烏雞營養豐富，與中藥材配伍燉湯，有很強的補益氣血作用，特別適合女性滋補。具體的做法也多種多樣，具體還得根據自己的身體需要搭配不同的藥材燉湯，有著不同的效果。劇友們，你們是怎樣做的呢？希望在這平臺分享下，互相學習，下面是我燉烏雞的一種做法，大家喜歡就收藏吧。

此做法的烏雞湯主補氣血，固腎調精，特別適用於女人月經病氣血不足，神疲氣短食用。

備料：烏雞，黃芪，當歸，黨蔘，紅棗，枸杞子，桂圓，姜，蔥，料酒，鹽。

烏雞洗淨，改刀切塊，或者整隻也可以。放水入鍋，大火燒開，放入姜塊、料酒，把烏雞焯水撈起過冷水後瀝乾水分備用。

另用砂鍋，把烏雞輕輕放入鍋內，加入適量的水，姜塊，蔥結，黃茋適量，當歸適量，黨蔘適量，紅棗3至5顆，桂圓10粒左右，大火燒開水後撇去浮沫（多操作幾次），蓋上鍋蓋小火慢燉3個小時，湯燉好關火前10分鐘再加入枸杞子，湯好後放入少量鹽調味即可食用。

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，最好選擇在早餐以後喝一碗，能補充人體的營養需要，另外上午各個器官的消化吸收功能最好，此時喝烏雞湯，能夠使湯內的營養充分吸收，也可以選擇午睡以後喝，能夠提神醒腦，緩解疲勞，湯中可適當加入一些紅棗，桂圓，當歸，黃芪等藥材，能有效提升補氣養血功效。

下面推薦幾種烏雞湯家常做法，大家根據自己的口味選用：

1，當歸田七烏雞湯：主料：烏雞，田七，輔料：當歸，生薑。

2，紅棗枸杞烏雞湯：主料：烏雞，紅棗，輔料：枸杞，生薑。

3，清燉烏雞湯：主料：烏雞，輔料：蔥，姜，料酒。

4，蘿蔔枸杞烏雞湯：主料：烏雞，白蘿蔔，輔料：枸杞，生薑，蔥。

5，補血益氣烏雞湯：主料：烏雞，紅棗，輔料:桂圓，枸杞，老薑。

6，山藥烏雞湯：主料：烏雞，山藥，輔料：枸杞，紅棗。

7，香菇烏雞湯：主料：烏雞，鮮香菇，輔料：大蔥，小蔥，生薑。

烏雞配葛根、紅棗、當歸燉湯營養又補身體，冬天到了，燉一鍋營養的湯是每個吃貨都渴望的美食。我覺得烏雞本來就很營養，再配上葛根降三高，紅棗當歸滋補，這樣一鍋湯既營養又滋補還很美味，

需要準備食材:烏雞，最好選用放養生長1年左右的母雞，肉質和口感才好，生長一年的母雞燉的湯有金黃的油珠，色香味俱全。紅棗當歸和葛根一般市場都可以買到，葛根去皮洗淨切塊備用

配料只需要生薑，料酒，蔥花既可

將烏雞洗淨切塊備用，鍋中加入清水，倒入雞塊和生薑一起煮開，目的是去除雞塊中的血水和腥味，水開後撈出雞塊

鍋洗淨加入適量食用油，食鹽和生薑爆香，下入雞塊翻炒，加入料酒去腥。翻炒至幹水分即可

瓦罐中加入適量清水，下入雞塊，生薑，大火燉20分鐘後加入切好的葛根，轉小火慢燉1小時

燉至用筷子插能穿過葛根塊就可以，用手掐雞肉軟爛就好了

一鍋營養又滋補的烏雞葛根湯就好了

溫馨提示:烏雞肚子的黃色油不要扔掉了，切碎熬出油，用雞油燉的湯更原汁原味哦

烏雞多以食療為煮可以和烏雞撘配的食材很多。如人蔘，枸杞，草，海蔘，……搭配的食材不同功效也不一樣。如果普通的進補就用枸杞，大棗就可以

準備食材：烏雞，大棗，枸杞

調料：鹽 胡椒，蔥，姜，料酒

製作過程：1：前期處理：烏雞宰殺，把雞血留著備用。使用者80-90度的開水把雞燙一遍。去毛，從腹部開膛，去除內臟。洗淨剁成塊。

2：鍋中放蔥姜爆香，放入烏雞塊中煎香。加入開水大火燒開。改小火燉20分鐘放入枸杞，大棗在燉20分鐘，放鹽，胡椒粉就OK

特點：湯鮮味美。肉質酥爛。補氣補血

1：烏雞宰殺洗淨剁成塊。放入涼水鍋中，放姜，大火燒開。撇淨浮沫，放入蟲草花倒入燉盅內加鹽，胡椒。蓋蓋，上屜旺火蒸2小時

2：蟲草花去根部。用清水洗淨用刀切短些在放入湯中。

1：感冒發熱著禁食。2：口舌生瘡者禁食，，3：內火偏旺者禁食4：動脈硬化禁食。5尿毒症禁食

烏雞燉湯一定要試一下椰子烏雞湯。

做法1：（這個做法我個人覺得有點麻煩，而且時間比較久）

椰子1個，烏雞1只(重約600克)，大肉姜1片，碎珧柱20克，豬瘦肉100克，紹酒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。

