1、羊肉湯4大碗、飥飥饃4個、泡發黃花菜100克、泡發龍口粉絲240克、泡發木耳 150克、精鹽 少許、蒜苗 少許、辣椒醬 少許、蒜頭(甜) 少許、香菜 少許。

2、首先將羊肉和羊骨放在水中泡上2小時，泡出血水，中間換幾次水。

3、將泡出血水的肉和骨放入清水中煮開2-3分鐘，煮出血汙，然後將水倒掉，肉和骨清洗乾淨。

4、再將肉和骨放回鍋裡換上新水，約3升。用大火燒開，撇去浮沫，然後將備好的香料放入，蓋嚴鍋蓋。

5、改小火，保持一直上氣的狀態煮30分鐘。解壓後，如果羊肉可達到用筷子輕輕穿過，就將肉撈出備用。骨頭仍留在鍋裡，蓋嚴鍋蓋，大火煮上氣，改小火，保持一直上氣的狀態煮30分鐘，這樣骨頭就全煮酥了，羊肉湯也就煮好了。

6、開始泡饃 泡好的黃花菜，摘去硬頭，一撕為二。泡好的木耳摘成小朵。粉絲用溫水泡開後，用冷水沖洗一下。飥飥饃一掰兩半，再從中間劈開，撕成兩半，然後掰成黃豆大小的小粒，且每一小粒都帶有餅皮和餅心。煮好的羊肉切成厚片。

7、做鍋，多舀些羊肉湯（這是水圍城，要寬湯），下黃花菜和木耳煮熟。

8、然後將羊肉片入鍋煮開，加鹽調味。最後將掰好的饃和粉絲下鍋煮開後澆些牛羊油，也叫明油，羊肉泡饃就煮好了。

準備烙餅200克，粉絲50克，香菜10克，熟羊肉100克，鹽4克，胡椒粉2克。

將烙餅掰成碎塊，粉絲泡發，香菜洗淨，羊肉切片。

將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉，放入粉絲。

調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，加水燒開，撒上香菜即可。