1，準備蝦，花甲，金針菇，蔥，薑片。

2，花甲買回來放鹽養著吐沙，鍋燒開熱水放入鍋中開殼洗淨花甲備用，蝦挑掉蝦線備用，準備蔥，姜，蒜蓉。

3，金針菇洗淨瀝水備用。

4，砂鍋洗淨，燒熱沙鍋後放入一湯匙油燒開後放入蝦、花甲放入薑辣椒大火焗5-6分鐘開蓋放入金針菇，放入勾芡。 勾芡：生粉、醬油、胡椒粉、鹽、少量水

5，放入切好的蒜蓉、另起鍋燒開油倒入鍋中，撒上蔥花，上蓋關火，油焗蝦就做好了。

花甲焯水，把蝦翻炒片刻再把花甲倒進來一起翻炒，放一點水悶五六分鐘就可以收汁裝盤了

1、先把粉絲用溫水泡一下，花甲加水，加一茶匙鹽，幾滴香油，泡十分鐘。

2、剝兩頭蒜，剁成蒜末，將蒜末分成兩份，一份鍋中加油煸至金黃，將兩份蒜拌勻。然後加入3勺醬油，一勺耗油，兩勺蒜蓉辣醬，一勺白糖，拌勻。

3、在鍋底鋪一層金針菇，上面再鋪一層粉絲，再鋪一層金針菇，再鋪一層粉絲，再放上蝦、花甲、火腿等你想吃的。

4、鋪好食材，最後澆上拌好的醬料，加水沒過粉絲，蓋上蓋子燜煮8分鐘，開鍋撒上蔥花和小米辣。

步驟1  準備所需食材 花甲 蝦 金針菇 粉絲 姜 小米辣 蒜頭 蔥

步驟2 粉絲先泡水20分鐘 金針菇 蘿蔔乾洗淨備用 姜 蒜頭 蔥 小米辣 芹菜 切小粒備用。

步驟3 花甲泡鹽水一個小時後洗淨 鮮蝦洗淨備用。

步驟4 鍋裡熱油 先倒入姜 蒜頭沫 小米辣蔥頭炒香「蒜頭 小米辣 蔥 芹菜記得留一點起來備用」

步驟5 炒一會加入蘿蔔乾炒香

步驟6 另起鍋將火鍋底料姜炒一下

步驟7 將剛剛炒好的配料盛碗里加入2勺生抽 1勺老抽 適量胡椒粉 鹽 雞精 蔥 生蒜頭 攪拌均勻備用

步驟8 砂鍋先鋪上一層金針菇

步驟9 鋪好金針菇後再鋪上粉絲

步驟10 再淋上調好的靈魂醬汁一碗清水

步驟11 蓋上鍋蓋 中火煮開五分鐘

步驟12 煮開五分鐘後再加入蝦 花甲 蓋上鍋蓋繼續燜煮十分鐘就OK

步驟13 花甲 蝦屬於容易熟 幾分鐘就好

步驟14 關火 撒點小米辣 蔥花 芹菜就可以開吃啦

一、材料：蝦 一斤、花甲 半斤、金針菇 1把、生抽 少許、小米辣 若干、姜 若干、蒜 2顆、蔥花 少許、料酒適量、生抽適量

二、製作方法：

步驟1

花甲用鹽泡水半小時吐沙後，瀝乾水，大蝦洗乾淨備用，姜蔥切段，

步驟2

鍋要保持幹身，不放油，直接倒入花甲和蝦、撒上蔥段姜段

步驟3

顛鍋翻拌均勻）這樣炒起來不但有鍋氣，香氣提升還能去腥

步驟4

加點油，加蓋焗五分鐘就可以上蝶了，

用料

花甲 1斤

鮮蝦 1斤

鹽焗粉 1包（30克）

薑片 5片

蔥段 適量

料酒 適量

做法步驟

1、鍋中放入洗乾淨的花甲和鮮蝦

2、倒入鹽焗粉翻拌均勻

3、在海鮮上面擺上薑片和蔥段

4、淋一圈料酒

5、蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘即可

食材:蝦500g，花甲700g，小米辣椒3個，青辣椒1個，紅蔥頭4個，蒜4粒，姜適量，料酒少許，白糖1匙，雞粉1匙，鹽適量，蠔油2匙，醬油1匙，陳醋1匙

做法:

1.首先需要處理食材，蝦去頭，背部開一刀，去蝦線。（這樣可以更加入味。）花甲就需要提前用鹽水泡一小時左右，讓它吐沙。配料也需要準備好，姜蔥蒜辣椒切好備用。

2.熱鍋下油，爆香姜，蒜，紅蔥頭，紅辣椒。聞到香味就把蝦放入，蝦稍微變紅就放入青辣椒。然後就放入雞粉，白糖，蠔油，陳醋，醬油。（喜歡芝麻也可以放一點）

3.然後就可以把花甲放入，蓋上鍋蓋，待到花甲開殼即可。