芡實是日常生活中非常常見的一種食材，芡實色白如蓮子，細如珍珠，是一種水生植物，被譽為水中八仙之一，一般都是生長在池塘湖泊之間，就像拔過毛的雞頭一樣，剝掉外面那一層硬殼，裡面是一顆顆光溜溜的小粒。因此，芡實又叫芡實米、雞頭米。

中醫認為，芡實性平、味甘澀，歸脾、腎經，無毒，是珍貴的中藥材和天然綠色補品，具有益腎固精、健脾止瀉、除溼止帶的功效。唐代名醫孫思邈稱芡實“嬰兒食之不老，老人食之延年”

西方營養學覺得，芡實中的澱粉可以為我們的身體補充能量，芡實中的各種維生素和碳物質可以補充身體需要的營養元素。芡實中具有豐富的營養價值，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿蔔素等。

前面我們也有提及到，芡實中含碳水化合物極為豐富，因而極容易被人體吸收，具有調整脾胃功能的功效。此外，芡實還含有一定的固精縮尿的作用，因此對於因腎氣不足導致的尿頻尿急的患者的治療有這一定的作用！

除此之外，對於溼氣重的朋友也是非常“友善”的哦！芡實具有一定的利水消腫的作用，其可加速身體體內水分的代謝，防止多餘的水分殘留在體內。

2、補氣益中

補中益氣是中醫對證治療術語，其實說白了就是調理脾胃。芡實為滋養強壯性的食物，功效和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。當然除此之外，對女性的婦科疾病也是有一定的幫助的哦！女性多吃一些芡實，對防止白帶異常和月經不調有一定的幫助！

3、開胃

夏天天氣非常的炎熱，人體的排汗量也會隨著增高，因此常出現四肢無力、沒胃口的情況。而這時候可以多吃點芡實，促進消化，改善胃口不佳的情況是非常有效的。

4、抗氧化

平時人們多吃芡實能抗衰老，可以讓人們的身體保持在年輕的狀態。因為芡實中含有大量的澱粉和多種維生素與礦物質，它能滿足人體正常工作時對營養的需要，也能促進身體代謝增強身體抗氧化能力，還能抑制過氧化脂質在人體內堆積，它們都能防止人體衰老症狀的發生。

除此之外，芡實對預防癌症也是有一定的幫助的。芡實可以增強我們小腸的吸收功能。通過實驗可以證明他其中的蘿蔔素的水平是非常高的所以它可以預防癌症的發生大大減少癌症的病發率。但是芡實雖然很好，但是並不是任何都可以食用，也是有一定的禁忌症的。因此最好在醫生的指導下服用！

中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶，且有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點。

《神農本草經》將芡實列為上品，說它“益精氣，強志，令耳目聰明，久服輕身，不飢，耐老”。

功效應用

1.補中益氣

芡實為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。

2.虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數

芡實味澀，功善澀精止帶。用治小便頻數，常用芡實、金櫻子、菟絲子、車前子配伍。

3.慢性洩瀉

芡實有健脾止瀉之功，常配山藥、白朮、白扁豆，可用於治療脾虛洩瀉。

4.調理脾胃

若平時消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經常用芡實煮粥或煮紅糖水食用，有不錯的效果。

注意事項

殊不知，芡實不僅可以生吃，同時也可以熟吃，但是如果想要熟吃芡實，最好不要在家炒制。芡實的營養價值雖然很高，但是一次性千萬不要吃太多，以免出現消化不良的症狀。

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁，是芡的乾燥種子，它既可以作為中藥使用，也可以作為食療養生的佳品，它一般在秋末冬初時成熟。

芡實它自身含有澱粉，吃了之後非常容易消化吸收，作為食材，它的吃法也是有很多種，可以根據自己的喜愛而選擇；

熬粥——將芡實清洗乾淨，與紅棗、蓮子、山藥等放在一起可以熬成粥，非常有助於消化；煲湯——與排骨、雞肉等等一起搭配，很有營養，身體虛弱的人不妨試試吧！也可以將芡實磨成粉末直接沖水喝；

作為藥材，也能發揮出它獨有的藥效！

1、遺精滑精，芡實可治療腎虛，對於遺精滑精者非常有效，通常與金櫻子相須而用。

2、脾虛久瀉，芡實既能健脾祛溼，又能收斂止瀉，可用治療脾虛溼盛，久瀉不愈者常與白朮、茯苓、扁豆等藥同用。

3、女性氣血虧虛，平時多服用芡實能補中益氣，減輕女性的這一症狀。

4、芡實中含有的血清胡蘿蔔素成分，具有預防肺癌、胃癌的作用。

5、芡實對於老年人尿頻以及體虛遺尿的兒童有一定的治療作用。

注意：

芡實有藥效，就不能隨意的亂使用，平時與食材搭配可以放心用，但作為藥材，就不要擅自用，像便祕患者還有產婦最好就不要食用芡實，嬰幼兒也不可以使用，會導致寶寶出現小兒早熟的症狀。

