山竹，又稱為莽吉柿、鳳果、倒捻子，是一種典型的熱帶優稀水果。成熟山竹果殼呈紫紅色，果肉白色透明，味偏酸，嫩滑清甜，具有“熱帶果後”之稱。

山竹果重55~75克，可食用部分佔29%~45%，其中碳水化合物的含量約為14.3%~15.6%, 檸檬酸和有機酸含量各是0.63%，維生素C12mg/Kg，除此之外還含有蛋白質、脂肪、多種維生素和豐富的礦物質元素，具有較高的食用價值。

在東南亞，山竹果皮一直被看做傳統醫藥，切片晒乾後可以用來治療痢疾，慢性腹瀉，腹痛，感染性創傷，化膿，慢性潰瘍，淋病，膀胱炎等。

研究表明，山竹中含有較豐富的氧雜蒽酮和黃酮類等具有強抗氧化性的物質，對多種細菌具有較高的抗菌活性，因而殺菌消炎成效顯著。另外氧雜蒽酮能夠有效抑制自由基氧化，防止形成動脈粥樣硬化，減少心臟病的危害。

經過測定含量實驗分析，發現山竹的果肉中富含磷、硫、鈣、鎂、鋅、銅、錳等人體的必需元素，具有極高的營養價值。

磷和鈣是組成人體骨骼和牙齒的必需元素。如果缺乏鈣磷或鈣磷代謝紊亂時，骨骼就不能正常生長，骨質也不堅固。經常食用山竹，對於防止兒童患佝僂病，成年人患骨質疏鬆症是很有用的。硫元素是人體細胞代謝中的基本元素，對人體是不可或缺的。鎂參與多種酶反應，維持人體正常的生理活動。鎂元素具有抗衰老、抗癌防癌作用，對於心臟也有特殊的保護作用。

鋅是人體生長髮育必需的一種微量元素。鋅元素在人體免疫系統中具有很大影響。缺鋅會引起人體的免疫系統功能失調，造成免疫缺陷。另外，鋅可以阻止細胞膜脂質的過氧化作用，保護肝細胞免受損傷。山竹含有較高含量的鋅元素，能夠提高人體的免疫能力，利於青少年的生長髮育。

注意：體質偏寒者不宜食用山竹。榴蓮和山竹在水果中分別稱王稱後，屬性正好相反，榴蓮屬大熱，山竹屬大寒。所謂熱者寒之，體質虛寒者少吃尚可，如果食用大量山竹，一定會感到身體不適。那麼什麼樣的人屬於體質虛寒者呢？平時如果容易疲累、易暈、易心跳急促、多白帶（子宮虛寒）或正處於月經期的女性。

山竹是一種熱帶水果，產自中國臺灣，福建，廣東，雲南等地。山竹鮮嫩多汁，口感嫩滑，深受消費者的喜愛。不過大家普遍覺得山竹的價格太高，動不動十幾塊的價格，一斤還秤不了幾個。其實其實山竹跟榴蓮一樣，一棵樹要長到7年以上才能結果，所以價格自然要貴一些了。山竹雖然價格貴，但是愛吃的人還是很狂熱？

1.山竹一般果期是5-10月份，也就是5-10月都能吃的到。山竹有清涼解暑，去煩熱降燥的作用。

2.山竹中纖維素的含量跟芹菜莖中的纖維素含量不相上下，能夠促進腸胃蠕動。

3.山竹中含有多種維生素跟礦物質，尤其是鉀含量非常豐富，對缺鉀的人有一定助益。

4.山竹外殼堅硬，但是烘乾磨成粉卻能治療痢疾，腹痛腹瀉等症。

5.山竹還可以作為著色劑使用，比如作為可口可樂等飲料的食用色素。

1.山竹不可多食，尤其是月經期女性，吃多會造成肚子疼，月經不調等症狀。

2.便祕者也不可多食，雖然山竹中纖維素含量高，但是吃五個以上的山竹會引起便祕。

3.脾胃虛弱的人不適合吃山竹，會造成腸胃不適。

4.寒涼體質的人也不適合吃山竹，只吃山竹只會讓症狀加重。

5.伏天應該少吃山竹，山竹是寒性蔬果，三伏天溼氣重，容易讓寒溼淤積在體內。

第一次吃山竹是在泰國，個人非常喜歡吃榴蓮，榴蓮是熱性的，山竹是寒性的，所以是一套。

山竹又稱莽吉柿，它含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。一般人都可食用。體弱、病後的人更適合。

