農村最常見的12種毒草，不能隨意採摘食用，有的被誤當作野菜食用，重新認識一下不吃虧！

馬上就要到立夏了，田間的野菜也開始陸續能吃了，很多人會摘回來嚐鮮，但有一些植物含有毒素千萬不要輕易去碰它。農村的老一輩人可能都認識，對於年輕人想要分辨出來，可就沒那麼容易了。所以，有必要重新認識一下它們，以免誤食中毒！

1、水毒芹

和芹菜長得很像，但卻不能食用，它全身都有毒，其中，花的毒性最大，吃了會噁心嘔吐，四肢麻痺，嚴重者會危及生命。

2、馬錢子

馬錢子毒性很大，千萬不要輕易食用。馬錢子又名番木鱉，其主要成分是番木鱉鹼，成人一次食用5-10毫克就可引起中毒，30毫克可致人死亡。

3、貓眼草

貓眼草有毒的部分主要是其白色的漿液，接觸到面板會引起過敏。如果，誤食了白色漿液，會導致口腔發麻以及胃部不適，量大甚至會眩暈。

4、含羞草

含羞草在農村很常見，它的葉子能夠感受到熱和光，而做出反應。所以，當我們用手去觸碰它時，它會立即閉合，所以得名含羞草。

含羞草體內含有羞草鹼o-β-D-葡萄糖甙，這種成分有微毒，接觸過多會引起頭髮、眉毛變黃，甚至脫落。另外，含羞草鹼還會引起白內障和生長抑制。所以，我們不要去碰觸和在室內種植含羞草。

5、龍葵

龍葵很多人都食用過，一般會食用它的葉子和紫黑色的果實。但是，要提醒大家青綠色的果實是不能食用的。因為，青綠色的果實中含有大量都龍葵鹼。

含有龍葵鹼的還有未熟的西紅柿和發芽變綠的土豆。吃起來會感覺會有苦澀的味道，吃多了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀。會抑制中樞神經，引起急性腦水腫，胃腸炎等。

6、馬桑果

南方每年的4、5月份是馬桑果逐漸成熟的季節。未成熟的馬桑果呈綠色，初呈鮮紅色，後漸變為紫黑色，味甜略澀，有劇毒，常被兒童採摘誤食而中毒，甚至引起死亡。

由於馬桑果和桑椹長得很像，很多人看著顏色誘人會誤食。它體內主要含有馬桑毒素、羥基馬桑毒素、氫化馬桑毒素等有毒物質。誤食後，會刺激大腦皮層引起興奮、痙攣、嘔吐等一系列中毒症狀，頻繁地強直抽搐可致腦水腫、呼吸衰竭等，其他如肺、肝、心、腎等臟器亦受損害。所以，要告誡小孩不要去食用。

7、蓖麻

蓖麻大家比較熟悉了，咱們國家是世界上種植蓖麻比較多的國家，在過去還一首歌叫《我為祖國種蓖麻》，曾經也立下了“汗馬功勞”。

蓖麻全身是寶，蓖麻的葉子可以拔毒止癢，蓖麻的根可以祛風活血，蓖麻的種子可以榨油和當做燃料。過去咱們農村老是停電，很多地方就是用蓖麻油來做油燈的燃料。甚至，在過去有些地方還可以用它來抵學費。

蓖麻蛋白的毒素是砒霜的上千倍以上，是眼鏡蛇毒素的2-3倍，是氰化物毒性的6000多倍，毒性可不是一般的大。一個成年人被攝入過量的蓖麻毒素，不會立即死亡，而是先出現胸悶，逐漸呼吸困難，最後器官衰竭而亡。

所以，我們不要輕易去食用它，有的朋友說，他以前還炒過蓖麻籽吃，不知道真假，感覺不可思議！

8、斷腸草

我們現在說得斷腸草和古代說的斷腸草不太一樣。古代說得斷腸草可不是一種草，而是十多種草，是指因服用方法不當或誤服後對人體胃腸道產生強烈毒副反應的草藥或植物。主要有雷公藤、葫蔓藤、亡藤、狼毒、烏頭、大戟、鉤吻、野八角等等。

我們今天說的斷腸草就是南方常見的鉤吻草。在南方農村很多人會用五指毛桃來做湯，但是，在採挖五指毛桃的時候，不注意就會混入鉤吻，它種根、莖、花都有毒。因為，它的根莖很像五指毛桃的根，並且它的花朵也常被人誤當成金銀花采摘來食用，所以，要注意去分辨。