今天就分享到這裡了，有不懂的也可以諮詢我，祝大家每天都能夠有一個好心情，健康快樂的度過每一天！

芡實

補中益氣 固腎澀精

健脾 澀精 益氣 止瀉

別名：雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、南芡實、北芡實、芡子、刀芡實

性味：味甘澀，性平。

歸經：歸脾、腎經。

睡蓮科植物芡的千燥成熟種仁。主產於江蘇、浙江、安徽、江西、廣東等地。秋末冬初果實成熟時採收，除去果皮，取出種子，除去堅硬種皮，取淨仁，晒乾或烘乾。藥材水分不超過14%。

性狀鑑別

芡實呈類球形，多為破殼，完整者直徑5-8mm。表面有棕紅色或紅褐色內種皮，一端黃白色，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。以顆粒飽滿均勻、粉性足、無碎末及皮殼者為佳。

芡實被譽為“水中人蔘”，具有益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶的功效。用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

固腎澀精：用於腎精虧虛所致的腰膝痠軟、耳聾耳鳴、遺精滑精、小便頻數、婦女白帶過多、小兒遺尿等。

藥理研究

主含澱粉、蛋白質及脂肪。此外，尚含鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、C、煙酸及胡蘿蔔素，長期服用有很好的健脾補腎、延緩衰老的作用。此外，本品還具有消蛋白尿的作用。芡實能明顯地消除慢性腎小球腎炎所致尿蛋白。

芡實又被人們稱為“水中人蔘”，在我們廣東這裡經常用芡實來煲湯，其實它的功效與淮山有所相似，都一樣具有藥食同源的作用。因此，不僅可以用芡實來煲湯，還可以用芡實來煮粥，甚至可以用來製作一些餅乾零食。那麼，芡實到底有哪些藥效呢？下面我就跟大家聊一聊芡實這個中藥。

從《中醫藥典》路面對芡實的功效記載，我們可以瞭解到芡實主要有三個功效：

●第一個功效：益腎固精。這個主要是用於腎氣虛引起的精關不固，從而造成我們在平時睡覺時出現夢遺，或者滑精，就是無端端會有精液流出來，還有出現小便失禁，也就是當膀胱裡面有尿液時，會控制不住，即使你沒有尿意感，夜會有尿液流出來。

芡實的這個功效得益於它的藥性是澀的，澀就可以收斂，就能閉氣固下元，從而達到澀精縮尿的作用。因此，在平時的生活中，服用芡實對老年人的小便失禁，中年人的夢遺滑精，兒童的尿床等等，都具有比較好的作用。並且在臨床上如果要運用芡實發揮益腎固精的功效，一般都與金櫻子、菟絲子、桑螺峭等配伍使用，效果才會更好。

●第二個功效：補脾止瀉。當我們出現脾虛的時候，體內的水氣就得不到正常的運化，特別是腸道里面那些被分解的營養物質，當不能正常運化時，許多水氣還停留在腸道里，這就容易造成腹瀉不止或者消化不良等症狀。

而芡實的藥性是澀的，就可以收斂，而且芡實還具有補脾的作用，脾好了，那麼自然就可以執行水氣，那麼就可以起到扶脾止瀉的作用。當然了，要想芡實發揮補脾止瀉的作用，還需要與山藥、白朮、茯苓、黨蔘等藥配伍使用，這樣才能達到更好的效果。

●第三個功效：祛溼止帶。這個主要是由於婦女脾虛導致的溼熱過重，之後出現白帶增多等。因為芡實具有健脾袪溼的功效，而且還可以固澀，在祛溼熱的同時還可以止帶。

因此，芡實可以用於婦女白帶增多，而且就其功效來說，當然是要搭配其他的中藥一起使用，這個祛溼止帶的功效才會更好。

對於芡實的功效講解，其實在《本草求真》裡面就有詳細的介紹，裡面說到：芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利溼，而洩瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。簡單的來說，都是因為芡實具有甘、澀的藥性，才使它具有上面的這些功效。

