製作過程

　　開始要對野山椒進行處理，一定要選擇新鮮合適的野山椒進行處理。把莖柄完好的野山椒給洗乾淨，土豆洗乾淨除皮，然後野山椒和土豆瀝乾水，浸泡在食鹽裡面大概3天左右，在這個過程裡面大家不需要做其他的處理，浸泡時間到了3天以後，我們要把兩個香料包和野山椒一起放進醃製的罈子裡面，注意要用竹片卡緊，不能有任何的漏風的情況。然後在罈子裡面放進所有的食材，就是一開始準備的所有配料特別是不能少了老鹽水，然後把罈子蓋緊了就可以了，讓野山椒在這個狀態下浸泡一個月以上，這個期間裡面我們只需要好好的等待就可以了，一般一個月之後我們就可以食用了。

步驟1

將土豆去皮切片，用水浸泡土豆片，浸泡出澱粉然後沖洗；

步驟2

適量水燒開，放入土豆片煮熟撈出

步驟3

然後立即過冷水，將過了冷水的土豆片控幹水分

步驟4

.把泡好的野山椒和土豆放在一起，泡椒水也倒進去，再加一點紅椒點綴

步驟5

加入1勺白糖、1勺生抽、少許雞精，加入涼白開或者礦泉水，沒過土豆即可。

1/3

土豆切片用清水浸泡，清水裡倒上少量的食用醋，可以保持土豆的清脆感。

2/3

油燒熱後，將大蒜炒香，然後將土豆片撈出和青椒絲倒入鍋中翻炒。

3/3

土豆翻炒半熟後，倒入適量泡椒水和泡椒。待土豆片炒熟後，加適量的鹽和雞精，翻炒均勻後出鍋即可。

野山椒泡土豆片的做法，這個我們可以先去超市買一些土豆，然後拿回家把它皮刮掉，切的薄薄的片，然後放到鍋裡面焯一下水，然後把土豆撈起來瀝乾水分，然後再切一點野山椒，再放一點各種各樣的調料，然後再拌均勻，過十分鐘以後就可以吃到美味的野山椒土豆片了

土豆片

蔥絲

蒜片

野山椒

乾紅辣椒絲

鹽

糖

野山椒土豆片的做法步驟

步驟 1

土豆切片後在水裡泡一會，去去澱粉，之後控幹

步驟 2

油熱後下蔥絲蒜片炒香，下入土豆片大火翻炒

步驟 3

土豆片開始變的綿軟的時候，加入野山椒及乾紅辣椒絲，。翻炒均勻後，用鹽，糖調味出鍋，就可以啦~

泡出來的泡椒土豆片，更酸辣爽脆，超解饞，單吃、下飯都很絕

用料

土豆

 2個泡椒 半瓶白醋 10ml糖 1勺冰糖 10克小米辣 4個蒜片 6片薑片 3片

泡椒土豆片的做法步驟

1、土豆洗乾淨削皮切片，沖洗乾淨

2、開水下鍋煮至透明即可撈出，過涼水備用

3、取出半瓶泡椒切碎

4、碗中放泡椒，半瓶泡椒水，10ml白醋，一勺白糖，10克冰糖

5、調好的泡椒水倒進土豆片，加涼水沒過土豆片，再撒上切好的小米辣，浸泡久一點更入味

1、材料：土豆、泡椒、紅泡椒。

2、將土豆洗淨、去皮。

3、放在案板上切成塊。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5

第二種

需要用到的食材有：土豆，蔥薑蒜，冰糖，帶汁水的野山椒(我另外加了2根兒小米辣，加不加都無所謂的)；其他調味的有：鹽，雞精視個人習慣，可放可不放。注：

①用瓶裝野山椒貴且汁水也不夠用，就野山椒帶上汁水+白醋+適量涼白開；

②家裡有泡菜的親可以直接用泡菜水代替，不加涼白開，全用泡菜水(泡菜的做法以前也講過了)；

③若是家裡買過大包裝(比如8斤裝的)野山椒，水用來泡過食材後，剩下很多野山椒(去水，放冷凍室儲存，每次做菜取幾顆出來用就行，可以用很久，不會壞)，也就是家裡有野山椒但沒有泡著野山椒的汁水不就可以野山椒+白醋+涼白開，泡出來是一樣

野山椒泡土豆的方法如下面操作：

1，準備一包泡好的野山椒（商店超市有賣）或者自己醃製的都行，將土豆去皮清洗乾淨切比平時炒菜稍微粗一點的絲，鍋裡放水，燒開時土豆絲下鍋，燙一分鐘後撈起來迅速放入冷開水中過涼，瀝乾水分，準備個密封罐，倒入野山和裡面的水，放鹽，白醋、白糖少許、味精、倒入土豆絲，封罐冷藏，兩天後就可以了