老白茶製作工藝流程
白茶的生產過程是最自然的。新鮮的茶葉攤薄在竹蓆上，放在Sunny下，或者放在通風透光效果好的房間裡，讓它們自然枯萎。當乾燥至70%至80%時，用文火慢慢乾燥。因為製造過程簡單，所以可以用最少的工序進行加工。
1.採摘
白茶根據溫度在開始採摘一芽一葉的玉白色葉子，達到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵，大小一致，莖短。小心處理。竹籃儲運。
2.乾枯
採摘鮮葉的竹匾應及時鋪開，厚度均勻，不得翻動。攤青後，可根據氣候條件和鮮葉等級靈活選擇室內自然萎凋、複合萎凋或加熱萎凋。當茶葉70%或80%乾燥時，室內自然萎凋和複合萎凋都需要一起篩選。
3.烘乾
一次乾燥：烘乾機的溫度為100-120，時間為10分鐘；烘：15分鐘。復烘：溫度80-90；低溫下長時間乾燥約為70。
4.儲存
幹茶葉的含水量應控制在5%以內，並放入1-5℃的冰庫中，從冰庫取出茶葉三小時後開啟，可進行包裝。
老白茶的儲藏形式可分為散茶和茶餅。兩者的主要區別在於外觀：一種是鬆散的銀白黃色的白茶，另一種是壓制成茶餅的深棕色的白茶；內部差異：老白茶餅在壓榨後儲存期間會自然發酵，但散的老白茶則不會大量發酵。
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫，價值也越來越高，但前提是儲存的方式要正確。
老白茶如何儲存
1、暖水瓶儲藏法
暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩定，因而用來儲存白茶再合適不過了。用保溫瓶儲存白茶，只需將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
2、冷藏儲藏法
用冰箱冷藏儲存茶葉是比較常見的方法，只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。如果是家庭儲存只要先將白茶用錫紙袋密封包裝後，在置於密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中，然後放入冰箱儲存。如果短期內內喝完放在乾燥陰涼處即可，如果長期儲存，那就置於冰箱中單獨儲存，可使茶葉保持如初色澤。
3、木炭儲藏法
木炭儲藏法是因為木炭可以吸收溼氣和異味，儲存時取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裡，在密封壇口，木炭應每個月換一次。
4、罐子儲藏法
罐子儲藏法也是常見便捷實用的儲存方法，將茶葉放在茶葉罐裡儲存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
5、生石灰儲藏法
生石灰儲存法的原理和木炭儲存法差不多，儲存前應該先用生石灰吸溼，再儲存密封乾燥的容器裡。由於白茶的幹茶質地疏鬆，孔隙較多，具有極強的吸附性，因此要遠離化妝品、樟腦丸等散發性氣味物品，最好單獨存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。
老白茶儲存條件
1、存茶容器
存放白茶的容器，不需要太豪華，普通的紙箱即可。在使用紙箱時，也要注意，紙箱要乾燥、無異味、能遮光。為保證白茶能夠長時間存放，在紙箱裡頭還要放上塑膠袋和鋁袋，三層包裝法，更有保障。
2、存茶環境
存茶的房間，同樣要符合幾點要求：
（1）適當通風，防止細菌滋生。
（2）不能有異味，房間要整潔乾淨。
（3）不宜放在陽臺，Sunny直射和高溫環境，都會加速白茶內含物質的分解，從而使白茶品質下降。
（4）離牆、離地存茶。
以上就是儲存老白茶的方法，總的來說白茶存放要做到遮光、密封、無異味、乾燥、常溫、離牆、離地，這樣才能保證白茶在儲存的過程中不變質！
老白茶製作工藝流程
白茶的生產過程是最自然的。新鮮的茶葉攤薄在竹蓆上，放在Sunny下，或者放在通風透光效果好的房間裡，讓它們自然枯萎。當乾燥至70%至80%時，用文火慢慢乾燥。因為製造過程簡單，所以可以用最少的工序進行加工。
1.採摘
白茶根據溫度在開始採摘一芽一葉的玉白色葉子，達到早採、嫩採、勤採、淨採。芽葉成朵，大小一致，莖短。小心處理。竹籃儲運。
2.乾枯
採摘鮮葉的竹匾應及時鋪開，厚度均勻，不得翻動。攤青後，可根據氣候條件和鮮葉等級靈活選擇室內自然萎凋、複合萎凋或加熱萎凋。當茶葉70%或80%乾燥時，室內自然萎凋和複合萎凋都需要一起篩選。
3.烘乾
一次乾燥：烘乾機的溫度為100-120，時間為10分鐘；烘：15分鐘。復烘：溫度80-90；低溫下長時間乾燥約為70。
4.儲存
幹茶葉的含水量應控制在5%以內，並放入1-5℃的冰庫中，從冰庫取出茶葉三小時後開啟，可進行包裝。
老白茶的儲藏形式可分為散茶和茶餅。兩者的主要區別在於外觀：一種是鬆散的銀白黃色的白茶，另一種是壓制成茶餅的深棕色的白茶；內部差異：老白茶餅在壓榨後儲存期間會自然發酵，但散的老白茶則不會大量發酵。
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫，價值也越來越高，但前提是儲存的方式要正確。
老白茶如何儲存
1、暖水瓶儲藏法
暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩定，因而用來儲存白茶再合適不過了。用保溫瓶儲存白茶，只需將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
2、冷藏儲藏法
用冰箱冷藏儲存茶葉是比較常見的方法，只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。如果是家庭儲存只要先將白茶用錫紙袋密封包裝後，在置於密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中，然後放入冰箱儲存。如果短期內內喝完放在乾燥陰涼處即可，如果長期儲存，那就置於冰箱中單獨儲存，可使茶葉保持如初色澤。
3、木炭儲藏法
木炭儲藏法是因為木炭可以吸收溼氣和異味，儲存時取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裡，在密封壇口，木炭應每個月換一次。
4、罐子儲藏法
罐子儲藏法也是常見便捷實用的儲存方法，將茶葉放在茶葉罐裡儲存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
5、生石灰儲藏法
生石灰儲存法的原理和木炭儲存法差不多，儲存前應該先用生石灰吸溼，再儲存密封乾燥的容器裡。由於白茶的幹茶質地疏鬆，孔隙較多，具有極強的吸附性，因此要遠離化妝品、樟腦丸等散發性氣味物品，最好單獨存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。
老白茶儲存條件
1、存茶容器
存放白茶的容器，不需要太豪華，普通的紙箱即可。在使用紙箱時，也要注意，紙箱要乾燥、無異味、能遮光。為保證白茶能夠長時間存放，在紙箱裡頭還要放上塑膠袋和鋁袋，三層包裝法，更有保障。
2、存茶環境
存茶的房間，同樣要符合幾點要求：
（1）適當通風，防止細菌滋生。
（2）不能有異味，房間要整潔乾淨。
（3）不宜放在陽臺，Sunny直射和高溫環境，都會加速白茶內含物質的分解，從而使白茶品質下降。
（4）離牆、離地存茶。
以上就是儲存老白茶的方法，總的來說白茶存放要做到遮光、密封、無異味、乾燥、常溫、離牆、離地，這樣才能保證白茶在儲存的過程中不變質！