但，山竹也有禁忌：

1.肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。 體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。

2.每天最多吃3個山竹，過多會引起便祕。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。

4.吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。

5.女子月經期間或有寒性痛經者勿食。

6.莽吉柿營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效。不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

山竹是比較常見的一種水果，剝掉山竹的外殼，白白的山竹像大蒜，又像百合一樣，吃在嘴裡甜中帶酸又不膩，是很多人比較喜歡吃的一種水果。

山竹還有一個學名，叫莽吉柿，是不是沒怎麼聽說過呀！山竹的營養價值比較高，有一定的降燥、清涼解熱的作用。雖然山竹的營養價值高，對人體健康也有一定的好處，但是在食用山竹時，又有一些食用禁忌不可不知。今天且介紹3個山竹的食用禁忌，看看你知道幾個？

1.山竹不宜過量食用

不論是山竹，還是其他的美味佳餚，吃的時候都講究一個度。首先不論吃多了會導致的其他不良作用，就單純說吃多了可能導致的胃脹不消化就足夠好受的了。山竹若是食用過多，還有可能引起酸中毒或是便祕。

山竹的口感甜中帶酸，而這其中的酸性物質其實還不少，若是食用過多的山竹，可能會讓身體裡的酸性物質增加，有可能會誘發酸中毒。再者，山竹中的纖維素含量高，如果吃的過多，山竹中的纖維素就會吸收腸道中的水分，進而引起便祕。

2.山竹不宜和寒性食物一起吃

任何食物都有四性五味之分，而山竹本身就是一種偏寒性的水果，平時吃的時候，一是不能吃太多，再者也不宜與其他寒性類食物一起吃，以免加重體內的寒氣，引發腹痛或是腹瀉等身體不適的情況。常見的寒性食物比較多，像苦瓜、白菜、西瓜等，都是偏寒性的食物，吃這些東西的時候，都要注意一下，儘量別混著吃。

3.這幾類人不宜食用山竹

山竹雖然口感不錯，營養價值也高，但是這幾類人還是少吃為妙。一是血糖高的人或是有糖尿病的人，因為山竹中的糖分含量也較高，若是本身血糖高，再加上山竹的糖分，不利於控制血糖。二是體質虛寒的人或是月經期的女人，因為山竹偏寒性，本身體寒的人吃了會加重體內的寒氣，對身體健康不利；而月經期的女人也是不宜食用寒性食物的，因為女性月經期，身體體質相對偏弱，此時食用寒性食物，有可能到寒氣趁虛而入，不利於健康。

一種水果的營養價值高低，主要看它的維生素C、膳食纖維和鉀等膳食成分的含量，當然還有植物活性成分，比如花青素、番茄紅素和胡蘿蔔素等植物活性成分，都有很好保健作用。

每百克山竹含維生素C1.2mg，鉀48mg，膳食纖維0.4g，這三種水果中主要膳食成分的含量普遍低於我們常見的水果，拿最常見的蘋果來說，每百克蘋果含維生素C3mg，鉀83mg，膳食纖維1.7g，含量均比山竹要高。至於植物活性成分，一般來說顏色越深的水果，植物活性成分含量越豐富，山竹雖然外皮紫黑色，嚐起來澀味比較重，植物活性成分含量豐富，但卻不是可食部分，口感苦澀。而可食部分是白色的，植物活性成分含量也並不豐富。

