4

那麼，市場上常見的飲料營養成分是怎樣的？

營養成分表裡的每項資料又是什麼意思？

這些資料對我們的健康又有什麼影響呢？

就算要喝飲料，也要喝得更健康、更明白！

不是含有蛋白質的都可以稱為“奶”

在含乳飲料和咖啡中含有一部分蛋白質和脂肪，而在運動飲料、維生素飲料包括其他種類的飲料中，均不含有蛋白質和脂肪。這是因為含乳飲料在加工製作的過程中，或多或少會使用奶製品，而奶製品中天然含有蛋白質和脂肪，這使得含乳飲料中也含有部分蛋白質和脂肪。

但需要特別注意的是，之所以叫“含乳飲料”而不稱之為“奶類”是因為蛋白質的含量遠遠達不到國家標準中蛋白質的含量，蛋白質的含量決定了乳類飲品的產品型別。

按照國家標準，純牛奶的蛋白質含量應當不低於2.8%，即使是增加了其他配料的“調味牛奶”其蛋白質含量也不應低於2.5%。同時，如果飲料包裝的“食物配料表”上，水排在第一位而奶粉、牛乳等排在後面，就能說明這樣的飲料不納入奶類的範疇，自然也不會有奶類所含有的營養價值。

舉個實際例子：一個朋友未吃早餐，遂購買了一瓶“XX植物蛋白飲料”當做早餐，在她看來，這種飲料能夠有效補充植物蛋白，獲得較好的營養。但筆者拿過她手裡的飲料，不經意地看了營養成分表卻發現在“蛋白質”一欄，明明白白寫著“0”，配料表第一位也是“水”。也就是說，這款飲料雖然號稱是“植物蛋白飲料”卻不含一點蛋白質。那種純白的顏色和香甜的口感，想必是各種香精和食品新增劑添加出來的，如果不懂得看配料表和營養成分表，消費者只會被商家的廣告語忽悠，花了錢卻買不到期待中的營養。

但可以看出，雖然含乳飲料含有蛋白質，其含量卻小得可怕，每100ml中只含有零點幾克，而碳水化合物即糖分的含量確有7-9g，是蛋白質含量的幾十倍。如果消費者期待從這樣的含乳飲料中補充蛋白質，在那之前就會額外補充大量糖分，對於健康來說是得不償失的。

運動飲料主要目的是補充鹽分，

別依靠維生素飲料補充維生素

另外，不少人認為，維生素飲料中新增入大量的各類維生素，能夠有效幫助人體補充維生素。但若細心一些的消費者都可以發現，一瓶飲料中含有的維生素含量，也許吃同樣質量的水果就能夠補充，而通過飲料補充維生素，獲得了多少維生素暫且不論，過多攝入了不該攝入的糖分卻是事實。通過維生素飲料補充維生素，不如按照《中國居民膳食指南》中指導的，每天吃200-400g水果，300-500g蔬菜補充得更多，還補充進了大量飲料中沒有的營養成分。

茶飲料及涼茶類飲料：茶飲料不等於茶

茶多酚含量的重要意義在於定位產品型別，如同含乳飲料和奶類是不一樣的一樣，茶飲料也絕不等於茶水。

選購茶飲料要看茶多酚含量：在《茶飲料》國家標準（GB/T21733-2008）中，對茶多酚含量作出了嚴格規定：茶飲料應≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量應≥500mg/kg，烏龍茶的茶多酚含量≥400mg/kg；調味茶飲料如碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg／kg；茶多酚含量低於這個標準，則只能被歸為茶味飲料類。一些打著茶飲料名號的飲品實質上根本不含茶葉的健康成分——茶多酚，而只是添加了茶味香料。因此這樣的茶飲料，也絕沒有茶類的養生保健作用，反而會攝入大量的糖分。

果汁飲料及碳酸飲料：果汁飲料不等於果汁

觀察配料表還可以知道，水依然是第一位，而食品新增劑卻標註有糖、檸檬酸、香精、色素等，於是說看起來營養滿滿的果汁只是勾兌產品而已。另外還需要注意標籤上原果汁的含量，如果原果汁含量為≥10%就說明10%是水果的營養，其他都是新增進去的東西，那麼這樣的果汁真的能夠補充營養嗎？從另外一個角度，就算是鮮榨果汁的營養成分也比不上新鮮的水果，因為在榨汁的過程中，果皮果肉中的膳食纖維都被丟棄，汁水中有的營養成分也有一部分殘留在外，果汁和水果尚不能相提並論，更別說果汁飲料了。

