福鼎魚片手工製作：　　

1、將新鮮的魚去皮剔刺取淨肉，切碎，下薑末去腥，按比例下鹽、白糖和味精。

2、用手將魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。　　

3、最後加木薯粉和少許姜、蔥、水，攪拌均勻，這樣魚片的半成品魚泥就做好了。　　 福鼎魚片半成品 來源：張旭玲　　在福建各地都有福鼎小吃店，魚片湯是福鼎小吃店的招牌菜。魚泥從福鼎運來，由師傅將魚泥製成魚片湯，製作的過程也是一道風景。一團魚泥附在氈板上，只是師傅一手拿氈板，一手執小刀，對著沸騰的大鍋快速飛舞小刀，刀鋒所至，魚片被劃為片片白色小條狀躍入沸水中，在沸水中翻騰魚躍。片刻即可舀起裝碗，在湯里加入些許的紫菜和香菜，一碗味道鮮美的福鼎魚片湯就做好了。

除了肉片、 魚片 、魚肉丸、 炒米粉 、雜燴、 排骨湯 、大腸水粉、 扁肉 、水煮活魚、 菜角 、蔥餅 、煎包 、肉燕面 、雞翅膀這些美食外，還有這些好吃的小吃：像 后街 溫州商城旁邊一條街這些美食街後，就基本上吃到想吃的點心了 肉片小烏賊炒豆腐鱘腳芋頭排骨湯水粉牛肉丸檳榔芋泥牛肉粉絲肉片餜湯爆炒海蜇扁食（餛飩）魚面米麵畲鄉黑米飯蝦燕芋頭丸福鼎特色的”歸”被叫成了什麼米豆腐了掛霜芋炒麵炒米粉豆腐花.福鼎話叫“豆仔鍋邊糊饃饃土釘凍魚片燕皮面蔥餅花生湯小籠包瘦肉丸