不太瞭解餐飲的利潤，聽說能達到一半，不知道真的假的。一萬六的房租是年租金還是月租金啊。如果是月租金就尷尬了，你的收入剛剛夠房租。

1.裁員，少留幾個服務員，減少每個月固定開支，節省成本。儘量讓你的資金能多支撐一段時間。

2.搞活動，設定一個能引流的活動，放棄一部分利潤，人來了錢自然來了。

3.增加新品，根據環境增加吸引人的產品。比如夏天了，增加個燒烤。啤酒擼串夏天聚會首選。

4.提高服務，包括用餐環境和服務等，讓客戶來了感覺特別舒心。我們出去吃飯首先看環境，首選環境好的。服務，來吃飯要讓他感覺到溫馨。記人，儘量多的記住人姓名，跟客戶打招呼的時候跟朋友一樣。

5.提升飯菜口感，這個很重要，如果人來了，吃一次口感不好，以後他就會說哪哪家的飯不好吃，一下子損失大筆客戶。

6.延長營業時間，飯店一般做早餐的只做早餐，午餐和晚餐只做中午晚上。你可以把早餐加上，創業別怕辛苦。

6.會員制，推銷會員卡，充值。我們出去吃飯多數都喜歡到有卡的地方。卡里的錢花著沒啥感覺，我就經常會說，走走去哪哪吃飯，不用花錢，其實都是以前充的錢。

我也是個門外漢，以前有過做餐飲的想法，只有想法沒有實踐，你可以參考試試，萬一有用呢。創業不容易，祝你成功。

但是這裡如果一旦算上你的工資和投入回報就是虧損，你值得不值得繼續去撐下去？這是你值得去考慮的問題。那麼我們先來聊一聊這個話題。

就是你的顧客反應你的小吃口味如何？看兩個方面，回頭客多不多以及客人每次吃得乾淨不乾淨。這個很好判斷。如果可以，我認為你只是時間和方法的問題。如果不可以，那麼沒有人可以幫你。當然任何菜品都是可以提升，你願意不願意改變去提升。

小吃口味沒有問題了，那就要做第二件事情就是分析資料，發現你的問題。

1、人均消費多少？

2、門口的客流量多少

3、進店率多少

4、每個產品的點單率多少？

5、現有多少會員？

6、每個會員一個月來你這裡消費多少次？

7、三個月以上沒有來消費的沉睡會員有多少比例？

這些都是現有活動策劃的依據，根據這個來制定營銷策略。就像中醫治病一樣，什麼問題都有一味或者多味藥來解決。

要分析啥情況營業額上不去，第一人流少，第二同類型產品太多競爭力不行，第三還是人群和產品不匹配。自己分析一下。

小吃店投資30萬，不知你搞什麼小吃？一天營業額1000元，這麼大的投資，這麼少的營業額，說明你沒生意。不知道你營業多長時間？如果營業額逐漸上升，還能考慮繼續做，如果維持現狀，哪就考慮轉行或轉讓。

分時段出租，早上早點出租，中午外賣加堂食，晚上烤串小龍蝦海鮮粥，周邊商家異業聯盟，資源整合。舉例充值100塊錢，免費吃指定早餐一個月，有人氣了，就有財源。

做餐飲一定要有特色還要懂得營銷！如果你不具備這些條件趕緊撤！你的店租16000你的店應該面積在一百多平方吧？應該容納不少人，所以建議你趕緊想辦法哪怕虧錢也得把人氣搞上去（造成生意很好的樣子）一個字：轉！

我也是做小吃的，先不看你投資多少錢。先看你現在是賺錢還是虧本。房租是月房租還是年房租？如果年房租，你可以大膽的繼續開下去，30萬也就1年多時間就回本了。如果你是月房租，抓緊轉讓，轉行吧，你這一個月1.6萬房租，我可以肯定的跟你說100%虧錢。你只有做到2000一天營業額才能保證你不虧錢。

房租16000一天的房租就是530，住房80，算你賣1500，成本600，房租16000了人我嘛得用4個120*4=480電費煤氣水一天算100就是1500—1790虧300，如果是夫妻檔開店不算工資保本，所以你一開始就沒有考察好沒有核算，如果是3個月內的店並且有緩慢增長就調整，是開了半年以上的店一直不漲或者有更低下來就不要乾了

如果沒特別技術，就找個品牌加盟吧，賺錢沒有問題。現在餐飲在慢慢的走向品牌道路了，至少一個地級市基本會有幾個品牌做的比較好。

你這叫盲目投資，只看到人家做餐飲生意好，就想著學人家做餐飲，，投資30萬，月租金16000。你夠膽，不用考慮一天的費用起碼要1000起上，估計你年紀還輕，做事欠考慮，就當花錢買教訓吧，以你這費用一天沒7000的營業額是要虧本的，早關門早點虧小

我沒有做過餐飲，但我是做金融的，對於各種行業都有所瞭解。

營業額低首先要找低的原因，是競爭大？還是不好吃？還是說人流量太低？

找到問題才能解決！

不過我說一下其他的思路，那就是價格，我可以理解你們經營不易，但是你們可否考慮過為什麼客戶不購買？我2005年在深圳，當時內地三五毛錢的面窩，在深圳賣兩元一個，即便賣一元一個我也會考慮，可是兩元一個我完全不會考慮，為什麼？

說個題外話，為什麼現在蜜雪冰城已經佔有了很高的份額？因為他們的老闆始終在研究自己的盈虧平衡點，然後給予消費者幾乎最低的價格，別家十幾二十一杯的奶茶他賣八塊，當消費者發現沒什麼區別的時候，誰還會去買貴的？

回到主題，作為小吃，如果不是之前說的那些問題，唯一還能挽回的，就是在價格上仔細的算算賬，給一個最低利潤的價格給到你的客戶，自然就有人去了。