而針對碳酸飲料，如今大部分消費者都知道碳酸飲料熱量高，阻礙礦物質吸收，容易導致鈣質流失等，前段時間針對可樂的負面新聞也讓消費者們望而卻步。但需要明確的是，無論那些致癌說是真是假，碳酸飲料中含有大量的糖分也決定了碳酸飲料不可能是健康飲品，尤其是孩子更不要多喝碳酸飲料。

大部分飲料都是水+香精、色素等食品新增劑調製成的，如果說一定想喝飲料的話，建議可以喝點含乳飲料。但要注意以下幾點：

1.消費者要能分清牛奶、酸奶、含乳飲料三者的區別，可以通過配料表比較直觀的分辨。水排第一位的，一般都是含乳飲料；

2.含乳飲料又分為：以酸酸乳為代表的配置型；以含活性乳酸菌為代表的乳酸菌飲料；發酵型飲料目前市場上較少。

3.從營養和健康角度，當然是純牛奶和酸奶比含乳飲料好。如果非要喝含乳飲料，含“活菌”的則稍微比酸酸乳好一些。

4.無論哪種含乳飲料，味道永遠使其賣點。其中往往都含有不少糖或代糖，還是偶爾少量的喝為上。

這是一個偽命題！哪有最健康的飲料？你看市面上的飲料，哪一款沒有新增劑？哪一款又沒用色素？哪一款沒有防腐劑？牛奶裡有沒有抗生素殘留？你自己看看配料表就知道了！有些新增也不會明示。水最健康，但水又不是飲料，因此，這標題是個偽命題。

能看得懂配料表成份就知道什麼是健康了，新鮮水果都是營養，包裝食品只能談口感香味和保鮮。自己在家榨杯果汁，常溫下看看多久變味。那麼身體需要營養還是防腐劑香精色素，你自己選擇吧。

一般來說，所有可以喝的液體都可以稱為飲料。白開水和酒是兩個常見的“極端”，也是飲料。

健康飲料這個概念實際上是這近20年來，隨著人們對健康產品的需求而有點炒作過頭了的概念。比如：各類保健品，各種綠色食品，各種純天然產品等等概念。層出不窮，眼花繚亂。

目前國際上對這些產品沒有統一標準的資料。只有一句很模糊的解釋，是專門針對食品營養的一個解釋。叫做營養新增劑。這個概念能夠得到廣泛支援的產品中，最常見的就是嬰兒配方奶粉。原因是嬰幼兒的消化吸收能力不完善，營養平衡難以做到，只好針對性的在奶粉中新增一些氨基酸和礦物質電解質，來適配不同身體狀況的嬰幼兒。這裡最重要的是這三個字“針對性”。

同理，當我們看到紅牛飲料的時候，它的定位就是“運動飲料”，屬於相對規範的產品了，那就是運動後補充能量和一些B族維生素，好像還有一點點“興奮劑”。這個定位就是比較對消費者負責任的態度了。

比如一些茶飲品，也就是茶葉提取物再做了一個口感上的配方，主要也就是茶了。

等等等等。

所以，“針對性”就是對健康最合適的解答，適合你的才是最健康的。如果，你選擇對你健康的飲料，那麼就一定要了解自己的身體狀況-----糖尿病的總不能去喝糖水吧？根據這個原則去選擇的飲料，對你來說是健康的飲料。

說到飲料，可太多了，各種礦泉水、茶飲料、可口可樂、雪碧、咖啡、酸奶、各種果汁、奶茶，多的說不完。

要說最健康的，自然是水，只不過因為水幾乎沒有味道，所以大家熱衷於各種飲料。

喝飲料，不光要喝味道，還要喝出健康，那麼什麼飲料最健康呢？

1級：普通的飲用水，是補充人體每日所需水分的最佳飲料，無任何毒副作用；

2級：綠茶和咖啡（無糖最佳），尤其對預防糖尿病和心血管病有益；

3級：豆漿、低脂牛奶和脫脂牛奶，適合做早餐搭配，對身體有益；

4級：代糖飲料，含熱量低的飲料，但會大幅度增加人體對含糖飲料的潛在渴求，但這一類飲料卻是市面上佔比例最多的；

5級：純果汁、全汁牛奶、運動飲料等，其含熱量較高；

6級：含糖飲料，最不健康的飲料，長期飲用易患各種病症；

所以，日常飲用，最好是飲用水，其次是茶類飲料或者無糖咖啡，豆漿牛奶這些，也沒法作為日常飲用品。