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  • 1 # 酷白青年

    準備調料:白醋3大勺、番茄醬兩大勺、糖兩大勺、水3大勺

    做法:將所有調料混合均勻即可。

    小提示:1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經夠做一條糖醋魚了,如果喜歡糖醋汁豐富一些的,可以酌量等比例增加用料。

    2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同,可以在調好醬汁後,嚐嚐味道,根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量,直到調出自己理想的糖醋汁的味道。

  • 2 # 使用者7695790314926

     糖醋汁各調料比例為:

      用料一

      地門牌番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅醬200克、大紅浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素0.01克。

      用料二

      白醋4千克,水1500克,OK汁2瓶,李派林口急汁2瓶,鹽10克,番茄沙司7瓶,葡萄汁400克,糖6千克,乾紅辣椒末10克,檸檬片50克。

      製作方法:

      第一種做法

      先將生薑,生蔥,青椒,蔥頭用適量油爆透,然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後,再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後,再放入白糖,醬油,食用玫瑰色素,最後加白醋,再在火上略滾一下即成。 這個方法比較複雜,大型餐館用的比較多,口感最好。

      第二種做法

      1、將珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水,放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛,使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解於水中,濾渣既成基汁。

      2、然後在望基汁裡調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬製成一體,冷卻後加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。 這個也複雜,也是專業餐館的做法。

  • 3 # 使用者3003502609047262

    準備調料:白醋3大勺、番茄醬兩大勺、糖兩大勺、水3大勺做法:將所有調料混合均勻即可。小提示:

    1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經夠做一條糖醋魚了,如果喜歡糖醋汁豐富一些的,可以酌量等比例增加用料。

    2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同,可以在調好醬汁後,嚐嚐味道,根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量,直到調出自己理想的糖醋汁的味道。

  • 4 # 使用者7737799209205

    原料:紅醋500克,糖600克,蔥、姜、蒜各25克,醬油250克,鹽5克,溼澱粉50克、水300克,油75克,熱油50克。

    調製:底油加熱,下入蔥薑蒜末,爆出香味,隨即加醋、糖、醬油、水,勾芡加熱油爆汁即成。 用法:用於“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”,也可炒好用於冷菜澆汁。‘ 糖醋汁取料豐富,風味獨特,是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種:

    一是現做現用。

    做法為: 即先將鍋放在火上,倒入50克油燒熱,下蔥薑末煸炒一下,待香味透出後,加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油,燒開後用水澱粉勾芡,然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上(先對成碗汁,在做菜快熟時一起倒入鍋內,淋上水澱粉也可)。

    二是事先大量配製,臨用時再加入菜餚內。

    做法為: 將鍋燒熱後,先倒入 500克白醋,300克白糖,待溶化後,加入15克鹽,35克蕃茄汁,調和均勻,燒開盛出冷卻,即成風味獨特的糖醋汁。

  • 5 # 使用者325095697944286

    準備調料:

    白醋3大勺、番茄醬兩大勺、糖兩大勺、水3大勺

    做法:

    將所有調料混合均勻即可。

    小提示:

    1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經夠做一條糖醋魚了,如果喜歡糖醋汁豐富一些的,可以酌量等比例增加用料。

    2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同,可以在調好醬汁後,嚐嚐味道,根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量,直到調出自己理想的糖醋汁的味道。

  • 6 # 血花飛舞丨p6

    準備調料:

    白醋3大勺、番茄醬兩大勺、糖兩大勺、水3大勺

    做法:

    將所有調料混合均勻即可。

    小提示:

    1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已經夠做一條糖醋魚了,如果喜歡糖醋汁豐富一些的,可以酌量等比例增加用料。

    2、不同品牌的番茄醬甜度酸度不同,可以在調好醬汁後,嚐嚐味道,根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量,直到調出自己理想的糖醋汁的味道。

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