餈粑2袋

輔料

油適量桂花醬適量腰果適量澱粉適量

步驟

1.備餈粑，桂花醬，腰果。

2.熱鍋加油，將腰果壓碎再過水，瀝水後再下鍋，煎至脆香後出鍋瀝油備用。

3.再將餈粑下鍋。

4.一片一片鋪平，不要重疊。

5.煎至雙面脆松後出鍋用吸油紙吸去多餘的油。

6.另起鍋，加適量清水煮開。

7.再下澱粉勾一個濃芡。

8.將勾好的芡出鍋，加適量桂花醬。

9.再將炸好的腰果拌入。

500克餈粑

小農雞蛋1個

調料色拉油適量

雞蛋煎餈粑的做法

把餈粑分開備用

將一個柴雞蛋磕入碗中

將餈粑放入蛋液中包裹住蛋液

下油鍋煎至兩面金黃即可

注意事項

1、餈粑煎好後趁熱吃口感最佳，涼了就會發硬。

2、煎好的餈粑就這麼吃也行，醮糖味道也蠻好滴！

糯米粉80克 溫水65克 紅糖30克 開水小半碗 食用油少許

1準備好材料

2糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，注意是溫水哦，

這樣揉好的麵糰完全不粘手，水雖然給出的數量，但是也不要一次性加入，

慢慢的加入，能揉成光滑的麵糰就好

3將麵糰揉成圓條狀，均勻的分成6小份

4再將每一份麵糰揉圓後按扁 5依次做好所有的麵糰

6將紅糖用開水攪拌至融化，最好再過篩一下備用

7鍋中放入食用油燒熱，將餈粑放入

8小火煎至兩面金黃色

9如果鍋裡還有多餘的油，先把油倒出來，再倒入剛才調好的紅糖水

10轉大火收汁，讓每個餈粑都裹上糖漿即可關火盛出食用

1、糯米洗淨蒸熟。

2、茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱熔化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。

3、把糯米放進石臼中，用丁字形的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地“打”。

4、糯米搗成泥以後，鋪點麵粉在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了

以糯米為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌。

趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖

1.餈粑切成細條。

2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗裡，餈粑逐條裹上蛋清。

3.鍋內倒油，燒熱後，改小火，逐條下入餈粑炸至表面金黃後撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動，注意不要炸糊了。

4.炸好後撒點白糖或者黃豆粉就可以了。

小貼士：裹蛋清是為了餈粑炸得更拋，而且有蛋香味。

餈粑想要煎的又脆又香 可以在做餈粑的時候放一點點雞蛋液，如果想要表面變得又脆又爽口的話 ，可以適當的放一點點麵包糠 ，首先把雞蛋打碎之後攪拌均勻 ，然後餈粑切成一小塊 或者是一小撮 ，沾上雞蛋液 再裹上面包糠 直接放在油鍋裡面炸 ，這樣做出來的餈粑 又香又脆