藜麥的營養價值與其他的傳統糧食相比，沒有任何一種傳統糧食的營養價值可以超過藜麥，藜麥的是一種全營養全谷蛋白鹼性食物，其蛋白質含量可以與牛肉相當，富含豐富的優質蛋白，那麼，藜麥常見的食用方法有哪些呢？跟大家分享一下幾種吃法

1.藜麥粥。藜麥粥是一直相對來水很簡單的吃法，只需要熬製實際分鐘就可以食用了。

將藜麥和小米淘洗乾淨，浸泡至藜麥膨脹出牙為止，開火煮開後轉至小火慢熬，拿勺子順時針攪拌藜麥和小米，煮至粘稠即可晾冷起鍋食用。

2.藜麥飯。當做平常炒飯做加入一些藜麥炒就可以了。

藜麥和大米一比一的比例洗淨，加水蒸煮，就跟蒸米飯一樣的蒸熟即可，也可以搭配其他穀物類煮成雜糧飯，減肥的人就可以以次代替米飯和麵食作為主食。

3.藜麥豆漿。可以在豆漿機藜麥翻入一些黃豆和藜麥打成汁即可飲用。

4.麵食。在製作麵食品時加入一些藜麥粉製作就可以了。

5.沙拉。煮熟一些藜麥米切一些水果，根據自己的喜好做成說過沙拉即可。

先將藜麥在鍋中煮熟，瀝乾水分，將喜歡的水果去皮切丁（也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟），倒入煮好的藜麥，淋入沙拉醬或者酸奶即可。

6.腮紅甜品裡面放入一些藜麥。在自己的甜品裡鍵入一些藜麥，營養又好吃。

7.茶。其實藜麥茶喝起來也是很香的，如果沒有嘗試過的朋友們可以去試試。

將藜麥洗淨後晾乾，然後入鍋炒香炒熟，開水沖泡，有點大麥茶的味道。泡水後的藜麥可以直接吃掉。堅持每天喝一杯藜麥茶，都不敢估量潛移默化的作用

近幾年，很多超級食物或者飲食概念在慢慢地火起來，尤其是關於主食這個讓人“又愛又恨”的領域，更是出現了很多網紅主食。藜麥就屬於其中之一。

藜麥原產於南美洲安第斯山區，曾經是印加土著居民的傳統食物，還一度因為營養全面被美國選為太空食品，名聲大噪。

藜麥的營養價值：

從種屬上來說，它既不是穀類、也不是雜豆。藜麥碳水化合物含量超過60%，比紅豆略高一點。蛋白質含量高達16%~20%，比紅豆略低。

但是，藜麥中的蛋白質屬於優質蛋白！這個品質也是它成為網紅主食的重要特質。另外它還富含酚類、黃酮類、皁苷類、膽鹼及植物甾醇等植物化學物質，對健康十分有益。

藜麥的吃法：

藜麥跟小米一樣方便烹飪，15分鐘即可烹熟。顏值高味道好，可與其他蔬菜一起混合做成蔬菜沙拉，或是混合其他雜糧一起食用還能提高整體的蛋白質利用率。

如果單純吃主食，藜麥確實是一種“完美”食物，日常飲食中我們可以將藜麥與大米混合做成主食來吃是不錯的選擇。

假主食：藜麥南瓜飯

為什麼選南瓜？

南瓜富含果膠、膳食纖維、各種維生素、礦物質等重要的營養成分，而且口感軟糯甜香，是老少皆宜的天然食物。

1、豐富的果膠成分和纖維素既能增加飽腹感又能延緩飯後血糖上升。2、南瓜維生素、礦物質含量豐富，尤其是維生素A，對於現代人用眼過度、維生素A消耗量過度有較好的營養補充作用。3、南瓜中的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強物質，能提高機體免疫功能。

用南瓜結合當紅的網紅食物“藜麥”做一款高蛋白、低熱量的主食。既能為大腦提供能量，又不會因升血糖過快而造成下午工作睏倦，非常推薦。

食材準備：

藜麥 40g（1紙杯）、南瓜 150g

操作步驟：

STEP 1

南瓜切丁，淘洗藜麥，再加入同等體積的水

STEP 2

放入煮鍋或電飯鍋，水開後煮15分鐘。水不要放多，否則會像粥（可以按照比例一次多做幾份，分裝冷凍即可）

三色藜麥蒸排骨

主料：三色藜麥50克、豬肋排750克、小米100克、地瓜1塊約300克

配料：香菜或小香蔥10克、幹荷葉1張

醃排骨料：蔥15克、姜10克、鹽2克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.3克、醬油20克、老抽5克、料酒10克、蠔油15克（可選）、花椒油10克（可選）、腐乳汁10克（可選）

