汁調味，拌勻即可食用。製作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什麼大病，如果一不小心受了風寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時，您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液迴圈更好，使身體溫暖，並有催眠作用，加了蛋之後營養更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺後發汗解熱，感冒即不藥而癒。 4. 鍋內倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個新鮮雞蛋，開啟倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫後服用：這就是防感冒雞蛋酒。

常吃白酒煮雞蛋據說可以改善血液迴圈，增加免疫力，促進食慾，豐胸，,催乳和美容，對人體尤其是女性大有好處。

材料

清水400毫升，白酒200克，雞蛋2個，白糖隨意

做法

1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水QB大火燒開。

2.倒入米酒，改中大火煮白酒。白酒煮開後，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）

3.把雞蛋在碗裡找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋裡翻滾就行），然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進白酒水裡，等蛋液在白酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。

4.等白酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防白酒粘鍋。

5.放白糖，起鍋。

糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用: 面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

做法:1.首先在鍋里加入150ml糯米酒,80ml水煮熱.2.加入姜茸20克.(姜茸即用細刀刨刨成的姜茸3.煮滾以後加入雞蛋.適量的攪拌.煮熟就吃得了.糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾.去風散寒，滋陰補腎的功效。 糯米酒煮雞蛋,喜歡吃煮得熟的就煮久一點,因為煮久了以後,糯米酒的辛辣味大部分已經沒有了,而是留下一陣陣甘醇的甜酒味,配上雞蛋吃,既有口感,又美味。

結論：你這個圖是酒糟雞蛋，這個在中國南方是一種非常常見的吃法，它味道香甜，有淡淡的酒精味道，很好喝，適當吃吃還是可以的。但是，現在的回答裡說它有什麼治療風溼、關節炎、暖胃、治療感冒等等健康作用，就都不靠譜了。

雞蛋有什麼作用？

雞蛋的營養特點是能給我們提供豐富的優質蛋白質、一些脂溶性維生素和礦物質。而且，雞蛋吃起來非常方便，對於補充日常所需的營養還是有很大的幫助的。

不過，雞蛋並沒有什麼治療治療風溼、關節炎、暖胃、治療感冒等等作用。這些都是疾病，而雞蛋只是一種普通的食物，它不是藥物，不能治病，最多是作為一種營養補充和輔助作用。

雞蛋的一個好處是，做法多，而且怎麼做都好吃。煎蛋、炒蛋、水煮蛋等，都好吃。

酒煮蛋有什麼好處？

酒糟雞蛋就是一種非常好吃的美食。

用酒糟，加雞蛋，煮蛋花，特別香甜，在南方很多地方這都是早餐的一道經典食物。所以，酒煮蛋最大的好處是，好吃，形成一種新的美味。

不過，酒煮蛋並不會產生什麼特殊的健康物質，雖然有一些發酵產生的活性物質，但是量都很低，而且在高溫煮的過程中也所剩無幾，對人體不會有什麼治療疾病的作用。

有些人擔心其中的酒精。不過，酒糟中的酒精其實很少，一次喝一小碗問題其實不大。我們主要是要少喝酒。

如果你用白酒，那就是另一回事了。那就酒精太多了，儘量不要用白酒吧。

謝謝邀請！酒煮雞蛋有哪些功效我還不知道，只知道醋泡雞蛋的功效，醋泡雞蛋治血脂稠，軟化血管，促進血液迅環，醋泡雞蛋的方法:生柴雞蛋七個，恆順醋一瓶(超市有賣)，把買來的醋開啟，倒進一個大口容器，玻璃的大口瓶最好，然後把七個柴雞蛋放進醋裡泡，七天過後雞蛋皮變軟，用筷子打破外殼攪均勻，就可以食用了，早晚喝，一次大概喝兩湯匙，有胃病的少量，怕胃酸過多不舒服。

其實是醪糟（酒糟）煮雞蛋，但是在很多地方的尤其月子裡的女人習慣喝益母草煮雞蛋，除了剛生孩子大傷元氣補氣血外，還能清理子宮淤血和縮宮的作用。對女人而言特別補特別適合的一種補品。

這個益母草，很多老中醫給女性開藥方都會用到，因為很多女人的各種婦科病都是因寒而起，不管是血瘀，痛經，量少，還是乳腺增生，肝鬱氣滯，色斑都會用到，所以也叫做“婦科聖藥”益母草。

尤其廣東人的超市裡賣的都是煲湯的西安益母草，味道淡點，功效也小點。一些荒山裡陰面潮溼的地方也有益母草是大益母草，味苦，可以沖茶煮荷包蛋，功效也特別好，只不過人工去採效率低，所以總量偏少。

黃酒煮雞蛋的功效

概述：

現在生活中流行的一種煮雞蛋方式就是黃酒煮雞蛋，但是大多數人並不清楚這樣煮雞蛋究竟有什麼好處，而是盲目的跟風。雞蛋本身就是一種很好的補品，家裡人生病或者女性生孩子之後，都會選擇煮雞蛋補充營養。但是補品不能亂吃，補得恰到好處才是最好的。亂吃補品容易導致缺的沒補上，不缺的補過了，對身體反而不好。下面就給大家介紹一下黃酒煮雞蛋的各種功效。

步驟/方法：

首先介紹黃酒。黃酒是在諸多酒類之中，唯一一個可以入藥的酒。古代人們就發現了黃酒的藥用價值，因此可以在《本才綱目》中查到黃酒的相關藥用資訊。黃酒具有通經脈、厚脾胃、養脾氣、潤面板的效果，本身它就是一個很好的養身品。

其次介紹雞蛋。雞蛋的營養價值很高，大家都清楚，不僅含有高蛋白質，還含有一些其它的營養元素，補身體是最合適的。而且雞蛋屬溫性，補身體的時候不容易上火，溫補的好處就是無論補多少次，都不會出現上火而不能再吃的情況。

兩種如此之好的食材用到一起，對身體的好處自然是不用說了。身體虛弱、脾氣不足、或者想要養養面板的朋友都可以嘗試一下黃酒煮雞蛋。兩種材料放一起剛好把營養價值最大化了。大家可以上網多看看黃酒煮雞蛋的製作方法。

注意事項：

黃酒煮雞蛋雖然好，但是補品吃起來還是要注意用量，建議大家一週吃一次。若果是身體很虛弱，需要趕緊補回來的朋友，可以適當的增加食用頻率。最好是在醫生的指導下食用。

黃酒煮蛋黃《普濟方》。

黃酒500毫升，雞蛋黃14枚，放入不鏽鋼鍋內，以小火燉煮，至稠粘時即可。待冷，存瓶罐中備用。本品有滋陰潤燥，養血安胎功效。經常隨量食用，可治療妊娠胎動，胎漏出血癥。