豬肉豬肉的搭配酒款與料理的手法有很大的關聯，若是調味較輕的豬肉，勃根地（Burdundy）出產的新年份黑皮諾（Pinot Noir）紅酒，美國浸泡橡木桶的夏多內（Chardonnay），乾型的金粉黛粉紅酒（Zinfandel Rose），甚至是阿爾薩斯的白葡萄品種格烏茲塔名那（Gewurztraminer）都能搭配這些豬肉料理牛肉若是偏瘦的牛肉需要搭配單寧含量較低的紅酒，像是黑皮諾（Pinot Noir），一般的牛肉可以使用法國黑皮諾，有加入辛香料的的建議使用義大利的黑皮諾。像牛肉漢堡，牛五花肉這些比較肥的牛肉該怎麼辦呢？選單寧較強的的美國與澳洲的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），義大利酒王Barolo，強勁的單寧能化解油脂與油膩。

1.豬肉豬肉的搭配酒款與料理的手法有很大的關聯，若是調味較輕的豬肉，勃根地（Burdundy）出產的新年份黑皮諾（PinotNoir）紅酒，美國浸泡橡木桶的夏多內（Chardonnay），乾型的金粉黛粉紅酒（ZinfandelRose），甚至是阿爾薩斯的白葡萄品種格烏茲塔名那（Gewurztraminer）都能搭配這些豬肉料理。如果是塗上一大堆醬料與燒烤類的豬肉，就配上西班牙的田帕尼歐（Tempranillo）和義大利奇楊地（Chianti）產區的紅酒吧！

2.牛肉若是偏瘦的牛肉需要搭配單寧含量較低的紅酒，像是黑皮諾（PinotNoir），一般的牛肉可以使用法國黑皮諾，有加入辛香料的的建議使用義大利的黑皮諾。像牛肉漢堡，牛五花肉這些比較肥的牛肉該怎麼辦呢？選單寧較強的的美國與澳洲的卡本內蘇維濃（CabernetSauvignon），義大利酒王Barolo，強勁的單寧能化解油脂與油膩。

3.羊肉羊肉料理多半有特殊的羊味，如果能接受有點肉味的葡萄酒味道的話，阿根廷的馬爾貝克（Malbec）和南非的皮諾塔吉（Pinotage）相當不錯，能與羊肉特殊的味道融合。但若是醬料比重較大的羊肉料理，使用隆河（RhoneValley）的溷釀酒款或西班牙里奧哈（Rioja）Reserva等級以上的酒款，與使用醬料的羊肉有良好的搭配。

4.雞肉雞肉算是百搭的肉類！若是清澹的水煮雞肉或白斬雞，可以使用德國麗絲鈴（Riesling）或是勃根地（Burgundy）較瘦的白酒搭配，清爽的酸味能讓胃口更開。若是調味較重的雞肉料理，配上波爾多（Bordeaux）右岸，義大利的桑嬌維賽（Sangiovese），法國的灰皮諾（PinotGris）都能有良好的口味組合，切記不能選到太重的酒款。

5.鴨肉鵝肉一般建議搭配加州的卡本內蘇維濃（CabernetSauvignon），教皇新堡的溷釀酒款，與加州的黑皮諾（PinotNoir），能化解鴨肉中的油脂。若是燒烤或是油封鴨等重口味的鴨肉料理，則建議搭配波爾多右岸的美洛（Merlot）。

6.魚肉生魚片和清蒸類的魚可配稍甜帶微酸的白酒，像是德國的麗絲鈴（Riesling），義大利的灰皮諾（PinotGrigio），都非常適合。煎炸的魚類可配單寧比較輕的紅酒，如勃根地村莊級AOC的紅酒，白酒則依然建議Riesling，或是Gewurztraminer，能配合魚類的口感與油脂。

7.海鮮海鮮因為有腥味，新手建議多避開紅酒，選擇氣泡酒，甚至是香檳為佳。另外知名的夏布利（Chablis）白酒也是海鮮的好夥伴，但需小心浸泡橡木桶的酒款。