1.；雞蛋應豎著存放，並且大頭朝上，不要橫放,也不要放反。；2.需要儲存的雞蛋則不要衝洗，在準備食用前再將蛋殼清洗乾淨進行烹飪。；3.夏季儲存雞蛋應冷藏。但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。；4.雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。；5.蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。

存在透氣的盒子裡。雞蛋有生命，也要呼吸，放在密封的盒子裡儲存是不妥當的，會比敞開的壞得更快。放在冰箱裡儲存比較好。用一個盒子把雞蛋的大頭朝上逐一堆碼就行。如果雞蛋比較多冰箱放不下，可以照“木子德舟”的辦法儲存，考慮到城市不容易找到穀殼可以用大米儲存。

雞蛋存放，我認為還是不能在密封的盒子裡存放，因為雞蛋的表面不太乾淨，會有一些髒東西和細菌存在，如果用不透氣的盒子裝，這樣會使細菌繁殖，如果用通風的盒子裝，這樣能夠抑制蛋殼表皮的一些細菌，另外，我還是建議雞蛋不要買太多，隨吃隨買。放時間長了也不新鮮

雞蛋放冰箱不用密封，因為雞蛋也需要進行呼吸，雞蛋外殼表面其實有很多微小的氣孔，雞蛋外殼上面的微小氣孔就是用來交換雞蛋內外的空氣，也就是讓雞蛋呼吸。如果將雞蛋完全密封放入冰箱內，雞蛋內部會形成密閉的環境，雞蛋內部可能會產生異味產生變質。