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  • 1 # 使用者6882880896339

    .菠蘿培根卷


    食材:


    培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。


    做法:


    1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。


    2.燒烤汁和紅糖拌勻。


    3.培根兩面刷一層汁。


    4.用培根捲起菠蘿塊,介面處在下襬在烤網上。


    5.預熱烤箱,上下火200度,培根卷放入中下層烤15分鐘即可。


    3.菠蘿咖哩香雞


    食材:


    雞一隻、菠蘿一個、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒、蔥薑蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇少量。 


    做法:


    1.菠蘿切塊,用鹽水浸泡,去除澀味;蔥薑蒜切末。 


    2.將雞砍成小塊,然後用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油醃製15分鐘。 


    3.把胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊,坐鍋點火倒入油,油熱後下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香. 


    4.放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒,加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味,倒入適量清水,放入土豆、胡蘿蔔中火燉10分鐘。中間注意加水,不要讓水燒乾。 


    5.快離火前加入蔥末即可。


    4.蜜汁菠蘿排骨


    食材:


    豬大排、菠蘿、油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。


    做法:


    1. 排骨焯水,加糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、桑椹酒醃製30分鐘。


    2. 熱油鍋爆香姜蒜,下排骨翻炒,加少許水燜至收汁,加菠蘿翻炒均勻即可。


    5.菠蘿豆腐


    食材:


    菠蘿半個、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖1小勺、番茄醬、蔥半根、薑汁。


    做法:


    1. 菠蘿去皮切塊,用鹽水泡一會再衝洗乾淨;豆腐用開水焯一下,切成塊


    2. 準備一個小碗,倒入澱粉,豆腐塊放在裡面滾一圈再放入油鍋中炸,炸成金黃色撈出。


    3. 鍋底留油,放入蔥段、薑汁煸出香味後將蔥段撈出,倒入番茄醬煸炒,放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻後倒入適量清水燒開。


    4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。


    6.菠蘿雞翅


    食材:


    雞翅3個、菠蘿300克、彩椒半個、鹽、姜4片、蒜4瓣、八角1個、桂皮1小塊、幹辣椒1個、料酒、老抽、細香蔥2根、香葉1片、白糖。


    做法:


    1. 雞翅洗淨,在背面劃幾刀,放入1勺鹽、半勺白糖,倒入適量料酒,用手將雞翅與調料抓勻,菠蘿切塊放入雞翅內,拌勻,一起醃製1小時。


    2. 鍋燒熱,有雞皮的那一面朝下,小火煎制雞翅,煎至兩面金黃。


    3. 鍋中加清水沒過雞翅,放入蔥薑蒜﹑八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒,再把醃雞翅的湯汁倒進去,老抽倒進去,大火燒開,用勺子撇去表面的浮沫,改小火慢煮。


    4. 煮至湯汁下去一半,再放入菠蘿、紅彩椒塊,燉5分鐘,大火收汁即可。


    7.菠蘿油條蝦


    食材:


    明蝦250克、油條1根、菠蘿半個、芝麻15克、油、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉。


    做法:


    1. 將明蝦剝去蝦頭蝦殼,全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗衝乾淨可去除泥腸;菠蘿切小塊;油條切去兩頭,切小段並將手指插入油條中間,將油條中間壓空。


    2. 洗乾淨的蝦仁擠幹水分,用刀背拍扁,剁成蝦蓉,放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁,調入少許生粉水繼續攪打上勁。


    3. 將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分;鍋中放油燒至5成熱,放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深,蝦肉變硬盛出。


    4. 鍋中油再次燒至滾熱,將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆控油撈出,待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,灑上黑芝麻即可。


    8.酸甜菠蘿雞丁


    食材:


    雞胸肉250克、菠蘿100克、青紅椒各一個、蔥花、蒜瓣2個、鹽、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄醬50克、檸檬汁5毫升、水澱粉、香油、雞精。


    做法:


    1. 菠蘿切丁;青紅椒切丁;雞胸肉洗淨切小丁,加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉醃拌均勻備用。


    2. 取一個小碗加入番茄醬、白糖、鹽,再加入檸檬汁和少許清水攪拌均勻。


    3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜,倒入雞丁翻炒至變色盛出。


    4. 在把調好的料汁倒入鍋中攪拌均勻,倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒,再加入雞丁繼續翻炒,加入水澱粉翻炒均勻,最後加少許雞精,淋入香油關火即可。

  • 2 # 使用者7901849791451

    菠蘿咕咾豆腐

    材料:老豆腐、菠蘿、青椒、番茄醬、糖、鹽、澱粉、水

    做法:

    1、豆腐切方塊,拍上幹澱粉,入鍋煎至表面金黃。

    2、菠蘿去皮切片,放鹽水中浸泡。青椒去蒂去籽切塊;番茄醬、糖、鹽、澱粉和水調成汁。

    3、鍋燒熱下油,下醬汁炒勻,下入青椒和菠蘿翻炒,下入豆腐翻炒均勻即可。

  • 3 # 嘟嘟1490963

    可以菠蘿來炒飯

    準備食材如下:菠蘿1個,米飯500克,油適量,胡蘿蔔半根,青豆50克,廣式臘腸1根,鹽3克,生抽20克,蒜末2克

    具體做法如下:胡蘿蔔去皮切丁,臘腸洗淨切丁備用,菠蘿豎著切開1/3,將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡,鍋裡中火加熱,放入適量的油,倒入臘腸丁翻炒出油,將青豆,胡蘿蔔丁和蒜末倒入鍋裡繼續翻炒2分鐘,加入一半的生抽翻炒均勻剷出備用,將米飯倒入鍋中翻炒散開,等米飯炒到表面變微黃偏乾的時候,倒入鹽和生抽翻炒均勻,將剛炒好的配料全數倒入繼續翻炒均勻,菠蘿丁瀝乾水分,放入鍋內翻炒,等到菠蘿丁變軟後即可出鍋。

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