原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。

調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法

1、鵪鶉蛋洗淨後，煮開。倒入冷水中過涼。去掉外皮備用。五花肉，切3釐米見方的塊，放入冷水中煮開，取出肉備用。

2、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

3、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入砂鍋。

4、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

烹飪步驟：

1.準備一條五花肉入鍋煮5分鐘左右撈出，切成小塊備用

2.蔥姜切好備用

3.剝好的鵪鶉蛋洗一下，備用

4.開火熱鍋冷油，蔥姜煸香後加入五花肉煸炒一下，至表面金黃

5.五花肉表面金黃後加入老抽，少量的鹽和水蓋上鍋蓋燜煮

6.水煮開加入鵪鶉蛋燜煮2分鐘左右

7.加入白糖收汁

8.收汁完成根據口味適量的加入調料，出鍋

五花肉燒鵪鶉蛋的家常做法可以這樣：五花肉洗淨切塊，鵪鶉蛋煮熟剝皮下油鍋煎至表皮發黃盛出備用。

再將五花肉下鍋炒出油後加蔥薑蒜，八角，香葉，加料酒，少許老抽，生抽，加上開水沒過肉，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燒40分鐘左右，再加糖，鵪鶉蛋，蓋鍋蓋再繼續燒至五花肉酥爛，湯色粘稠即可出鍋。

原料：五花肉、鵪鶉蛋、八角、冰糖、桂皮、辣椒幹，姜，大蒜

第1步、五花肉洗淨，切成塊。水燒開之後，把五花肉放在沸水中焯一下，撈出控水待用。

笫2步，鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

第3步、鍋中加入少許的油，油稍微燒熱後加入準備好的冰糖，這時把火關小一點，讓冰糖在油裡融化，邊融化的時候，用勺子攪動，當糖已經慢慢融化時不要把肉倒進去，否則一鍋甜沒辦法吃，這個步驟叫做炒糖色，當糖燒至微微起泡後成大泡變成焦黃時，就可以把肉倒進去了，這個手千萬要小心，別讓油飛濺起來，讓自己受傷。用勺子馬上翻炒肉，這個時候肉已經變成紅色的了，非常漂亮。加入鵪鶉蛋，放鹽，與配料，酒料，生抽，加少許紅燒醬油，加少許水燜一會。最後放入壓力鍋壓爛即可！

五花肉燒鵪鶉蛋的家常做法，首先，要選層次分明的精五花肉，這樣的五花肉，肥而不膩，非常香，把五花肉用水洗淨，用廚房紙擦乾水分，把五花肉切片，比一元硬幣稍厚一些，鵪鶉蛋去皮，將鍋燒熱，倒一勺子油燒到冒油煙後倒出，再放半勺油，油開後放入五花肉便炒，炒出油，五花肉微黃，放入蔥姜炒出香味，倒入鵪鶉蛋再放耗油鹽醬油十三香翻炒，出鍋前放味精或雞精。

主要原料:五花肉1.5斤，鵪鶉蛋20顆，姜5片，料酒少許，澱粉水少許，大蒜葉少許，老冰糖少許，蒜5片，香葉2片，桂皮少許，花椒少許，生抽2勺，老抽1勺。

1.五花肉過水撈出來瀝乾水裝盤備用！

2.瀝乾水的五花肉放進鍋裡小火煎，煎的兩面黃，煎出來的多餘的油盛在碗裡，下次炒青菜吃可香了！煎好後放輔料，姜，蒜，香葉，桂皮，花椒翻炒！

3.炒好的五花肉放生抽，老抽，料酒，冰糖，小火煮一會，然後倒進去開水煮開5分鐘後轉中小火燜40分鐘！

3.準備鵪鶉蛋，我說自己煮了剝的，也可以買現成的。

4.出鍋前5分鐘放進鵪鶉蛋，然後倒進澱粉水，大火收汁！

5.收好汁了撒上大蒜葉可以出鍋了！

6.出鍋裝盤！