將烏雞宰好，去毛及內臟，洗淨斬件，椰子開啟取出椰汁、椰肉，椰子肉切塊；大肉姜略拍；碎珧柱洗淨待用。

先將烏雞、瘦豬肉飛水後，倒入瓦煲中，加入紹酒、清水，猛火煲滾。再放入椰肉、姜塊、碎珧柱，改用慢火煲約1小時至椰肉出味雞肉熟爛，用鹽、雞粉、麻油調味即可。

做法二：（我經常做的）

烏雞適量（即是你喜歡吃多少就買多少，雞不要老的），先用水煮煮一下，然後瀝乾水。椰子（椰青）2只或者3只，開啟取出椰汁，我個人喜歡用2只椰青。滿滿的一大碗椰子，直接加入烏雞肉煮湯，不加任何水。如果椰汁過少，加適量的水。單純用椰汁煮的話，基本不用放鹽，可以放一點點鹽體味（一點點就夠了，千萬不要放多）。加水的話，放鹽調味到剛剛好即可。喜歡返枸杞的可以加一點。這個方法做出來的，味道清甜，不油膩。

今天，鄭州新東方烹飪學校老師為大家帶來一道黨蔘烏雞湯的做法，快去學起來吧！

食材：

烏雞、當歸、黨蔘、黃芪、紅棗、枸杞、生薑。

做法步驟：

1、烏雞切大塊，焯水洗乾淨備用。

2、生薑切片，當歸、黨蔘、黃芪、紅棗洗乾淨，備用。

3、把所有材料，除枸杞之外全放入電燉鍋內並加入水，上燉鍋燉2個小時。

4、放入枸杞，跟鹽調味就好啦。

大家好烏雞可以配當歸、黨蔘、黃芪、天麻、紅棗、桂圓、枸杞、熟地、白芍、等活血益氣的藥材。

烏雞湯可以這樣配。

1、天麻烏雞湯

天麻、紅棗、枸杞、烏雞、老薑。

2、黃芪銀杏烏雞湯

黃芪、銀杏、烏雞。

3、阿㬵紅棗鳥雞湯

阿膠、紅棗、黃精、桂圓、枸杞、烏雞。

烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩，烏雞含有豐富的蛋白質，蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多，烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來一直被認為是滋補上品。

山藥枸杞烏雞湯的做法

用料：烏雞半個，山藥一段，枸杞十克，紅棗十顆，生薑適量，鹽適量，蔥結，料酒少許。

做法：1.首先將烏雞洗乾淨剁成塊，配料洗乾淨。

2.鍋中燒開水倒入雞塊焯水煮三分鐘左右，去除表面的泡沫，然後撈出濾幹水分備用。

3.過水後的雞塊放入電飯煲內，加入適量清水，放入薑片，煲一個小時左右，加入適量的料酒，紅棗，山藥，枸杞，蔥結一起燉15分鐘。

4.煲熟加入適量鹽調味就可以了。

烏雞紅棗枸杞湯，補血養顏，益精明目，適合身體虛弱或者面板乾燥的人食用。

其實呢烏雞還有很多中做法，每一種做法都是補益的，適合的人群也是不同的，前面各位回答的都已經很全面，我就不再一一重複了。

我做這個烏雞紅棗枸杞湯其實是有原因的，家人氣血不足，視力不好，而且還常常用電腦，需要補氣血。

做法

烏雞1只，紅棗、枸杞適量，生薑2片。

準備好食材，烏雞清洗乾淨，剁塊

加蔥姜焯水

焯水後倒入砂鍋，加入沒過烏雞的開水

起鍋後撒上蔥花，有幾張照片不能加文字，我也不知道是什麼原因

烏雞的營養豐富，而且十分適合女性同胞補身體，很多女性在冬季都會有手腳冰冷的現象，而且經期更為明顯，那我給大家分享一道益氣補血的烏雞湯。

首先我們準備好食材：烏只半隻（怕吃不了一隻）、紅棗10顆、桂圓10個、枸杞10粒、薑片適量、蔥段、料酒適量、鹽適量

1.把烏雞、薑片、蔥段、紅棗、枸杞洗淨備用

2.鍋中加水燒開，轉至中小火，再把烏雞放入，記住不蓋鍋蓋煮個三分鐘左右，然後再撈出洗淨，相當於焯水了，去腥。

3.然後再在砂鍋中加水，放入料酒 和鹽攪勻一下，再把烏雞放入

4.再放入紅棗桂圓、蔥姜煲個三四小時，再在出鍋時加上枸杞。

這道雞湯沒有放其它的調味料，味道相當不錯，而且營養豐富，女性朋友可以一個月煲一次來喝，大補不宜常補。