烹飪步驟：

1.木耳提前泡發，撕成小朵，姜切末，蔥白切粒，蒜切成片

2.冬瓜去皮去瓤，切成條

3.豆腐切方塊焯水

4.炒好的豆腐

5.起鍋，加入油、八角和花椒小火煸香後撈出調料

6.下入蔥、姜和蒜小火煸香

7.加入冬瓜翻炒勻

8.加入豆腐，倒入水和菜持平燉

9.燉至八成熟時加入木耳，加入鹽、胡椒粉和雞粉

10.燉好的菜

11.裝盤的菜

主料3人份

千張160克

 豬肉200克黑木耳200克

輔料

胡蘿蔔30克

 香蔥10克生薑8克 香菜7克雞精2克 食鹽3克食用油30克 胡椒粉2克生抽15克 香油8毫升

步驟1

豬肉剁成肉泥，用生抽、食鹽、胡椒粉拌勻

步驟2

黑木耳、豆皮經水發後，再洗乾淨

步驟3

胡蘿蔔、生薑、香蔥、香菜分別處理好待用

步驟4

炒鍋熱油，把胡蘿蔔、生薑、蔥白炒香

步驟5

加入豆皮、黑木耳翻炒片刻

步驟6

兌入兩碗清水和食鹽、生抽，然後把搓圓的肉丸放入

步驟7

加入雞精和香油炒勻

步驟8

關火後放入香菜炒勻即可

步驟9

成品

蔥段切完預留

2.東瓜切完預留

3.黑木耳和豆腐皮煮一下泡好

4.滾油

5.進行爆香蔥段

6.新增東瓜油爆

7.新增適量的醬油煸炒

8.新增適量水，以未過菜為標準

9.泡好的豆腐皮和黑木耳控干預留

10.燒開的東瓜新增泡好的黑木耳11.再新增泡好的豆腐皮

11.再新增泡好的豆腐皮

12.最終煮一會兒新增適量的食用鹽調料

將冬瓜去皮去瓤

步驟2



將冬瓜洗乾淨切成片

步驟3



木耳提前泡發好，洗乾淨撕成小片

步驟4



炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後將冬瓜入鍋煸炒

步驟5



木耳，豆腐入鍋翻炒

步驟6



加鹽、味精、雞精翻炒

步驟7



翻炒均勻即可出鍋裝盤

毛豆腐300g

黑木耳100g

冬瓜200g

粉絲100g

枝竹100g

輔料

調和油適量食鹽適量蘿蔔乾適量雞精適量胡椒粉適量

步驟1

將冬瓜，豆腐，粉絲，木耳，腐竹準備好。

步驟2

鍋中燒水，放入蘿蔔乾，木耳和腐竹大火。煮開。

步驟3

然後放入豆腐，粉絲繼續煮8分鐘。

步驟4

加入冬瓜大火煮開，加入鹽，雞精即可。