鉤吻體內含有鉤吻鹼，是極強的神經毒素，會導致消化系統、迴圈系統和呼吸系統發生強烈反應。

9、鐵樹果

鐵樹在南方地區比較常見，通常被作為觀賞植物，由於其四季常綠不落葉，便於打理，會被種植在公園、小區和馬路邊上作為觀賞用。

在一些不常見鐵樹人的認知中，鐵樹是不經常開花的。實際上，在南方經常能夠看到鐵樹開花，花很好看，並且果實也很漂亮，被稱為“鳳凰蛋”。

但是，要特別注意，鐵樹的果實是有毒的，它體內含有蘇鐵甙等有毒物質，誤食後會麻痺神經，食用過量甚至會致人死亡。

10、垂穗商陸

這個看起來像一串小葡萄的東西叫垂穗商陸，原名美洲商陸，是一種入侵植物，原產北美洲，1935年在中國杭州採集到標本，並且作為觀賞植物被引進。在過去的農村，一些地方小孩會用它當染料或者是染指甲。

垂穗商陸全株有毒，根及果實毒性最強。由於它的根莖和人參很像，常被人誤作人參服用。服用後，輕者會頭暈目眩、腹瀉等，嚴重會出現嘔吐或幹嗆，從嘴到胃均有灼熱感，腹部抽搐、腹瀉，甚至會心臟麻痺而死，家長要注意不要讓孩童誤食。

11、羊角拗

這種植物在南方城市比較常見，其果實長得很像羊角，所以，在農村管它叫羊角拗。在農村一些小孩會拿果實當玩具玩，家長一定要叮囑孩子不要去吃它。

全株有毒，內含強心總苷，系多種強心苷的混合物。其中毒機制則同強心苷類藥物，如洋地黃等。中毒後，輕者會出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等，重者會出現痙攣、昏迷、心跳停止而死亡等。

12、魔芋

這種植物大家在熟悉不過了了，以前南方農村很多人都在種，是用來作魔芋豆腐、魔芋糕、魔芋粉絲的一種材料，吃火鍋的時候會拿來吃。還有軟糖、果脯、魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋珍珠奶茶等。

但魔芋全株有毒，其塊莖毒性最大，不可生吃，需加工後方可食用。

以上這幾種農村常見的植物，您都認識嗎？有不認識的朋友可以記一下，叮囑孩子不要誤食。

隨著生活水平的提高，當下人們對這些過去“稀缺”的雞鴨魚肉，開始變得厭煩起來，轉而把目光投向了田間地頭，那些過去隨處可見，沒人要的野菜開始變得“稀罕”起來，悄悄地走上了人們的餐桌。

但是，有些野菜雖然能吃，可萬一操作不當的話，食用後會中毒的，接下來我們就來說一說，那些十分常見既可以食用，又有毒的野菜都有哪些？

灰灰菜

灰灰菜是農村田間地頭最常見的野草，通常是今年拔掉了，明年又會長出一大片，十分不好根治。

實際上灰灰菜不僅雞可以吃，人也是可以吃的，聽老人講過去饑荒年間人們把這種菜叫作“救命菜”。不過大家要注意的是，灰灰菜雖然能吃，但卻是作為有毒植物，被收錄在中國植物圖譜資料庫中的。

灰灰菜，全株都有毒，其中毒原因是因為含有一種叫做“卟啉類物質”，會引起光敏性中毒，所以吃這種野菜的時候，一次不要吃太多，烹飪前用水焯一下，食用後避免被Sunny照射。

天星星

天星星，學名叫作龍葵，屬於比較常見的野菜。相信許多小夥伴們，小時候沒少摘結出來的果實吃吧！

龍葵除了結出來的果實可以吃外，葉子也是可以吃的，不管是做湯還是清炒，都是可以的。不過嗎，龍葵實際上也是一種實打實的毒植物，不僅全株有毒，還含有大量的生物鹼，必須徹底煮熟去掉毒性以後，才能做菜吃，不然就會中毒。

很多人就是因為不知道這一點，拿來就吃，才導致的中毒。

總之，有些有毒的野菜是可以食用的，但在食用前一定要先了解其食用方法，去除掉毒性以後在吃，對那些我們不熟悉的野菜，最好不要隨便摘來吃，以免因為誤食發生中毒的情況。