用麵粉、酵母、溫水把面和成團，餳發大約30分鐘

步驟2

把葡萄乾洗乾淨

步驟3

把面揪成小劑子，將劑子擀成象餃子皮大小的圓餅（稍微厚點的），在一張圓餅上塗抹上豆油，再放一張圓餅，再塗抹上豆油放一張餅，三張餅為一個，每個圓餅中間再切一刀分兩半

步驟4

把切好的半個圓餅用手稍微拉長，兩手拿著兩頭往中間一卷，就做成了一個花捲

步驟5

把做好的花捲中間都放上準備好的葡萄乾

步驟6

上蒸鍋擺好，水開後大火蒸10分鐘左右即可

1. 將麵粉和一勺白糖攪拌均勻，放入5克酵母粉，加入溫水，和成不粘手的麵糰，蓋上盒蓋醒發至2倍大。

2. 將葡萄乾洗淨，切成綠豆粒大小的丁，放入碗中，加一勺半塘攪拌均勻，放一會

3. 葡萄乾碗里加一勺麵粉

4. 上下輕輕翻動葡萄乾，使麵粉均勻裹住每個顆粒

5. 案板上鋪層薄面，把醒發好的麵糰稍微揉一下，擀成長方形的面片。用刷子輕輕刷一層食用油

6. 在刷好油的面片上均勻撒上葡萄乾

7. 把面片從上到下捲起，成長條形

8. 用刀，斜著在長條上輕輕切出花刀，但不要切得太深

9. 用刀背，垂直於花刀的方向，壓出花紋

10. 花紋做好後，用手把長條整一下形狀，讓它鼓起來

11. 用刀切成10cm左右的小段

12. 用刀切成10cm左右的小段，蓋上溼布，再次醒發20分鐘。20分鐘後，涼水上鍋。水開後，蒸15分鐘。蒸好後關火，再虛蒸1分鐘，開啟鍋蓋，熱騰騰的花捲就好了。

紅糖芝麻醬花捲

食材：普通麵粉500克、酵母粉5克、溫水250毫升、紅糖適量、芝麻醬適量、麵粉適量

製作：

1、麵粉、酵母粉摻在一起，溫水和麵，必須揉成表面光滑勻稱的麵糰。揉好之後密封好先放一邊備用。

2、準備一些餡料。芝麻醬用香油洩開成粘稠的酸奶狀態，再準備一些紅糖和麵粉摻勻備用。

3、把麵糰按扁，擀成長方形的餅皮。

4、表面先刷一層食用油，然後塗抹芝麻醬，抹勻之後開始放剛才拌好的紅糖餡，注意糖餡不要有太大顆粒的疙瘩。

5、都塗抹平整之後把餅皮捲起來，切成一寬一窄的面劑。

6、把窄的面劑摞在寬的面劑上面，中間用筷子壓一下，這時候很容易的就能看到層次了，把筷子抽出來，兩隻手分別捏住兩端稍微扯長，雙手翻轉一下，這樣花捲的形狀就出來了。

7、生胚都做好之後，密封餳發20-30分鐘，之後大火燒開轉中火蒸20分鐘悶5分鐘出鍋。

步驟 1

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普通麵粉500克、酵母5克、無鋁泡打粉5克、白糖10克、溫水275克放入麵包機，啟動揉麵程式揉麵15分鐘。如果您用手揉的話，建議您先把酵母在溫水中融化後再和麵。

步驟 2

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揉好的麵糰放入容器中，表面覆蓋保鮮膜。放在溫暖的地方發酵至兩倍大。我家裡的溫度二十度左右，我發酵了大約40分鐘。發酵的時間大家要根據室溫的高低自行掌握哈。

步驟 3

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發麵的空檔我們來做夾心兒的油酥。50克玉米粉、20克白糖、10克黑芝麻拌勻

步驟 4

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油鍋裡燒55克左右的油，燒熱後倒入我們事先拌好的玉米麵粉裡

步驟 5

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一邊倒油一邊攪拌。油酥餡兒就做好了

步驟 6

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發酵了兩倍大的麵糰

步驟 7

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發酵好的麵糰用手扒開會有很多不規則的小氣孔

步驟 8

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案板上加大約十克的麵粉，將發酵好的麵糰重新揉一下，將十克麵粉全部揉進麵糰中。這個過程您也可以用麵包機來做，揉大約十分鐘就可以了

步驟 9

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將麵糰擀成長方形大片

步驟 10

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去除邊角等不規則部分。去除的部分，大家還可以揉到一起再次擀開摺疊做成花捲哈。不要浪費。

步驟 11

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表面塗抹油酥，如果您不喜歡這個油酥的話還可以換成抹油撒乾麵粉、或者是換成抹油撒鹽、撒蔥花、再或者換成抹油，撒黑芝麻、糖、椰蓉。這幾種都很好吃。

步驟 12

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四分之一處向中心折起

步驟 13

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再把下面在四分之一處向中心折起

步驟 14

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表面抹油

步驟 15

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撒乾麵粉

步驟 16

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再對摺

步驟 17

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切成大小均等的面劑

步驟 18

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用兩隻手拿起一個面坯，用兩隻手的拇指在面劑的中間按壓一下。一個人在家實在無法拍到更清晰的過程圖。不會做花捲的大家可以去下廚房多看看相關的影片

步驟 19

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兩隻手順勢將面坯抻長

步驟 20

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抻長後將面坯摞起，呈S型

步驟 21

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兩手在Ｓ型的兩端用力捏緊就OK了

步驟 22

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花捲做好後放入事先加了冷水的鍋裡，醒大約20分鐘，明顯感覺到花捲發飄，變大後開火！水開後十分鐘關火即可

