主料

8個洋蔥一斤牛肉適量紅辣椒

輔料

一勺生抽適量鹽適量料酒適量澱粉適量雞精

做法與步驟

1

1.牛肉洗淨切片。

2.牛肉中加入料酒、澱粉用手抓勻，煨制20分鐘。

2

3.洋蔥橫向切片紅辣椒切成辣椒圈。

4.鍋內放油，燒至六成熱時下牛肉滑炒至八成熟。

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5.將牛肉盛出控油。

6.鍋內留餘油，下洋蔥和辣椒圈翻炒。

4

7.洋蔥炒熟後，倒入牛肉翻炒均勻。

8.加入一勺生抽，加適量鹽和雞精調味，炒勻後出鍋。

首先牛肉將牛肉切成絲醃製半個小時，嗯，用鹽，白糖，生抽，老抽，番茄醬或者是芝麻醬黃豆醬都可以，將牛肉醃成半個小時之後，將洋蔥切成塊兒洗乾淨備用。

鍋中倒入植物油，加入生薑絲，蔥花，蒜末，將牛肉倒入鍋中翻炒爆炒幾下，然後加入胡椒花椒粉，再加入辣椒麵，將牛肉炒成八分熟之後加入洋蔥爆炒一會兒就可以出鍋啦，出鍋之後可以加入幾根韭菜，或者蒜苗或者蔥花用來提香。

主料:

牛肉一塊

洋蔥1個

辣椒4個

輔料

蒜蓉適量

薑絲適量

料酒適量

生粉1勺

鹽適量

油適量

蠔油適量

洋蔥辣椒炒牛肉的做法步驟:

1.準備主要食材。

2.牛肉切成薄片。

3.加入適量的鹽、油、薑絲、生粉、料酒。

4.攪拌均勻後醃製半小時左右。

5.洋蔥去掉外皮，辣椒去杍洗淨。

6.切成小塊。

7.蒜剁碎。

8.碗中加入適量清水，加入蠔油生粉開芡水備用。

9.鍋燒熱下入生油將蒜蓉爆香。

10.然後將洋蔥、辣椒倒入鍋中爆炒（炒時灑上適量清水）

11.炒至變色後放入適量的鹽。

12.然後剷出來。

13.鍋中倒入適量的油，然後倒入牛肉炒。

14.牛肉變色即加入炒好的菜一起炒均勻。

15.然後倒入生粉水勾芡即可。

16.出鍋裝盤

主料

牛肉150克

洋蔥100克

青椒1個

輔料

黑胡椒醬1湯匙

現磨黑胡椒適量

鹽少許

玉米澱粉適量

料酒1湯匙

薑絲適量

1. 準備材料，牛肉可以選裡脊比較嫩的部位

2. 牛肉切成7、8毫米厚的片後，再切成約7毫米厚的條

3. 洋蔥和青椒分別切絲

4. 牛肉絲加薑絲、1勺料酒、1小勺黑胡椒醬、1克鹽、1勺玉米澱粉、2勺清水、現磨黑胡椒少許，用手抓勻至水分完全被牛肉吸收

5. 然後淋少許食用油拌勻

6. 鍋里加入比平常稍炒菜稍多點的油，燒至6、7成熱時倒入牛肉絲，用筷子滑散

7. 爆炒至牛肉變色馬上撈出控油

8. 鍋留底油，倒入青椒絲和洋蔥絲翻炒至斷生

9. 倒入牛肉絲，加入一大勺黑胡椒醬

10. 快速翻炒均勻出鍋