蒸制：大火足氣，蒸60分鐘。

說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。

6、鍋內倒入足量清水，大火燒沸，蒸籠上鍋，大火足氣蒸制60分鐘。伴隨著滿屋子的濃郁香味，在肉香洋溢中，這道經典的三色藜麥蒸排骨就蒸好了。表面點綴小香蔥碎或香菜小段10克，趁熱上桌享用，口感味道最佳。粉糯中沁滿馥郁，淡雅又不失醇厚！大廚分享，這樣蒸排骨粉糯入味，蒸菜無油煙，好吃到吮手指。

接下來我們說說藜麥有哪些吃法！

1.藜麥粥

如果單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、燕麥、薏仁、紅豆、小米等等，一定要在最後15分鐘放藜麥米，因為藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養。營養價值：藜麥米中含有多種維生素與礦物質，是唯一一種單體全營養食物，搭配各種不同食材熬煮，會有不同的功效，如藜麥八寶粥有補鐵、補血、養氣、安神等功效。

2.藜麥沙拉

將藜麥米在鍋中煮熟，瀝乾水分，將喜歡的水果去皮切丁，或者喜歡的蔬菜，倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當然如果不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。營養價值：藜麥水果沙拉低脂、低熱量富含維生素、果膠及多種營養素，而被人們奉為最具營養的減肥聖品，其中要選用高品質的藜麥米營養與口感才會更好。

3.藜麥麵食

在麵粉中加入20-40%的藜麥粉可製作麵包、點心、麵條、饅頭等麵食。營養價值：添加了藜麥粉的麵粉，不僅營養健康，吃起來還有點淡淡的堅果清香，味道真的不錯，如果用它做麵包，絕對是是一款超級低熱量的早餐~

4.藜麥豆漿

可用藜麥米加黃豆直接打豆漿，也可加入適量的五穀雜糧，如燕麥，黑米、花生、紅豆、黑豆等等~營養價值：眾所周知豆漿百利而無一害，藜麥米和五穀雜糧做成的豆漿非常濃香，一股人蔘的香味，營養還豐富~

關於藜麥的正確吃法，就回答到這裡了，希望對大家有幫助！

藜麥的正確吃法有哪些？

什麼是藜麥，藜麥是什麼樣子?

藜麥有黑藜麥，白藜麥和紅藜麥這三種，那這些藜麥的正確吃法有哪些。

藜麥是減肥人士的福音，藜麥屬於低糖分低脂肪的食物，用來代替我們的米飯和麵食，防止身體攝入更多的熱量。因為其中富含高纖維碳水化合物，食用可以增加身體的飽腹感，因此減少食用量。藜麥的營養成分還能滿足身體的營養需求，吃了還不長胖，對於我這個中年婦女面臨發胖的年齡段，真是福音啊 。