步驟 23

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大花捲出鍋了！甜絲絲又暄又軟超級好吃！

今天和大家分享一個麵食別樣的做法。這種做法做出的麵食，不僅顏值高，口感好，而且特別好。老人吃了易消化，小孩看著特別喜歡，就是愛挑食的孩子也會愛上它，並且操作真的非常簡單，一擀一卷，刀一切，直接上鍋蒸。今天這款麵食叫做夾心花捲，也可以叫做夾心卷子。也可以根據自己的想象給它起個名字也可以。我們現在就開始準備各種所需材料，喜歡的親們和我一起操作起來吧。

製作材料：

普通麵粉200、胡蘿蔔半個、小蔥兩根、鹽2克、麵粉30克、花椒粉2克、油適量。

操作步驟：

1、規矩是不能隨便破壞的，還是按照原來的做麵食規矩來。首先，準備一個碗放，200克普通麵粉，加2克酵母。用溫水先把酵母攪化，水溫以不燙手為宜。然後，繼續用140毫升的溫水和麵，和麵的時候，親們要注意，要邊倒水邊攪拌，然後慢慢的，攪拌成絮狀。再下手揉麵，揉成軟硬適中，並且光滑的麵糰。天氣已經開始冷了，常溫下不容易醒發，所以我們要把麵碗放在比較溫暖的地方。比如有Sunny的陽臺，或者溫水裡面，這樣醒發就能縮短醒發時間。只要醒發到兩倍大就可以，時間大約一個小時左右吧。

2、醒面的時間我們在準備油酥和夾餡，胡蘿蔔切碎、蔥切成小蔥花裝盤備用。

3、再準備一個碗，放30克麵粉，再放入鹽、花椒粉，然後用30克熱油，炸成油酥備用。

4、醒發好的面可以看到非常的蓬鬆，蜂窩網面也特別多，這就是醒發好了。把面放在面板上揉搓排除空氣，然後用擀麵杖擀成大圓餅，薄厚大約2釐米左右。抹上油酥用刮板刮勻，放上胡蘿蔔碎、小蔥花鋪勻。最外圈留出不放，用小刷子在外圈刷上一圈水待用。

5、再從中間用刀切一個十字，在切口處往外卷。卷實一些，捲成一個長條。外圈刷水的地方粘牢，防止裡面的食材掉落。

6、用刀在10釐米左右處切開，但是不要切斷，用筷子中間壓一下。這樣胡蘿蔔和蔥花都顯露在外，看著就特別好看吧。我們的生坯就做好了。把做好的生坯成圈形狀擺放在簾子上，蓋上鍋蓋醒發到兩倍大。

7、等生坯醒發到兩倍大，明顯胖胖的感覺。開始冷水上鍋蒸，大火燒開開始計時，蒸十五分鐘。記住全程都要大火啊。蒸好最好再燜3分鐘左右，這樣為了使我們的花捲更光滑好看。我們的美味、又好看、又好吃、又喧、又軟的花捲就做好了

老人吃了易消化，小孩看著特別喜歡，就是愛挑食的孩子也會愛上它，並且操作真的非常簡單，一擀一卷，刀一切，直接上鍋蒸。今天這款麵食叫做夾心花捲，也可以叫做夾心卷子。也可以根據自己的想象給它起個名字也可以。我們現在就開始準備各種所需材料，喜歡的親們和我一起操作起來吧。

食材清單

發麵 適量

胡蘿蔔(蒸熟) 適量

地瓜肉（蒸熟） 適量

嬰兒奶粉 適量

溫水 適量

烹飪步驟

1.將胡蘿蔔和地瓜蒸熟備用，準備一些嬰兒奶粉，一塊發麵。

2.胡蘿蔔和地瓜分別用料理機打成泥，用少量溫水將奶粉衝開，衝的濃一點，在發麵中加入一些，剩餘的加入胡蘿蔔泥和地瓜泥中。準備一隻筷子，兩把勺子。

3.發麵加入溫奶，揉均勻後放置一會，鬆弛到體積變大兩倍左右。

4.擀成薄片，一分為二，將餡料平鋪，面越薄的話花捲越多層！

5.以摺疊的手法捲成截面扁的卷，不要像卷壽司那樣卷的很圓，那樣下面的步驟不好做。

6.切成均勻的段，2㎝左右一刀。

7.取兩塊摞放在一起

8.用筷子輕輕壓一下

9.雙手反向卷一下，兩段黏在一起，就是一個小花捲了，可愛吧！

10.冷水上鍋，水開後15分鐘即可！

11.

搭配上幾個肉丸，兩個鵪鶉蛋，黃瓜丁，火龍果，一頓豐富的早餐！

早餐可以做夾心花捲，營養又好吃。

食材用料：麵粉適量，葡萄乾適量，青菜適量，西紅柿適量，洋蔥適量，核桃油適量，鹽適量，醬油適量，酵母適量，南瓜適量。

做法步驟：

1、南瓜蒸熟，搗爛，放面裡一起和好。用酵母發酵好。

2、做餡料：青菜、西紅柿、洋蔥、切碎。加入葡萄乾、核桃油、醬油、鹽攪拌均勻。

3、將面揉成細長條，切成小團，然後擀成麵皮。

4、把餡料塗抹在麵皮兩側，然後鋪上面皮捲起來。

5、中間用刀切開，放在胡蘿蔔片上。

6、上鍋蒸20分鐘，悶5分鐘開鍋。

4、表面塗抹一點核桃油。

5、可以吃啦。