超市的凍帶魚能吃，買回來要先解凍，可以做成紅燒帶魚，做法如下：

準備材料：帶魚1條、生抽2湯匙、玉米油適量、鹽2克、料酒2湯匙、麵粉、醬油半茶匙、五香粉適量、胡椒粉適量、味精0.2克、大蔥2段、生薑1塊。

一、帶魚去掉內臟，清洗乾淨，斬成塊。

二、蔥切絲，薑切片。

三、帶魚用姜，蔥絲，生抽1茶匙，料酒1茶匙，鹽1克，胡椒粉，五香粉醃製1小時。

四、醃製後的帶魚，用麵粉均勻的鋪上一層。

五、鍋中放油燒6成熱，放入帶魚小火煎。

六、煎至定型後翻面，煎另一面。

七、直到兩面成金黃色。

八、撈出控一下多餘的油脂。

九、另外起鍋，放入油，蔥姜熗鍋出味。

十、放入帶魚。

十一、放入生抽1湯匙，料酒1湯匙，砂糖1茶匙，陳醋半茶匙，清水1勺，用小火燒一會。

十二、燒至的過程要不斷地翻面，直到湯汁濃厚即可出鍋。