分享以下幾種藜麥的吃法：

1、藜麥煮粥

準備藜麥和小米，將藜麥和小米洗乾淨，然後泡上1個小時，把他們泡發後，然後倒入電飯煲，加入適量的水，按煮粥鍵。煮好之後可以使用。

2、藜麥大米飯

準備藜麥和大米按照1:1的配比，將他們洗乾淨，然後放入電飯煲，按照平時煮米飯的方式，煮好即可。平時愛吃米飯又想減肥的人生，可以經常煮藜麥米飯吃哦。

3、藜麥米糊

準備藜麥，紫米和大米按照1:1:1的比例。把食材洗乾淨，然後放入破壁機，按米糊鍵，自動打成米糊，一般在40分鐘左右，即可使用。簡單省事。

4、藜麥水果粥

準備裡面，泡上約5個小時（也可以提前1天泡好），將裡面泡軟。然後上鍋蒸，

鍋中放入蒸籠，裡面放上蒸籠布，把泡好的藜麥倒在蒸籠布上。大火燒開後，轉中火蒸20分鐘。

把蒸好的藜麥倒入大碗中，然後在切一點喜歡的水果，水果切水果粒裝入碗中，碗中倒入1瓶酸奶，把藜麥和水果攪拌均勻，就可以食用。

藜麥作為一種百搭的食材，和任何食物搭配都不會喧賓奪主。它既可作為主食，單獨吃；也可作為輔食，與蔬果、肉蛋奶混合。

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

藜麥，很常見的食材，也經常出現在減肥餐裡，是減肥時期拿來代替主食的很好的選擇。

而且藜麥很百搭的食材，和任何食物搭配都不會喧賓奪主，既可作為主食單獨吃，也可作為輔食，與蔬果、肉蛋奶混合。

那梨梨就分享一下藜麥常見的吃法吧~

藜麥飯

食材：

藜麥100g，玉米粒80g，青豌豆80g，胡蘿蔔50g，小番茄5個

做法：

1、藜麥和水1:2煮30分鐘；

2、翻炒蔬菜，再加入煮好的藜麥炒3分鐘左右即可。

藜麥粥

食材：

藜麥50g，小米30g，紅棗5顆，紅糖20g，水適量

做法：

1、藜麥和小米淘洗乾淨，放水裡浸泡到藜麥膨脹開；

2、紅棗去籽，切成丁；

3、泡好的藜麥和小米入鍋，加適量水煮，用勺子順時針攪拌藜麥和小米，直到燒開到粘稠狀；

4、把切好的紅棗和紅糖攪拌進粥裡，即可。

藜麥甜品

這個做法比較簡單，將藜麥煮熟，加到甜品裡，或者直接用藜麥米，加入適量椰漿和冰牛奶，就做好啦~

藜麥茶

將藜麥米炒香炒熟裝好，喝茶的時候取出入鍋，加適量水小火熬煮即可。

藜麥最近最近受到很多人的熱捧，也是被聯合國糧農組織認定為最適宜人類的全營養穀物。藜麥的營養價值讓“全營養穀物”這個認定當之無愧。

藜麥主要有黑、白、紅三種顏色，營養成分都是差不多的，其中白色的藜麥口感相對會好一些，也是現在超市裡比較常賣的。

1987年的時候，中國才對藜麥引種進行研究，在92-93年期間，在西藏小面積種植成功，藜麥在中國才有了一個比較好的發展趨勢。人們也找到了適合藜麥的生長之地。

藜麥自身有一股淡淡的穀物香味，口感較鬆散，所以藜麥作為食材非常百搭，搭配不同的食材都可以呈現不同的風味。

但是在用藜麥作為食材的時候需要注意：藜麥比大米小米的粘度低，作為輔助食材和其他的食材一起煮的話，要注意在最後10分左右再放藜麥，因為藜麥易熟，煮的時間太久的話，容易破壞掉藜麥原有的營養價值，所以在一起處理的時候要掌握好食材的下鍋順序。

接下來一起看看藜麥的正確吃法有哪些吧？

藜麥是非常百搭的，，基本上所有的美食裡面都可以新增一些藜麥作為輔助食材。

粥類：

藜麥粥、藜麥紫米粥、藜麥地瓜小米粥、藜麥小米粥、藜麥八寶粥、牛奶藜麥粥、藜麥豆腐粥、藜麥南瓜粥、花生藜麥粥、藜麥海蔘粥等。

如果是單獨做藜麥粥的話，煮15分鐘左右就可以食用了，根據個人口味而定。

在主要食材大米、小米中新增三分之一的藜麥就可以了；還可以加入南瓜等其他食材增加美觀度，也是15分鐘左右燜熟即可食用。

在和麵的時候麵粉中加入三分之一的藜麥粉可製作麵包、蛋糕等小點心，營養健康，讓口感更加豐富。

這個是藜麥比較簡單的吃法了，可以用藜麥直接加黃豆打成豆漿，也可加入其他的雜糧，讓豆漿的口感更豐富，味道濃香。

藜麥是原產於南美洲安第斯山區的“穀物之母”，是印第安人的傳統主食，如今在中國青海省柴達木盆地地區大規模種植，已經走上了很多人的餐桌。

藜麥是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，作為一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當，所含氨基酸種類豐富、全面。不含膽固醇，糖含量、脂肪含量與熱量都相對較低。藜麥吃起來咯吱咯吱像草籽一樣，備受輕食一族的喜愛。

藜麥可以作為主食食用。我可以將藜麥、小米、大米各一份混合、燜飯，做出來的雜糧飯味道香甜，營養豐富。

推薦兩道藜麥美食：

1.雞肉藜麥沙拉

藜麥冷水下鍋，水開後小火煮15分鐘，撈出瀝水；雞肉煎熟後切條；蔬菜切碎；放入油醋汁拌勻即可

2.藜麥飯糰

藜麥和大米各一半再加少量糯米燜成米飯。火腿丁、洋蔥、胡蘿蔔炒一下。加入少量鹽和肉鬆，捏成飯糰即可

藜麥麵包，將藜麥磨成粉和兩倍的麵粉混合做成麵食，將麵糰發酵成兩倍大，分成小塊塑形，在表面劃上刀痕，放入烤箱加熱，做起來的麵包不僅營養更高，而且味道有堅果香味，更容易有飽腹感。

藜麥豆漿，在磨豆漿的時候加入藜麥，煮出來的豆漿不僅香甜，還有帶有麥子的香味。藜麥做成的豆漿口感濃郁，而且營養更高。

藜麥的營養價值

科學研究顯示，藜麥包含人類所需的所有基本的營養元素，因此才有“倘若人類移民火星，只帶藜麥這一種食物就夠了”的經典論斷。

藜麥不含膽固醇，食用後不會在有機體中形成脂肪，更不會造成體重增加，同時容易消化，又是有機食品，食用後有飽腹感，而且藜麥是一種完全蛋白，這意味著食用藜麥可以獲得足量的礦物質及各種營養物質及維生素。

總結：