關於大米炒焦後是涼性還是熱性，是否能長期吃用。我肯定地告訴你，大米炒焦後是熱性食物，並且不能長期食用。這裡還有一個關於我的記憶，當時我也許四、五歲的時候(公元1969年)，我家裡極度貧困，我村上的很多人，看到我那麼虛弱的樣子，都說這個小孩是不可能養大成人的，我村上有一位父子兩代都是醫生，在村(當時是大隊)辦的合作醫療所上班，家庭條件非常好，主動與我父親商量，能否讓我過繼給他當兒子，我父親與他同輩分，我父親說你自己都有三個兒子，幹嗎還要這個小孩?那醫生說你家的這個生活條件，你能把這個小孩養大?不管怎麼說，我父親都不願意把我轉送給別人。我爺爺只是一位草頭藥醫生，也會經常弄些中草藥給我服用。在我十二歲那一年，我讀三年級，我的新班主任:王輯正(女老師)的家婆，看見我那瘦弱的樣子，眼淚馬上流下來，當天放學後人與我一起去我家，我家離學校四百米左右。到了我的家，找到我媽，說明來意，從米缸拿了兩把米，三兩左右放到鍋裡小火慢慢炒至金黃，起鍋，洗乾淨鍋，放入少量的油，洗乾淨一指頭帶皮的姜拍碎放入油鍋的炒一下，加入適當的水煮開，加入炒好的米煮五分鐘左右就可以調味起鍋了，適溫時讓我吃炒米粥。那個老奶奶交待我媽，這個東西是熱性食物，養胃，太補元氣，一個星期只能吃一次，這孩子吃三次後，身體會慢慢改善的。從此以後我的身體真的有所改善，到我讀初中體檢時，是我村上的那位醫生負責體檢，我的身高是148釐米，體重24公斤。

大米炒焦了之後是熱性的，以前老家的燒火灶臺做的米飯，鍋底有一層燒焦的鍋巴，經常吃多了的話，會上火的，所以是熱性的！還有很多人胃不好，涼著了，醫生都會建議煮點米粥，養養胃，所以也可以推論是熱性的，不過比較偏中性！

看看所有的回答，答涼性和答熱性的都不少。說明千百年來對食物的涼性和熱性並沒有一個清晰的定義和認知，人們對此都是道聽途說，一知半解。或許也根本不存在所謂的食物涼性熱性一說。

大米炒焦後是涼性還是熱性，能長時間喝麼？從我以往的經驗看，我認為是熱性的。有一下理由：

1大米是我們的日常主食，性平。大米炒成焦黃色，米里所含的澱粉也就被破壞了，分解變成了活性碳了。因此它的本質也變了。

2大米炒焦後吸溼性很強，對於一個歲以上的寶寶，脾胃虛寒，拉肚子有很好的調解作用。

3它還是一種非常好的減肥食譜，常喝焦米茶還可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此成人也是可以喝的。

4焦米水是不能長時間喝的，它的吸溼性很強，長時間喝的話會上火，也會造成身體的不適。

方法如下1.取適量大米（大米的量根據個人情況，最好不要超過一個星期的量），大米不需要任何的沖洗。2.鍋燒熱倒入大米（可以放一點點油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要了）。3.先大火翻炒2分鐘，在轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦。4.炒制焦黃色關火，不要著急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會。5.取出適量30克沖泡吧，一定要剛剛燒開的沸水，喝完了焦米水，米也是可以給寶寶吃的（剩下的用密封罐裝好，下次在衝）。