考慮到山竹的價格遠高於常見水果，營養價值又低於多數常見水果，植物活性成分含量也不豐富，如果僅從營養角度，肯定不值得推薦，價效比太低。當然，因為它含糖量較高（山竹含糖18%，高於常見多數水果），口感清甜，如果喜歡吃甜，或者只是偶爾嚐嚐鮮，也完全是可以的。

當然含糖多，就不太適合糖尿病患者食用，尤其是血糖控制不穩定的糖尿病患者，更應該儘量少吃山竹。

山竹，雖然不算是水果新秀，但也是價格相對較高的一種水果了，都說一分錢一分貨，是不是貴的水果營養價值就高呢？

這個在電視劇中被戲稱為“美國大蒜”的山竹，因為生長週期長，對環境尤為嚴苛，又是熱帶水果，所以自然身價也高。加之果皮有城牆般厚，所以並不是所有人都可以任性吃的水果。好在它並不是具有神奇功效的食物。它的果肉當中的纖維素有助於腸道健康，B族維生素和維生素C也相對豐富。而糖分較高，因此有血脂、血糖異常的朋友們就要謹慎食用了。

從它的屬性來看，屬於偏涼的一種水果，如果體內熱、體內有虛火，吃它正對症。但是本身體內虛寒的人，就會越吃越糟糕。即便食用，一天3個就好。

很多對於山竹的研究都是針對它的果皮，包括入藥、作為染色劑等等。一些帶有功能性的活性成分也大多存在於其厚厚的果皮中。對於它的可食部，雖然它的基礎成分還算優秀，但我們也不可過分青睞，更不可神化它。

傳說榴蓮是水果之王，而它的媳婦兒，也就是水果王后就是今天的主角-----山竹了。據說山竹清涼解熱，能克榴蓮之燥熱，這兩位果然配一臉哦。

山竹是裹有堅硬外殼的漿果。剝去厚厚的果皮，看到潔白的果肉看似去皮的大蒜，嘗一口，和大蒜完全不同，入口綿軟微酸，嫩滑清甜，簡直不可言說的美好。100克可食部（100克山竹果肉站45%左右）含有少量的蛋白質和脂肪，熱量主要來自糖分，其中主要為蔗糖，葡萄糖和果糖；此外，山竹還含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維以及檸檬酸等多種有機酸。

山竹雖美，可別貪多哦。中醫認為，山竹性偏寒涼，對於虛火上升，喉嚨沙啞等有較好的食療效果；也正因為此，體寒者不要過多貪吃山竹，也最好別和西瓜，苦瓜等寒涼食物同吃，避免寒上加寒。從營養學方面來講，血糖高的小夥伴們，儘量不要或少吃山竹，避免過大的血糖反應。

傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

山竹為常綠喬木，主要生長於熱帶地區，屬熱帶、亞熱帶水果。它產於亞洲、非洲等地，而中國的山竹主產於臺灣、福建、海南等地。

山竹外皮堅硬、為暗紅色，果內肉質鬆軟、為白色梅花狀。可生食或製成果脯、果醬，一般人群都可以食用。

山竹性寒、味平，歸肝、心經。營養物質非常豐富，富含脂肪、水、果酸、維生素、礦物質等多種微量元素。具有止痛、止瀉、抗菌消炎等作用。

山竹具有清熱潤燥、養顏美容、護肝、除虛火等功效。常吃可以改善面板色澤、增強機體抵抗力。它有獨特的藥用價值，據稱，在東南亞，山竹果皮一直作為傳統的醫藥使用。主要用於治療腹痛、腹瀉、感染性創傷、慢性潰瘍、痢疾等疾病。

