藕湯的做法，我是湖北人，最愛的就是排骨蓮藕湯，藕切滾刀塊，精排小段，薑切片，鹽適量，把排骨，藕，薑片洗淨，煲湯用瓦罐洗淨加適量清水上灶，然後把排骨薑片加入罐中，等水開後加入藕，再次開後改小火，90分鐘左右一鍋濃濃排骨藕湯就好了，加適量鹽，香菜上桌。注意煲湯時排骨水用焯直接下鍋煲，這樣會保持原計原味

1.蓮藕排骨湯

功效：清熱解毒、健脾護肝。

原料：新鮮蓮藕200克，排骨300克，薑片、新鮮蓮子適量。

做法：新鮮蓮藕一小段洗淨切片備用。將300克排骨充分浸泡、去除血水後放入鍋中，加入適量新鮮蓮子、薑片與蓮藕片，加入適量清水後開大火燉煮30分鐘，轉小火燉煮至排骨軟爛，撒上適量精鹽即可食用。

2.玉米蓮藕湯

功效：清熱涼血、益氣健脾。

原料：新鮮蓮藕200克，新鮮玉米100克，胡蘿蔔100克，排骨200克。

做法：將適量排骨焯水後瀝乾備用。新鮮玉米、胡蘿蔔去皮洗淨後切成小段備用。新鮮蓮藕洗淨後切片備用。鍋中加入適量清水，放入排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔等原材料，加入適量料酒後大火熬煮30分鐘，再轉小火燉煮至食材軟爛，加入適量鹽調味後即可盛出食用。

3.蓮藕財魚湯

功效：消食止瀉，清熱開胃。

原材料：新鮮蓮藕200克，財魚250克，薑片適量。

做法：新鮮蓮藕洗淨去皮，切成片狀或塊狀備用。財魚去皮去骨後片成魚片備用，將財魚骨架焯水去腥後重新放入鍋中，加入適量清水，與蓮藕、薑片一同燉煮2到3小時，加入財魚片稍煮片刻後撒上適量食用鹽即可。

4.豬蹄蓮藕湯

功效：涼血生津，補益脾胃。

原材料：豬蹄一隻，蓮藕300克，薑片、蔥段等調味料適量。

做法：豬蹄洗淨切塊後焯水去腥備用。蓮藕洗淨去皮，切成厚片加入鍋中，再加入適量清水、薑片、蔥段等一同燉煮2小時，期間可以適量加入一小勺醋，待豬蹄軟爛後撒入適量食用鹽即可出鍋。

料

排骨4根（約500g）

藕3小節（約250g）

大紅棗4個

輔料

生薑3片

丁香4粒

配料

料酒適量

鹽適量

鮮藕紅棗排骨湯的做法步驟

1.將排骨剁成小塊，浸泡在水中，去血水。

2.將藕切厚片。.浸泡在水中，防止變色。

3.將排骨冷水下鍋，煮開後不停攪動，1分鐘後離火，洗淨。

4.將洗淨的排骨放入砂鍋中，加足量的水。

5.加入薑片、丁香、料酒。.大火煮開後，去掉浮沫。

6.加入藕片和紅棗。

7.小火慢燉1小時，至肉酥爛。

小竅門&溫馨提示

1.排骨用的是裡面帶軟骨的那種。你也可以選其他型別的。

2.將生排骨浸泡在水中是為了去血水，一般半小時就可以了，中間別忘了換水。

將一節蓮藕切成一釐米寬的厚片，放入水盆中避免氧化變黑，再將紅棗和枸杞放入小碗中浸泡。

砂鍋中加入適量清水，放入泡好的紅棗和枸杞子，倒入紅糖和冰糖，蓋上蓋子，開大火燒開。

燒開後，加入切好的蓮藕，切好的生薑薄片，換中火燉煮二十五分鐘，燉好後盛入湯盆中

一道甜甜糯糯的藕湯出鍋了，贊！