以前我跟多數人一樣，覺得一個人吃飯不值當的做，能對付一口就對付一口，但經常一個人吃飯這麼對付的話身體會吃不消。

現在我一個人在家吃飯也要把食物搭配好，雖然不是山珍海味，家常便飯搭配好了一樣營養豐富。

我都是自己蒸饅頭凍在冰箱裡，吃的時候一熱就行。或者買點煎餅放著，隨吃隨拿。家裡雞蛋一直不能斷，這是有營養的好東西，跟很多菜都能搭配，最搭的就是西紅柿炒雞蛋。黃瓜炒雞蛋我是把黃瓜切絲，把雞蛋打到黃瓜絲裡一攪拌攤成雞蛋餅。

有時家裡沒有飯了，我就會把菜，隨便什麼菜，比如土豆、胡蘿蔔、菠菜、芹菜等等切成絲或者切成沫，打上雞蛋放點面加點水和調料一攪拌攤成餅，飯菜都有了，還省事。

肉我是買點都切好分成一份一份的凍在冰箱裡，吃的時候提前拿出來化開就行，當然有時我會買點現成的。

最省事的是做一碗清湯麵或者蔥油麵再煎一個雞蛋。

還可以牛奶或者酸奶加全麥麵包，這是年輕人的口味。我很少吃，我不太喜歡吃加工的東西，而且吃多了不舒服。

一個人在家吃飯，要想有營養就要肉、蛋、奶、蔬菜、糧食都吃，方便省事兒只是自己的感覺，不浪費就做夠你一個人吃的量唄。

一個人也要好好吃飯。把菜買回來後，葷素搭配好，營養好吃又健康。我因為為了保持體重，一個人在家也會認真做飯。

這是早餐（一人份）

午餐（一人份）

晚餐（兩人份）

一個人在家吃飯挺方便的呀，日常可以包各種餡料的包子或餃子， 然後再燉一點湯，我一般是一次燉一鍋湯，然後把它分成幾份放到冰箱裡速凍，吃的時候拿來一份就可以了，還有就是用燉盅一個燉鍋裡可以放幾個燉盅的那種，一燉盅蒸米飯，一燉盅蒸一點菜，比如說蒸個排骨啊，蒸肉啊，蒸個雞塊啊，可以掙點毛豆和冬瓜，非常簡單的，我平日裡就是一個人在家吃飯的時間比較多，但是我基本上都不湊合的，或者是蒸一份米飯再蒸一個葷菜然後呢再做一個涼拌菜，另外還會有一個湯。營養也都夠了

一個人在家，吃得少，還沒有人一起分享美滋味。做什麼飯還真費思量。

但是，每天吃好，營養充足，保持身體需要和健康，是非常重要的。即使是一個人的三餐，也要儘量用心去做，吃多少做多少，新鮮還不浪費，讓吃飯變得有胃口，有樂趣。

試試做悶飯，方便省事還快捷。譬如豌豆、香腸、玉米粒為原料的悶飯，出鍋時一股有豌豆和玉米的清香，香腸滋味濃郁。它色澤鮮豔:晶瑩剔透的米飯，間或有翠綠的豌豆粒，明豔的黃色玉米粒，還有紫紅色、泛著油光的香腸片，看著就清淡，有營養，非常誘惑！再來一碗西湖牛肉羹（幹杏仁和牛肉粒及白胡椒煮一會即可），有飯有菜，清淡有滋味，非常適合夏天食用。

類似這樣的悶飯，食材可以隨意，喜歡什麼就放入什麼，香菇是一最佳選擇，香味別緻，口感驚豔。

還可以做拌麵。麵條煮好後，加入鹽，生抽，醋，麻油，喜歡吃蒜的加入蒜蓉，最關鍵的是加入芝麻醬。芝麻醬用涼開水調稀放入，特別增香。芝麻醬不用太多，一調羹即可。這個拌麵放涼吃，非常筋道，美味，爽口，不比飯館裡的涼麵味道差。

早晚用電飯鍋熬粥，加入營養和自己喜歡的食材如綠豆、百合、赤豆、黑豆、蓮子，銀耳和各種小雜糧，定好時間，可以去做別的事情。煮好後，用涼水冰鎮一下，養胃，合口，是一個不錯的選擇。拍一根黃瓜涼拌，切兩塊薄薄的豆腐乾，加入麻油，搭配營養粥，一定吃得舒服可口。

一個人的日子也要吃得精心，善待自己，營養和富有樂趣。吃得美味，愉悅自己，生活也會感到美好和滿足。

我老公經常出差，孩子在外地上大學。我就經常一個人在家。但是一個人做飯也不能糊弄。

早餐我有時做隔夜燕麥，一層即食燕麥，一層酸奶，一層葡萄乾或桑葚幹加枸杞。晚上做好，放冰箱冷藏。早上取出來，放常溫，出去鍛鍊，回來也不涼了。

或者早上做豆漿，兩碗。早上一碗，中午一碗。或是簡單的一袋牛奶，兩片面包，一包每日堅果，再加上一個水果。

中午一般做麻辣拌，各種蔬菜焯水，淋上芝麻醬生抽耗油鹽等的自制醬汁。加上一點主食，蒸土豆，南瓜，山藥或紅棗。有時也蒸些糙米飯，弄成一份的量，放冰箱冷凍，提前拿出來冷藏，吃的時候炒個雜燴菜，微波爐加熱米飯。

晚上一般就是蔬菜加上一點蛋白質，一個雞腿，幾個蝦，或者一盒牛奶。不吃主食。我看都說小基數體重不需要吃主食，我是身高158，體重58。看上去不胖，但肚子上脂肪比較多。

這樣的飲食我體重保持的還行，近10年一直在57—59之間吧。想減到50，可是不想難為自己這張嘴。哈哈哈。

我覺得一個人在家吃餃子既方便又有營養還不浪費。

現在包餃子省事兒，可以買攪好的肉餡兒，現成的餃子皮，想吃什麼兒餡就用絞餡機加工一下，把餡兒調好後就開始包餃子，鍋裡燒上水，一會兒就可以下鍋了，餃子裡面有肉有菜，吃起來很方便。

吃餃子省水省電省火，餃子湯還能當水喝，什麼都不浪費。