山竹暗紅色的外皮可用來提練製成染料。據實驗表明，山竹果皮色素可溶於乙醇、甲醇等溶劑中，顏色可隨溶劑PH值不斷變化，而出現鮮紅、暗紅、綠色等不同的色澤。

山竹果皮對熱、光和酸度的穩定性極高。是一種天然的色素物質，可提取其色素，用於飲料著色的研製。

其實很多人都是喜歡吃山竹的，就連我也不例外，因為山竹真的很好吃，特別是女生，就是喜歡吃，比如我女朋友，沈惠芬，就是特別喜歡吃的，她說過，山竹口味，比較酸甜，而且口感也是好，特別是營養方面也是非常的豐富，對於人體來講，可以吸收很好物質。

可能有人會問到我，山竹裡面有什麼東西，為什麼對人體，非常的好，其實山竹裡面有一些特殊的物質，而且是具有降燥、清涼解熱的作用，特別是如果身體燥熱，那麼可以用山竹解決，因為山竹在解膩，清火方面也是非常的強大。

如果你剛剛吃了上火的食物或者吃了一些肉類，這個時候，你就可以用山竹來緩解一下了，當然，山竹還有含豐富的蛋白質和脂類，這對於機體來進，有著非常好的補養作用，特別是體弱，營養不良，病後都是有著極大的調養作用，所以說男女老少，都是可以吃的，絕對是好水果。還有藥材的作用。

最重要的一點就是，山竹，並不會出現，不能和其它的食物，混合一起吃的禁忌，所以說我們吃山竹或者吃其它東西的時候，都不需要擔心這些問題，不過這裡要說明一點，就是山竹糖份會比較多，所以不可以一下子吃太多，這樣對身體也會有影響，我相信大家都明白，任何的東西，都不可以一下子吃太多的。

而且山竹偏酸，所以大量的吃酸性東西，對胃也是有著很大的負擔，甚至會酸性中毒，所以建議大家，適量吃就可以了。

這裡一定要記住，山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎。山竹果肉性寒，但腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，溼熱腹痛腹瀉者不可食用。

這裡告訴大家如何挑山竹：

1、我們在挑選山竹的時候，一定要選擇蒂綠、果殼顏色深紫色、果皮微軟有彈性，特別是果肉的顏色，一定要潔白的新果。

2、挑選山竹的時候，一定要選底部蒂瓣多的，只有蒂瓣多，那麼裡面的果肉也會跟著這些瓣數一樣多，蒂瓣越多，那麼果肉也會越多。

3、還有就是我們在吃的時候，不要把山竹殼上面的汁，搞到衣服上面，因為搞到衣服上面之後，其實是很難洗掉的，這樣麻煩了。

別名:莽吉柿、山竺、山竹子

產地:馬來西亞、泰國。

性味歸經:性寒，味甘、酸。歸肺經、脾經、腎經、胃經。適宜人群:一般人都可食用。體弱、病後的人更適合

補養病體

山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

開胃降脂，去火

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、開胃、消減脂肪的作用。山竹是一種得天獨厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉，與榴齊名，號稱“水果之後”，能清熱解毒，去火。

選購：挑選時可用手指輕壓山竹的錶殼，錶殼軟表示新鮮，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示山竹已太老；看看果實下面的蒂瓣，六瓣表示果實甘甜不酸核非常小

儲存：儲存山竹以冷藏方式為主，儲存時需放入冰箱冷藏，山竹通常存放5日後味道每況愈下，最多隻能儲藏10天

1.山竹富含纖維素，但在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便祕

2.山竹含較高鉀，腎病及心臟病人應少吃；它含糖分較高，肥胖者宜少吃，尿病者應忌食。

山竹生菜沙拉

【原料】山竹2個，西紅柿1個，蘋果1個，生菜1棵，沙拉醬適量。

【做法】

①山竹去皮，去子；番茄切薄片；蘋果去皮，切片；生菜洗淨。

②所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。

功效：淨化血液，降低膽固醇。

山竹哈密瓜汁

【原料】山竹2個，哈密瓜300克，大豆卵磷脂10克。

【做法】

①山竹去皮，去子；哈密瓜去皮，去子，切小塊。

②兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升榨汁，調入大豆卵磷脂拌勻即可。

功效：益智醒腦，改善健忘。