另外，我們在用芡實時，還應該要分清生芡實與炒芡實的作用，一般來說，生芡實以益腎固精為主，而炒芡實卻以健脾開胃為主，在應用上有所不同。

芡實，是睡蓮科水生草本植物芡的成熟的種仁，一般在秋末冬初採收成熟的果實取出種仁，再出去硬殼晒乾。

隨著歷代醫家對芡實的應用與實踐，總結出芡實的主要藥效為：補脾益腎、澀精止遺憾、止瀉、除溼、止帶等。

也因此，芡實入藥常應用於以下疾病：

1、治療遺精、滑精。

芡實常與金櫻子同用，來治療腎虛遺精滑精，在《醫方集解》中的金鎖固精丸也是以芡實為主要藥材之一。

2、芡實與黨參、白朮、茯苓等同用，用於治療脾虛久瀉。

3、芡實與菟絲子、金櫻子等同用，或是配伍車前子、黃柏等同用，常用於女性白帶異常等問題。

4、芡實與菖蒲、扁豆、山藥、地榆等配伍，用於治療血尿、乳糜尿等。（浙江中醫雜誌）

6、芡實與車前子、海金沙、金櫻子等配伍，可用於治療腎炎、水腫。（浙江中醫雜誌）

以上內容不作為處方或藥方依據，治療疾病還需辨證施治，由專業醫師開具，切勿私自嘗試。

相比於蓮子，同樣作為植物果實的芡實在我們的日常生活飲食中是比較少見的。在《本草中國》的電視劇中有講到關於芡實的知識，很真實的還原了芡實從水田餐桌的全部過程。

在諸多古書中，芡實被稱為“補而不峻”、“防燥不膩”的佳品，再加上它有著很好的內斂、健脾的作用，在秋季進補的時候，來一碗芡實粥是最好不過的了。接下來譚中醫帶大家走進芡實的世界！

芡實又叫卵菱、雞頭米、水雞頭，是一年生水生草本，生於池沼湖泊中，作為藥食兩用之品，在江南水鄉是很常見的，是蘇州水八仙之一，被稱為“水上人蔘”。

現代研究表明，芡實含有大量對人體有益的營養成分，如蛋白質、脂肪、鈣磷鐵、碳水化合物、維生素等等。性味甘平，入脾、腎、胃經，有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、開胃進食的功效。

既能益腎，又能健脾，先天之本和後天之本皆可補，激發人體的抗病能力，從而達到祛病強身、延年益壽的功效，是秋季平補之上品。

1、緩解低血糖

芡實中含有豐富的澱粉，而澱粉的主要成分就是葡萄糖聚合物，在口腔和胃腸中會被分解成葡萄糖，可以升高血液血糖，緩解低血糖的現象。所以低血糖患者不妨在一日三餐中多食用芡實來有效的提高血糖指數。

2、益腎固精，補脾止瀉

古籍醫書中關於芡實的記載大多是用於治療遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下等。

在《本草求真》記載：芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利溼，而洩瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過於芡實，而芡實之澀，更有甚於山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則止於脾腎而不及於肺。

常用的藥膳有芡實紅棗粥、芡實蓮子粥、芡實薏米粥等食用價值都很好。

3、營養不良者可以多吃芡實

芡實中糖分含量比較高，吸收率也比較好，使用過多時，人體不能完全把糖分代謝成能量，就會轉化成脂肪囤積在體內，起到增肥的作用。芡實中還含有豐富的煙酸，而煙酸對於因一些特殊情況而營養不良或者天生營養不良者有非常多的好處。除此之外，煙酸還可以用來擴張血管，治療高脂血症，頭痛等。

芡實雖好，但並不是都可以食用，對於本身火盛，上火厲害，手心發熱者、食滯不化者、大小便不利者、便祕、尿赤及產後婦女、嬰兒不宜食用。

芡實，又叫做雞頭子、雞頭米，是睡蓮科芡屬植物芡的乾燥成熟種子。是中國的傳統中藥材，也是一種富含營養物質的食品，具有「水中桂圓」的稱號。臨床上常用於治療多種腎臟疾病、慢性腸炎等症。

一、芡實的營養成分

二、芡實的藥理功效

調節腎臟功能：芡實可以通過降低尿蛋白，進而改善腎臟損傷，並且芡實可以啟用腎功能，改善腎臟微迴圈，恢復腎組織新陳代謝。調節血糖：芡實提取物可以增加胰島素受體底物蛋白表達，改善胰腺功能。抗氧化：芡實的水提醇物和脂溶性物質都具有較好的清除超氧陰離子、過氧化氫等自由基的作用。抑菌：芡實多糖對金黃色葡萄球菌、釀酒酵母、大腸桿菌具有一定的抑制作用。此外，芡實在臨床上也用於慢性腸炎、夢遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉等症。

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芡實是一味中藥，藥食同源，有健脾和補腎的藥用價值。

芡實有健脾和補腎的藥用價值，腎虛和脾虛導致的食慾不振患者，都可以在醫生的指導下服用芡實來達到治療的目的，生芡實補腎的效果是比較明顯的，所以在服用的時候要選擇適合自己的藥。但是體內火旺和長時間手心出汗的人不要大量的服用，因為芡實會導致上火的症狀加重，不要長時間的用藥以免藥物副作用傷害身體，脾虛的患者也可以服用芡實。